【推荐部门】：中国烹饪协会团餐委员会

【推荐理由】：四川顺心餐饮投资管理有限公司是一家“专注川派团膳20余年”的团餐企业，多年来，秉承“地道川菜调料，真正川菜匠人”的美食理念，从事企事业单位及政府机关提供食堂保障用餐服务。在疫情期间，顺心团膳站在抗疫第一线，为保障广大医务人员及机关单位工作人员的就餐工作，与其一起抗击疫情，共渡难关，与疫情赛跑，以实际行动投入这场没有硝烟的战争。疫情防控、众志成城，顺心团膳担负起社会责任与使命，用自己的实际行动展现了坚固的后方保障力量。

顺心团膳奋力抗“疫”，共筑后勤安全屏障

2020年，一场突如其来的新型冠状病毒疫情在武汉蔓延，波及全国。顺心团膳所服务的医院、政府机关单位第一时间冲在了抗击疫情的第一线。顺心团膳作为食堂后勤保障单位，克服了重重困难，全力以赴提供全天餐饮保障，以具体有效的防疫措施，做好防护物资和食物食品储备工作，全公司上下按照坚定信心、同舟共济、科学防治的要求，切实做好防控工作，为全民打赢疫情防控阻击战贡献应有的力量。

一、积极响应，保供餐

从春节开始，疫情防控就是我们最关注的问题，为了应对此次疫情，顺心积极响应习近平总书记的重要指示，主动履行企业主体责任，积极做好疫情防控工作。在所服务的成都市第一人民医院、成都市第二人民医院等项目单位，所有员工紧急行动、全力奋战、各司其职，与白衣天使们一起奋战在抗击疫情的第一线，部分员工舍弃休假时间，连续2个月奋战在工作岗位，每日坚持为隔离区配餐送餐，用自己辛劳的汗水为抗击疫情贡献力量。

二、即刻部署，勇担当

疫情发生之后，顺心团膳高度重视，在春节期间当即召开线上会议，对新型冠状病毒防控工作进行全面部署，并成立了以董事长李昂为组长的新型冠状病毒疫情防控领导小组，全面负责公司的新型冠状病毒防控工作。

在此期间，顺心管理层快速反应，及时下达防控命令，加强疫情排查，广泛宣传，做好防控知识的宣传教育。与此同时，顺心团膳董事长在第一时间到各门店现场布置指导工作，并作出重要指示，全面做好本次抗疫攻坚战。

三、科学防控，共克时艰

疫情就是命令，防控就是责任。顺心团膳主动出击，科学防治，采取了一系列措施克服困难保供餐。

1.1月26日成立了由公司董事长挂帅，公司高管组成的疫情防控应急领导小组，通过线上会议对防控工作进行了全面部署，并制定了系统全面的应急方案。

2.对所有在岗员工每天进行疫情排查，并如实记录；同时，通过公开的政府发布渠道，收集防疫知识，内部广泛宣传与培训，稳定员工情绪，正面引导，让员工不传谣、不信谣，倡导全员履行责任，保护好自己，服务好他人。

3.严格管理责任，配合当地卫健、疾控部门监督、指导，落实卫生防疫各项要求。

4.坚持进货查验制度，做好索证索票工作。禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品。

5.严格加工操作规程。做好生熟食品分开存放和加工，食品加工烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70度。从业人员穿戴工作衣帽、口罩上岗。

6.严格消毒保洁制度。确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行2次及以上消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。

7.严格洗手消毒制度。工作人员在制备食物前、加工生食或熟食之后，餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前，均采用七步洗手法清洁手部卫生。

8.为所有正常上班的员工配备口罩和进行体温检查，对宿舍每天进行消杀，并做好记录。对返岗人员设置专门区域进行检查后入住，并隔离14天进行观察。要求所有门店一旦发现有疑似症状的员工立即停止工作，并及时隔离医治上报。

9.在疫情期间，顺心与服务单位负责人，保持密切联系，每天变换菜单，在保证安全的情况下，进行营养的调配。为降低就餐风险，多数项目均采取了无接触式供餐模式，即用一次性打包盒送到指定区域，用餐人员自行取餐。或在就餐区域，采用单边相隔1米就餐方式，从而有效的降低了集中就餐的风险。

在全民抗“疫”的战场上，顺心团膳作为一家专注川派团膳20余年的团餐企业，勇于担当，冲锋在抗击疫情的第一线，为保障医务人员及广大企业的供餐工作，切实担负起守护各项工作稳步发展的使命，坚定做好后勤保障。非常时期，相信在大家的共同努力下，定能战胜疫情，拥抱崭新的明天。