中国烹饪协会

    餐饮前沿——CATERING TENDENCY
    本月关注——Focus of this month
    6 多项烹饪技艺入选第二批国家级“非遗”名录等20则
    8 真情留汶川——中国餐饮业在行动
    封面故事——Coverstory
    24 香辣李老爹其实正当年李苏豫
    本期视点——Points
    26　非主流崛起
    28 晋菜：除了文化，还有文化
    34 东北菜：粗放豪迈，吃的是感情和故乡的味道
    40 赣菜：香辣为主，让人从骨子里透着那份舒坦
    46 豫菜：时尚领路，王者归来
    食府论坛——Food world forum
    52 “菜系”析疑张士魁商学兵
    经理手记——Manager’s script
    54 区域消费群体的食性把握王喜庆
    经营真经——Valuable management experience
    58 安全管理，谨记12字诀马开良
    一家之言——Controversial topics
    62 追寻“有机食品”——人类健康的梦想唐黎标
    创业指南——Foundation guidelines
    66 对餐饮业实施营养标签制度的思考眭红卫贺习耀
    大师讲堂——Reports from great chefs
    68 菜品营养改善的初步思路范志红吴佳
    养生之道——The way to keep in good health
    72 四时饮食养生有道唐进
    海外早晚茶——Oversea Cuisine
    76 印度餐饮印象杨柳
    时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
    风味新菜——New dishes express
    56 全聚德奥运食谱
    食话食说——Culinary legends
        64 饮食有度养为重潘小慈
    厨门科学——Science of modern cuisine
    71 解读二级植物营养素孙林
    杯里乾坤——Cultures inside a wine cup
    74 葡萄酒保健功能知多少林海明
    餐饮辞典——Catering dictionary
    80 饮食美的形态之十：趣美杨铭铎邵雯
    封底       抗震救灾公益广告