各会员单位、会员，有关单位：
    为了进一步提高全国各大餐饮企业厨政管理和操作技能水平，提高餐饮企业营运水平，促进行业管理骨干及技术团队之间的相互交流，中国烹饪协会定于2008年6月25日-27日在北京举行现代厨政管理与产品创新（北京）高级研修班，有关事项通知如下：
    一、研修内容：
    （一）管理知识与综合素质
    1、市场定位策略与产品创新
    2、奥运食品安全控制及产品结构对中餐发展的影响
    3、厨房组织构架设计及人事管理
    4、厨房设计布局与设备管理
    5、中央厨房建立与运行管理
    6、厨房现场管理实务
    7、厨房成本核算与控制
    8、从爱可烹饪机器人研发看中餐产品标准化与工业化发展
    主讲：（为特色课程）
    赵金林（美国佛罗里达国际大学酒店旅游管理学院研究生部主任 、教授、
    爱玛克公司北京奥运会餐饮服务项目培训总监）
    董振祥（中国烹饪大师、北京大董烤鸭店董事长）
    张建军（扬州大学讲师，中式烹调高级技师、高级考评员，烹饪机器人研发组成员，有丰富酒店餐饮一线管理经验）
    （二）专业技能交流——新产品、新思路、新发展
    邀请大董烤鸭店、麻辣诱惑、净雅、顺峰、湘君府、扬州会馆等知名餐饮企业主厨，现场制作热销产品并进行互动交流与探讨，具有极强的实践性。
    培训期间还将考察北京火爆餐饮企业。
    二、研修对象：各大餐饮企业董事长、总经理、餐饮总监、行政总厨、专职厨政管理人员、中央厨房运行经理等。
    三、研修时间：2008年6月25日-27日，6月24日全天报到。
    四、资格认证：凡参加本次研修并考核合格者，符合条件的将可以获得由中国烹饪协会颁发的相应等级的全国餐饮业厨政管理师证书，全国统一注册编号。
    五、研修地点：中国烹饪协会培训交流中心（北京市宣武区南滨河路27号，贵都国际中心B座16层）。
    六、研修费用：学费2800元/人(含授课费、讲义费、技术交流费、证书费等)，中国烹饪协会会员每人减200元。
    汇款事宜：开户单位：中国烹饪协会培训交流中心
    开 户 行：交通银行北京南滨河路支行
    汇款账号：1100 6090 2018 0100 15685
    七、报名须知
    1、请参加企业或个人认真填写《培训报名回执》，于6月18日前传真至培训交流中心。
    2、联系方式：
    电  话：010-67531432          传  真：010-63280015
    联系人：卜宏刚  15810671151
    E-mail:peixun@ccas.com.cn

    附件：培训报名回执

    2008年5月28日