论坛现场

中国烹饪协会会长姜俊贤在论坛上致辞

北京市商务局局长闫立刚在论坛上讲话

亚洲餐饮可持续发展沙龙

与会嘉宾在《亚洲餐饮绿色发展倡议》上签名鉴证

    5月17日，亚洲文明对话大会系列活动亚洲美食节亚洲美食文化论坛在京隆重举办。来自孟加拉、阿联酋、日本、韩国、中国澳门等国家和地区代表及论坛主办单位---北京市商务局、中国烹饪协会领导以及各相关领域专家学者200余人出席了论坛。与会嘉宾针对亚洲各国的饮食文化及交流互鉴展开讨论。
    “美食，是亚洲文明丰富多彩，和谐共处的最佳体现”，中国烹协会长姜俊贤在致辞中表示，“亚洲各个国家美食行业组织和企业间的交流，将进一步推动亚洲整体餐饮行业水平的提升，同时有助于亚洲各国人民的文化认同”。北京市商务局党组书记、局长闫立刚在讲话中表示：“一直以来，北京的饮食文化和餐饮业的发展，都在以海纳百川之心胸接納八方来客，形成了全国各地乃至世界各国风味都在京城扎根生长的丰富格局。本次亚洲美食文化论坛在京的成功举办，将进一步促进北京餐饮行业水平的提升，同时面向亚洲各国推广京味文化，介绍北京美食。”
    由《环球时报》舆情调查中心与中国烹饪协会共同研究发布的《2019亚洲餐饮发展报告》中的相关数据也佐证了专家的观点。《报告》结论指出，中餐已经成为世界主要菜系中在亚洲竞争力最强的菜系之一，口味受到各国食客的广泛认可。中餐文化正在以美食为载体在亚洲范围内传播，促进了亚洲各国文化与中国文化的交流与交融。美团点评发布了《从大数据看亚洲美食消费趋势》，文件基于美团点评大数据，展示亚洲美食在中国、中国美食在亚洲和国人的亚洲美食之旅，分析亚洲美食消费特点和趋势。
    论坛上，近十年来一直担任世界厨师联合会亚洲主席Rick Stephen表示，近年来，亚洲各国餐饮特色化发展日趋明显，各国间的美食文化交流日益加强。中共中央党校创新工程首席专家、文化传播教研室主任高宏存认为随着中餐在亚洲各国的流行，美食作为人类共通的味觉体验，将越来越发挥其连接民心的作用，中国文化的软实力也将持续得到各国民众的接受与认可。澳门旅游局副局长程卫东、孟加拉中国人民友好协会秘书长Muhammad Shahriar分别介绍和分享了澳门作为联合国教科文组织创意城市网络——世界美食之都的建设经验以及孟加拉饮食文化与习俗。中国民俗学会名誉会长朝金戈、中国传媒大学艺术研究院教授高师分别从非遗与艺术的角度解读了饮食文化的发展。美拉斯中国事务办公室政府关系总监Faisal Alblooshi、吉野家（中国）投资有限公司董事长安井昭裕、世界韩食联合会国际组织委员会副会长金大铉、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺等在会上的沙龙环节针对亚洲美食文化的可持续发展展开了热烈的讨论。
    会议最后，北京市商务局和中国烹饪协会共同发起《亚洲餐饮绿色发展倡议》并得到与会嘉宾的鉴证。