【推荐部门】：中国烹饪协会快餐委员会

【推荐理由】：疫情来袭，合兴餐饮集团高度重视，积极应对，不仅全面加强卫生安全防护，制定了从员工、餐厅到外送服务的防范措施，而且在疫情爆发之初，在抗疫物资十分紧张的情况下，迅速组织采购部发挥优势多批次采购口罩向社会机构捐赠，在第一时间将物资送达指定捐赠点。在疫情下，面对餐饮经营十分艰难的局面，合兴餐饮集团积极探索新的发展路径，开启企业自救的新篇章，旗下品牌吉野家、DQ纷纷通过直播、小视频、各类社交媒体与顾客进行互动，突破自救，致力于为消费者提供放心的用餐和优质的产品，为百姓生活提供多样性的服务，为积极开展复工复产复市发挥了助力作用。

合兴餐饮战“疫”行动，开启企业自救的新篇章

北京合兴餐饮管理有限公司是香港洪氏集团建立的连锁餐饮专业经营企业，引入了日本吉野家和美国DQ等优秀餐饮品牌，并自主创新了PPL、芳叔、港壹煲等品牌，目前已在国内开办连锁餐厅近500家。

疫情突发来临，合兴餐饮集团立即启动应急预案，第一时间响应国家对疫情防控的各项措施和要求，集团各品牌及时制定一系列防范措施，将保障消费者和员工的安全作为集团的首要义务和责任。疫情就是命令，防控就是责任。在疫情面前，合兴餐饮全体员工齐心协力、众志成城、奉献爱心，共渡难关。在疫情爆发初期，合兴餐饮集团在洪明基总裁的带领下，第一时间向武汉疫区捐赠了5000个N95口罩，向北京天坛医院、北京海外联谊会分别捐赠了35000个KN95口罩，与此同时，吉野家、DQ品牌还为战斗在防疫一线的民警、医务工作者，为那些践行“奉献、友爱、 互动、进步”的志愿者，和“守门人”，送去温暖，送上关怀。洪明基总裁还亲自作为送餐员为北京地坛医院医务人员免费送餐。一队队藏蓝、一杯杯热饮、一盒盒暖贴、一声声问候， 贴的是写满温馨祝福的便签， 暖的是寒风中“守门人”的心。 当合兴的餐饮员工了解到天津其中一个隔离点就在动车车务段，车务段的工作人员春节也顾不上休息，他们直接投入到抗击疫情工作的第一线，就近餐厅主动为前线的战士送去一份份热乎的牛肉饭。在一杯杯温暖的茶的背后，让他们感受到大爱无疆和全国人民齐心协力共克时坚的决心。

抗击疫情，保障民生，开启企业自救的新篇章。合兴餐饮集团在建立企业信息化系统，大力推进电子商务建设，发展无接触点餐和无接触配送的外送业务的基础上，吉野家、DQ品牌于2月底同时推出直播带货、“家庭厨房”等系列产品，让消费者在疫情期间足不出户就可以吃到我们的美味产品，及时购买到健康、高品质的食材。吉野家大厨在直播中现场向网友展示了烤肉饭等招牌美食的做法，吸引几万粉丝的关注、点赞、互动和下单。吉野家的首次直播间当日流量达到3.1万+，销售产品突破5万元。直播中粉丝互动积极，对吉野家品牌和吉野家推出的“家庭厨房”产品认可度非常高。DQ冰淇淋品牌也进行了第一场直播，直播间当日流量达到1万+，大量粉丝互动、点赞，推出的冰淇淋产品受到顾客高度认可，当日销售产品近5千元。目前集团各地区也都在做直播，效果都很不错。YOS&DQ的主流人群是80后90后，粉丝们高度认可直播这一新兴自媒体传播的方式，合兴正以线上线下的形式，让品牌更加年轻，更具有活力。与此同时，合兴的产品研发团队，以市场需求为导向，根据消费者喜好研发和延展集团更多更美味更受消费者喜爱的产品。通过“外卖+直播”的新模式，吸引了更多的消费者，在直播间里合兴的店总、营运、市场伙伴们精心挑选了多款人气产品，并附上限时优惠。以《改变的力量》在疫情面前在不断发展的5G时代，积极拥抱互联网，勇于进取、不断学习、不断改变成长，以积极的心态洞悉消费者需求，为他们提供更好、更直接的服务。

在疫情期间，合兴餐饮人珍惜难得的空窗期，主动修炼企业内功，通过加强线上培训、结合线下管理对所有管理人员以及员工，进行各职级技能的培训，夯实第一曲线，为疫情过后就是第二波奔跑，做好坚实的准备。大家看到，当下疫情时期，餐饮很难，但这里恰恰存在很多机遇。传统行业更要去了解新的趋势，自己新的需求，并努力改变自己，来追上时代的步伐，满足消费者不断改变的需求，尤其是对物超所值、便捷、健康的需求。