【推荐部门】：中国烹饪协会餐饮教育委员会

【推荐理由】：疫情爆发以来，桂林旅游学院休闲与健康学院食品烹饪师生团队本着“疫情就是命令，防控就是责任”的宗旨，利用专业特长，通过网络线上课程形式开展“吃出来的健康”专题讲座视频；编写《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》，为市民提出膳食指导建议；以学生为中心，开展多形式线上教学任务，远程指导学生自主学习；组成“战‘疫’心理援助团队”，共同研究心理救助和辅导工作方案，帮助学生解决恐慌心理；为毕业生进行线上就业服务指导等多形式活动，积极投身于疫情联防联控工作。通过科学防疫，精准施策，为坚决打赢疫情防控阻击战贡献青春力量。

挺身而出，冲锋在前

为坚决打赢疫情防控阻击战贡献青春力量

“疫情就是命令，防控就是责任”。在这场没有硝烟的战“疫”中，桂林旅游学院食品烹饪师生团队主动作为，挺身而出，冲锋在前，为坚决打赢疫情防控阻击战贡献青春力量，在坚守教学岗位的同时，积极投身于疫情联防联控工作，用专业特长倡导科学防疫，精准施策，大力开展疫情防控工作。

对外以专业为利剑，科学防疫、主动出击

面对疫情的蔓延，休闲与健康学院食品烹饪教学团队发挥智力、专业优势，试图从专业出发，为社会贡献科学防疫的力量。为了达到这一目标，团队研究决定从特殊时期健康饮食的角度切入开展【健康“宅”】系列活动。

疫情期间，团队通过网络线上课程形式开展“吃出来的健康”专题讲座视频，截止目前，共十余所中高职及本科院校上千人进行学习，累积观看上万次；团队根据《中国居民膳食指南》和中国疾病预防控制中心编写的《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》，结合当前疫情的影响，提出膳食指导建议，并为一般人群、疫情一线工作者、学龄儿童及老年人给出一日食谱推荐，饮食食谱在疫情期间对我国居民膳食营养健康健康起到积极作用。同时团队还开辟【“宅”厨】公益微课堂菜点教学，分别进行中餐、西餐、面点教学，面向全社会，让大家在家里体验厨愉之乐，以抵抗自我隔离的烦闷情绪，又能保证饮食健康，视频在湖北、河南、江西等地反响热烈。此外，团队举办了桂旅“宅”家美食公益短视频大赛，参赛人数共计350人。学院谭兴勇老师发挥劳模示范作用，在疫情期间拍摄的系列慕课在学习强国——广西平台上线，宣传广西饮食养生与中医保健理论。

在这场防控战中，也深深地让学生切身体会到什么是责任、什么是担当。我校2018级烹调工艺与营养专业的李兴宇同学-解放军总医院特殊膳食科的实习生。疫情期间，珍惜与病人相处机会，任劳任怨，灵活处理急诊等特殊情况，用汗水书写着青春，用热心赢得了病人家属及骨科医护人员的高度赞扬。

对内以学生为中心，不落一课，不漏一人

面对疫情，团队落实疫情期间“停课不停学”的指导思想，有序有效、按时保质地深入开展线上教学，坚守人民教师本色，做好抗击疫情“战斗员”。授课教师根据课程特点和教学需要，采取组合式（线上教学平台+QQ群/微信群/慕课堂/雨课堂/腾讯课堂等）、直播式等线上教学模式。为保证线上教学顺利进行，先后开展在线测试一百多人次，征询学生线上课堂意见43条。

在完成教学工作之余，团队有6位老师还担任班主任工作，在特殊时期从家校沟通、班委网格化管理、学生心理健康、大学生就业以及疫情宣传等方面开展学生管理工作，取得了良好的工作成效。为贯彻落实好“不漏一人”原则，各班级严格推行学生健康打卡接龙及情况报告制度，逐一落实学生的身体状况与活动范围，毫无遗漏地做好记录；为落实“学生为中心，不落一课，不漏一人”的教学方针，排查家庭困难生排查信号差无法网课的学生，为建档立卡的贫困学生购买流量卡，保证正常学习；组成“战‘疫’心理援助团队”，共同研究心理救助和辅导工作方案，为湖北籍实习生戴上心理防护和支持功能的“心理口罩”，使其在酒店安心实习；进行毕业就业指导，给学生们强化线上就业服务措施，并开展就业需求相关调研工作；开展考研公益讲座，在疫情期间为学生送上法宝，让同学们齐心战“疫”，携手向学。

复工当前，桂林旅游学院食品烹饪教学团队全体教师树立强烈的政治责任感和育人使命，想在前、冲在前、干在前，以担当精神和过硬作风，做到人人领任务，人人有责任。团队全体成员通力协作，密切配合，展现了旅院教师的责任担当和精神风貌。

图1 食品烹饪教学团队老师授课情况

图2食品教学团队公益课堂

图3赵冬老师在为同学们进行公益考研讲座

图4 谭兴勇在学习强国展示桂菜文化

图5 李兴宇同学的表扬信