考察团学员在全聚德展览馆兴奋地合影留念

考察团学员饶有兴趣地参观全聚德展览馆

考察团学员了解全聚德集团发展历史

考察团成员观看全聚德发展历程纪录片并与全聚德有关负责人座谈

中国烹饪协会副秘书长张大海（右）与克利夫兰州立大学孔子学院院长周海刚（左）互赠礼物

克利夫兰州立大学孔子学院院长周海刚（右）与全聚德总经理助理刘国鹏（左）互赠礼物

中国烹饪协会、全聚德集团代表与考察团全体成员合影留念

    6月4日，在中国烹饪协会协助下，美国克利夫兰州立大学孔子学院组织的“中国商务学习考察团”一行访问了中国百年老字号餐饮企业“全聚德”。
    此次美国孔子学院海外学习项目由中国国家汉办批准并给予大力支持，考察团团员包括克利夫兰州立大学孔子学院院长、带队教师及来自克利夫兰州立大学、凯斯西方储备大学、肯特州立大学、凯霍加社区学院4所大学的会计与国际研究、管理、政治学、国际研究、国际商务、机电工程、生物学、商业与国际关系等专业的学生。
    借此次来中国考察学习机会，克利夫兰州立大学孔院向国家汉办提出参访中国著名餐饮企业的愿望，经国家汉办推荐到协会请求帮助，协会选择具有百年历史的中国餐饮领军企业“全聚德”作为中国餐饮业的代表接受访问。

    克利夫兰州立大学孔子学院参访中国全聚德（集团）股份有限公司，得到全聚德集团的高度重视，安排考察团成员在全聚德和平门总店参观了全聚德展览馆，观看了全聚德发展历程纪录片，并与全聚德高层进行了深入交流。全聚德悠久的发展历史及深厚的美食文化引起考察团团员的强烈兴趣。考察结束后，中国烹饪协会张大海副秘书长、中国全聚德（集团）股份有限公司总经理助理刘国鹏与考察团学员进行了座谈，就考察团学生们提出的全聚德在海外发展计划、如何在海外发展过程中保持中国饮食文化的特色、菜品创新、中西餐饮文化的差别等问题进行了深入浅出的回答与精彩的交流。克利夫兰州立大学孔子学院周海刚院长在发言中表示，希望今后能有更多的与国内餐饮企业交流的机会，能够让更多的学员了解中国饮食文化。同时希望中国烹饪协会能再次组织美食文化代表团前往克利夫兰州立大学孔子学院举办美食交流活动，使饮食文化这个中国优秀文化的代表在海外散发出更耀眼的光芒。
    近年来，中国烹饪协会积极参与国家汉办与孔子学院的文化宣传活动，并于2013年、2014年组织中国烹饪大师赴美国、墨西哥、巴基斯坦等国家的孔子学院与孔子课堂进行中国美食文化交流、制作表演，并多次参与接待世界各国孔子学院与孔子课堂来中国的参访活动，受到孔院系统的广泛赞誉与国家汉办等主管机构的的充分肯定。