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台湾官方饮食指南近20年未变 营养学会拟定新标准
2009-4-6 10:07:49 中国台湾网

    据台湾《中国时报》报道,台湾卫生主管部门制定的每日饮食指南竟然近20年未更新!台营养学界认为,老掉牙的营养观念早该丢弃。目前台湾营养学会已拟新饮食指南。

    报道称,台卫生主管部门对营养健康状况调查发现,台湾民众从小学生到老年人,普遍欠缺多种保护性维生素与矿物质,例如B1、B2、B6、叶酸、B12、钾、钙、镁。中老年人的饮食质量优于青少年,许多人蔬菜、水果、乳品、全谷类摄取量偏低,普遍有钙摄取不足、肥胖,热量过剩及营养不均现象。

   目前台湾使用的饮食指南建议,成人每天五谷根茎类吃3至6碗、奶类1至2杯、蛋豆鱼肉类4份、蔬菜类3碟、水果类2个、油脂类2至3汤匙。台北市立联合医院营养部主任金惠民认为,这样的饮食规划太简单,很容易误导民众。

    接受台湾卫生主管部门委托修订饮食指南的台湾营养学会理事长、台大生技系主任黄青真表示,旧的饮食指南是1991年制定,至今18年,台湾民众的经济与营养条件、健康状况已有很大变化,营养需求应配合时代需求进行大翻修。新的饮食指南预计今年5月在台湾营养学会年会上公布。

   参与制定新标准的台“中央研究院”生物医学科学研究所研究员潘文涵表示,新版饮食指南仍分为6大类,但份量上有所调整。例如现在很少人一天会吃3至6碗饭,新指南主张2.5至3碗即可,全谷类应占1/2至1/3;奶类建议选择低脂奶,不习惯喝奶类的人可适度减量。

    另外蛋白质比重可提高,但应多摄取优质蛋白质或植物性蛋白质,少吃含油高的肉类如五花肉、油花分布均匀密集的牛肉等;蔬果每天5份是基本量,高大的男性应增加为9份。旧标准建议每天2至3汤匙油,专家认为,太多了,应该应全面减油,以核果、种籽类好油为主。

    台湾营养学会强调,新饮食指南顾及个性差异,例如每天运动的大男生和每天坐办公室的女性营养需求不同。未来还将成立网站,只要输入个人身高体重,即可获得量身打造的饮食营养指引。

    来源:中国台湾网


 
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