协会动态
《餐饮世界》第9期概览
餐饮前沿——CATERING TENDENCY
本期视点——Points8 经营风险的规避绝招 9 安全：酒店餐饮安全管理面面观 吴宏业 11 卫生：如何防范卫生风险 依蓝 12 公关：实施公关关系的七大理由 宿育海 14 合同：签定协议防纠纷 胡玉富 16 服务：代客泊车防隐患 刘筏筏 18 保险：增加一份额外保障 [←请点击浏览]
本月关注——Focus of this month6 12月1日起施行《餐饮企业经营规范》等20则 20 风云际会 万豪盛宴 ——“NTA饭店联盟”首届峰会特别报道
食府论坛——Food world forum28 餐饮人应追求的五个境界 刘传涛 王诚
大师讲堂——Reports from great chefs52 鲜味极品惟文蛤 周凤翠
经理手记——Manager’s script32 微笑的成本 金勇
经营真经——Valuable management experience30 口碑营销价廉物美 王瑞红
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants36 从“尊贵世家”到全国十佳 ——写在富临名家二周年之际 田晓军 68 老舍茶馆的文化魅力齐运东
个案精评——Comments on managerial ways34 一则通告动人心 张微微
创业指南——Foundation guidelines33 转动心理价格的魔方 李耿源
前尘往事——Catering history66 红茶与泡沫红茶坊 张凤喜
海外早晚茶——Oversea Cuisine74 美国烤肉文化串串烧 唐黎标
食苑大观——A grand sight of Culinary customs65 “纱帽厅”里茶香 白忠懋
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage64 从来佳茗似佳人 张镛
养生之道——The way to keep in good health56 饮食中的黄金分割律刘瑛
中国城市餐饮报道——Urban catering reports72 品味京城烧烤 刘辉
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
名厨列传——Biographies of famous chefs42 陈洛平：重彩演绎和合之美李苏豫
风味新菜——New dishes express22 春华秋实 ——2007全国中等职业学校烹饪技能大赛作品选登
宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants44 宴摆淮扬春 58 丰泽园，缘天下。
技艺精解——Cooking skill exposition54 主食厨房技艺谈之一：选料 张胜文
厨门科学——Science of modern cuisine50 烹调用油说学问 叶连方
原料新知——New knowledge about materials57 红枣功效新发现 乐志军
杯里乾坤——Cultures inside a wine cup62 “孟臣”泡沏两岸情 林长华
食话食说——Culinary legends38 王府品盛宴 牛伯杰
餐饮辞典——Catering dictionary48 饮食美的形态之一：质美杨铭铎