12月1—2日，一场别开生面的“中日餐饮单品发展论坛”和“首届·一番日式拉面大赛”在北京展演。此活动由中国烹饪协会主办，国际美食委员会、北京玖玖一番餐饮管理有限公司承办。

在“中日餐饮单品发展论坛”上，中国烹饪协会休闲简餐委员会主席夏连悦、北京姚记炒肝掌门人姚燕、日本著名拉面评论家はんつ远藤、日本面粉协会会长熊谷真菜、クレオール创始人加西芙子、火之魂株式会社社长野沢贤司、hotoo不動第三代传人古屋昇栄为与会者呈现了中日餐饮单品发展的良好态势及差异所在。全国人大代表、兰州牛肉拉面协会会长马利民就兰州牛肉拉面发展作了主题报告，北京玖玖一番餐饮管理有限公司联合创始人沙铭、日本兵藤专业拉面学院院长兵藤泽人、味千（中国）京津市场总经理孟志强、兰州牛肉拉面行业协会副会长邓涛、甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校校长李兆宏就中日拉面发展、拉面技艺人才培养等进行了分享。兰州牛肉拉面第四代非遗传承人马文斌大师表演了兰州拉面的抻面技艺。

首届·一番日式拉面大赛吸引了来自中国和日本的24位选手报名参赛。中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中表示，日本拉面源于中国悠久的饮食文化，现成为日餐进入中国大众消费市场的主力品种。此次比赛有利于促进中日拉面技艺的升级发展。本届大赛按照日本拉面大师专业指导制定评判标准，由来自日本的知名技艺大师、美食评论家、餐饮企业家和中国面点烹饪大师组成评委团现场评判。最终秦中顺吉获得本届大赛一等奖，王冠、余果获得二等奖。

首届·一番日式拉面大赛现场

中日餐饮单品发展论坛嘉宾演讲

中日餐饮单品发展论坛嘉宾演讲

首届·一番日式拉面大赛颁奖典礼