中国烹饪协会

    “重庆餐饮行业是受地震直接影响最大的行业之一”，昨日，重庆餐饮商会、重庆火锅协会通报企业受灾情况，据了解，截至昨日下午5点，确认有超过300家重庆餐饮企业身陷灾区，其中包括278家火锅企业，其中超过10家火锅店已经在地震中倒塌，2/3餐馆房屋不同程度受到地震损坏，20%的店面因处于核心地段，到截稿时间还未与重庆总部取得联系。
    据悉，四川作为重庆火锅加盟连锁的大本营，整个四川有上千家店。其中德庄、刘一手、秦妈火锅等企业位于成都、汶川、都江堰、德阳、绵阳等地的278家直营、加盟店受灾情况严重，其中小天鹅有2家店面已经确认完全倒塌，刘一手在灾区有70多家店，其中汉江的四层楼店已经全部垮塌。何永智保守估计，一旦遭遇倒塌，单个企业的损失就会上千万，因此这次重庆火锅的总体损失可能近亿。

    文章来源：新华网