【推荐部门】：中国烹饪协会快餐委员会

【推荐理由】：北京李先生加州牛肉面大王有限公司是国内有着近40年发展历史的大型连锁经营企业，2020武汉战疫打响之初，“李先生”便快速进入支援模式，从1月30日-2月29日，这31天，“李先生”没有按下暂停键。“抗击疫情，支援湖北，李先生牛肉面与你同在”，铿锵有力的口号彰显着“李先生”在疫情面前的企业担当。“李先生”从北京到武汉实现一场完美逆行，累计为前线送餐900批次，向武汉、咸宁等10余个城市中抗击疫情前线的医护人员和防空执勤人员等捐送将近10万份餐品，温暖着战士的胃与心。这份执行力下，跃动的是“李先生”亮剑的力量，彰显出一家餐饮企业的社会担当、公益精神。同时，“李先生”针对疫情，严格把控防范措施，做到对内防范有序，全国所有门店及时启动防范预案，确保消费者的健康安全，传递着“李先生”的陪伴与温度。

“李先生”亮剑战“疫”纪实

2020年1月23日，武汉正式封城，宣告国内进入战疫时期。“李先生”亮剑战疫，于内做好企业防疫防控工作，于外向一线的逆行者捐赠食品物资，彰显出一家餐饮企业的社会担当、公益精神。从聚焦“李先生”在这场“战疫”中的防疫举措与公益行动，从而感受到一个四十年餐饮品牌的责任感与温度。

捐赠当及时，温暖逆行者

“李先生”是最先向战“疫”逆行者们提供餐品物资的餐饮企业之一。1月31日，历经16小时驰骋1200公里，首批物资12000桶“李先生”鲜拌面从北京抵达湖北咸宁，支援当地的医护人员、民警、社区工作人员、环卫工人等疫情一线群体。

随后，“李先生”各地餐厅门店纷纷投身爱心公益，捐赠济南市疾病预防控制中心、济南市人民医院270份餐品；捐赠西安交通大学第二附属医院200份餐品；捐赠广州军区总医院951碗牛肉面；捐赠上海市静安区中心医院120份餐品。辽宁、长沙等地医院均收到“李先生”的爱心餐品。在武汉，“李先生”的公益行动与一线的逆行者们同行，提供了坚强保障，湖北工建后勤突击队负责建立武汉方舱医院，“李先生”武汉区相关负责人知悉队员存在“吃饭难”的问题后，连夜召集同事开会，迅速统计武汉区域6家餐厅的餐品供应情况。在与突击队及时沟通，了解队员们的口味喜好后，决定优先配送邱君扣肉饭、咖喱牛肉饭、红烧牛肉饭、香辣牛肉饭等“李先生”的招牌餐品。深夜12点，“李先生”人依旧奔波在送餐路上。送餐过程里，与湖北工建后勤突击队积极配合，保证餐品及时送达。

“李先生”在广州火车站餐厅为广州军区总医院捐赠951碗牛肉面，创造单店单日的数量之最。医生和护士很久未安心吃一顿好饭，“李先生”使他们感觉到胃里的温暖与舌尖的满足。院方在自媒体平台致谢，而“李先生”的爱心行动，也被广东广播电视台报道。

截止2月29日，“李先生”在2月共捐赠牛肉面、牛肉饭等公益爱心餐87459份、“李先生”鲜拌面12000份，累积捐赠送餐900批次，物资总价值约280万。

防疫措施多项并举，提供安心、放心、暖心服务

1月23日“武汉”封城当天，“李先生”立即发布“关于疫情防控有关事宜通知”，成立疫情防控应急指挥小组，董事长、副总裁亲自挂率，同时发布了“疫情应急方案”“疫情防控手册”“疫情期间公司防控工作标准及要求”等文件、指导手册，采取从董事长到一线餐厅经理各级负责人的层层负责制，保障各项工作的有效落实和实施。采购、工厂、物流等做好防护物资的储备和运送。

提供安心、放心的堂食环境。疫情期间，“李先生”将食品安全放在防疫工作的第一位，在集团应急方案的指导下，狠抓堂食、外卖食品安全。堂食方面，每天上班前，全体员工进行检查并且记录，确保充分了解员工身体状况。所有营业门店，员工必须佩戴一次性口罩，手部消毒、测体温，并由值班经理记录。开餐人员必须彻底洗手消毒，穿清洁工作服，戴工作帽、口罩和一次性手套。开餐人员离开后再次回到分餐工作岗位，重新洗手消毒，更换一次性手套。

顾客离开后，店员立刻对桌椅进行清洁消毒。“李先生”的每家营业门店，设置专门消毒区域存放消毒器具。所有消毒器具，均为市场高规格产品，让顾客看到一份安心。

餐厅的窗户时常打开，保持空气流通，保持新风系统正常运作，及时排查故障。洗手液准备充足，确保顾客随时进行手部清洁。

提供外卖暖心、安心服务。外卖方面，“李先生”依旧狠抓防疫不放松，通过“无接触外送”“外送安心卡”为顾客提供暖心服务。“李先生”设置专门的打包区域，使用专用打包餐具，打包员认真核对订单，确认无误后，使用专用封口贴对打包袋进行封口，确保封口完好，无餐具等外漏情况，放置固定取餐区等待骑手自行取餐，打包店员不与骑手发生任何接触。对于骑手等候区，每餐均消毒两次。

“李先生”针对取餐骑手，进行一系列检测与防护。取餐骑手测量体温，记录在《骑手体温登记表》中。骑手的手部进行正反面消毒，喷洒2到3次医用酒精。

“李先生”的每份餐品配备《李先生外卖安心卡》，让顾客监督餐品的健康安全，吃得放心。“李先生”开通无接触配送，顾客在订单付款前填写备注，备注让外卖骑手把餐品放在门把手、前台等指定地点。“李先生”在细节上严防死守，确保顾客身体的健康安全。

“李先生”狠抓防控，也得到了回报。疫情期间，沈阳大润发餐厅和通化百货大楼餐厅出色的防控消毒被当地领导高度认可，是当地最早开始恢复营业的餐厅之一。

在这场史无前例的战“疫”中，“李先生”亮剑出招，奉献爱心，尽展风采。“李先生”积极响应国家号召，关闭半数以上门店。营业餐厅采取严格消毒举措，工作人员严格执行防疫工序。为解决宅家、复工人群的用餐问题，推出“无接触外送”服务等等，“李先生”用餐饮人的方式，向疫情宣告自己的必胜信心，向社会宣告自己的责任尽心，向消费者宣告自己的服务初心。当国内疫情状况逐步向好，“李先生”积极复工复产，积极为消费者提供更好的产品与服务，继续践行初心，牢记使命，严控产品质量，持续产品创新，深化服务细节，让顾客享受到满意的一日三餐。