中国烹协名厨委培训部服务项目


    为大力弘扬中国饮食文化、推动餐饮业的发展,中国烹协名厨委积极开展各种形式的烹饪技能培训,常年开办常规培训和特色培训,设置了川菜、鲁菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系以及面点、上海菜、东北菜、新疆菜、晋菜、冀菜、豫菜、鄂菜、滇菜、黔菜、陕菜、藏餐、赣菜、辽菜、吉菜、胶东海鲜菜、宫廷菜、国宴菜、孔府菜、潮州卤水、敦煌菜、谭家菜、清真菜、火锅、快餐、西餐、中西合璧创新菜、营养配餐、糖艺、食品雕刻和燕、鲍、翅、参、果蔬、真菌、豆制品、江鲜、湖鲜、山珍等专项原料数十个培训项目,另外还挖掘、提炼大量民间菜和地方小吃培训课题。培训班均由中国烹协名厨委厨艺指导专家组专家、各菜系和地域菜系当今最具代表性的烹饪大师和中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发员亲自授课演示,注重效果,与市场需求接轨。中国烹协名厨委培训部还采取多种形式和行业组织、餐饮企业及其与餐饮企业有关的企业合作,共同开展以下合作项目:
    1、根据全国餐饮市场的需求变化安排举办培训班。
    2、为全国厨师队伍提供厨艺技艺提升培训。
    3、与各省、市、自治区的行业组织、餐饮协会或餐饮企事业单位加强联系和合作,协作举办培训班。
    4、为全国各大餐饮企业、星级酒店提供厨政、菜品研发等方面的培训。
    5、利用中国烹协名厨委会刊《名厨》杂志、《中国名厨信息》报、中国烹协名厨委网站栏目以及电话沟通等形式,保持与学员的沟通联系,及时征询意见和建议,建立培训互动交流网络。
    
    中国烹饪协会名厨专业委员会培训部
    联系人:公东    李春有
    电话:0532–66889880
    邮箱:mingchuwei_peixun@163.com
    

中国烹协名厨委交流部服务项目


    为推动餐饮行业烹饪技术水平的提高,促进餐饮行业的繁荣与发展,在中国烹协的领导下,中国烹协名厨委开展多种形式的交流活动。
    1、组织各种不同形式和内容的技术比赛:“全国中餐技能创新大赛”和“全国厨艺绝技演示暨鉴定活动”是本部门的两项常规交流活动。
    2、根据实际情况举办全国范围内和地域范围内不同形式、不同内容的烹饪技术综合的和专项的比赛。
    3、与各地行业协会和餐饮企业的合作,联合举办各种专业性比赛、美食节、展示、表演等专业交流活动。
    4、组织名厨委成员与国外的餐饮协会或企业的技艺交流活动。不断开拓与海外交流的新领域,增进中国内陆名厨与海外厨师的友谊和交流,达到相互学习、共同提高的愿望。
    5、组团在海内外参加全国性和国际性专业比赛和表演交流活动。
    6、组织成员和大师在全国各地的美食节等相关活动中进行厨艺表演。
    7、组织“中华厨艺绝技表演团”的演示活动和演示员的服务工作。
    8、组织委员、会员参加荣誉主任单位所举办的产品推荐、事件庆典、专题论坛、演示表演等交流活动。
    9、组织名厨委成员和大师做好烹饪机器人开发研究的工作。
    10、贯彻上级指示,认真执行各项规章制度和整体发展战略,坚决完成上级交给的各项任务。
    
    中国烹饪协会名厨专业委员会交流部
    联系人:杨萍    孙雪
    电话:0532–66889875
    邮箱:mingchuwei_jiaoliu@163.com

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