6月5日，中国烹饪协会在京主办了第十四届中国餐饮产业发展大会，能够受邀参加本届中国餐饮产业发展大会，我感到十分荣幸，也非常想与各位同仁沟通交流。

今年我参加“两会”，最大的感受就是我们的政府是为人民服务的政府，是真真正正做实事、以人为本的政府。特别是面对复杂严峻的新冠肺炎疫情形势和经济社会发展形势，党和政府迅速反应，及时采取有效举措。作为餐饮行业的全国政协委员，我有四点比较深刻的感受：

一是面对新冠肺炎疫情的严峻形势，党和政府沉着应对，迅速且有力地采取了一系列举措，在最短时间内有效地控制了疫情的发展，保障了社会的基本运转和人民的生命健康。随着政策的逐步落地以及疫情形势的逐步向好，国内餐饮业渐渐“回春”，正是重整旗鼓之机。经过疫情寒冬的洗礼，如何抓住机遇，顺利“突围”，实现进一步的成长是全行业的共同课题。

二是今年的政府工作规划着眼全局、思路清晰、措施有力。优先稳就业保民生，坚决打赢脱贫攻坚战，努力实现全面建成小康社会目标任务，以人民为中心的思想贯穿始终；加大宏观政策实施力度，加大减税降费力度，推动降低企业生产经营成本，强化对企业的金融支持等一系列举措极大地增强了企业家信心，如此大的帮扶力度，对于民生与就业问题而言，无疑都是一剂强心针。

三是餐饮行业作为劳动密集型行业，肩负着稳定社会、保障就业的重任。中央提出的“六稳”“六保”，都将“稳就业”“保就业”放在了首要位置。在今年的政府工作报告中，“就业”被提及39次之多，保就业其实就是稳经济，而就业往往需要服务业来消纳，餐饮行业作为服务业中的重要板块，是稳增长、促就业、惠民生的重要一环。因此，帮助和支持餐饮行业疫后振兴，刻不容缓。

四是今年是我国全面建成小康社会和十三五规划的收官之年，也是全面打赢扶贫攻坚战的决胜之年，餐饮企业在其中的作用尤为重要，要继续推进消费扶贫、就业扶贫等扶贫方式，以实际行动回馈社会。

作为餐饮行业委员代表、全国工商联餐饮业委员会执行主席、中国烹饪协会团餐专业委员会主席和行业龙头企业董事长，两会期间我也提出了一些建议，做了一些思考，希望为餐饮行业发展和疫后复苏贡献智慧与力量：

一是积极探索餐饮新业态，尽快恢复行业元气。以智慧化团餐模式的探索为例，随着需求回暖，“无接触”成为餐饮业的突围之法，信息化技术在餐饮业领域的应用越来越成熟，团餐可引入无人售卖机、智能取餐柜、智能保温柜等新型设备，既减少用餐聚集和接触，又提高了自动化水平，改善了安全卫生条件，打造无接触、智能化、安全健康的智慧化团餐新模式，可能是未来团餐业的一个发展方向。疫情发生以来，国家针对餐饮行业及时出台了多项扶持政策，但由于政策的限制、落地和精准性方面的原因，不少餐饮企业难以享受到相关帮扶政策，我也在大会中提出建议，建议各地政府归口简化复工审批流程，推动餐饮业实行增值税存量进项留抵退税政策落地，取消餐饮企业享受国家扶持政策的门槛。

二是做好服务，创新经营，满足顾客个性化的需求。餐饮企业应发挥自身优势，努力提升运营水平，着重产品创新，推出更多、更新产品吸引顾客，拓展现代快餐生产技术、餐饮产品开发技术，成为产品创新研发的主体，争取让我们的管理、服务、菜品等各方面有一个大幅度的提升。

三是提高企业的创新和应变能力。这次新冠肺炎疫情危机对企业的创新和应变能力提出了更高的要求。企业数字化已经成为趋势，不仅仅体现在外卖、新零售上，还包括供应链、人员管理、营销端的数字化和信息化。餐饮企业应创新服务，多措并举，根据市场需求新变化，发挥线上线下优势，积极开发经营新模式，既要创新业态，拓展外卖外送业务，保证市场供应，在线上订餐上开动脑筋，变危为机；也要创新服务，调整生产经营模式。大会期间，我也就外卖平台建设提出有关建议，如政府部门出台加强外卖平台佣金管理的指导意见，并牵头组织餐饮企业与外卖平台进行协调协商，切实降低外卖平台的佣金费率。

希望各位餐饮业同仁们，以敬业奉献诠释责任，以认真负责彰显担当，在抗击疫情和行业发展的双重考验中，发挥好模范带头作用，为餐饮行业攻坚克难出谋划策，为中华民族伟大复兴披肝沥胆！

李克强总理所做的政府工作报告末尾有一句，“中华民族向来不畏艰难险阻，当代中国人民有战胜任何挑战的坚定意志和能力”，其中所传递出的勇气和信心，令人振奋，备受鼓舞！我也坚信，没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来，只要我们同心协力、携手奋斗、共克时艰、共创未来，餐饮业的前景一定会更加光明。

【此文根据全国政协委员、千喜鹤、禧云国际董事长刘延云在6月5日在京召开的2020（第十四届）中国餐饮产业发展大会上的发言整理。】