全国各餐饮企事业单位：
    港式名菜以燕鲍翅参为特色以海鲜见长，于清淡香鲜原汤原汁来体验菜肴的营养与风味。人对美食味的追求永无止境的，菜点只有不断创新餐饮企业才有生命力，餐厅对顾客才有吸引力。厨师要努力研究，开发和推出新菜点，根据餐饮企业战略规则，定期完成菜点开发责任指标，不断地改进并提升产品形象，给顾客新颖，新鲜和美味的享受。中国烹协名厨委特聘请港菜烹饪大师叶卓坚，根据自己30多年从事燕鲍翅参菜肴制作的经验，将几十款高品位美食淋漓尽致地奉献给各位学员。
    叶卓坚：中国烹饪协会名厨专业委员会委员，上海烹饪协会理事，上海香港厨师协会副主席，国家职业技能鉴定考评员，国家高级营养指导师。港籍来沪发展中国烹饪大师。1998年荣获美国学院颁发的五星钻石奖，成为获此殊荣的首位亚洲厨师；首届上海市政府采购咨询专家，成为香港在沪最著名的厨师之一。叶大师擅长经典粤菜和燕翅鲍参的烹饪。先后在香港、北京、日本及上海等地工作。
    现将有关事宜通知如下：
    一、培训内容
    1、饮食理念:“中餐西食”；
    2、24道燕鲍翅参菜肴的制作。
    二、报到、培训时间、地点
    1、时    间：5月22日报到，5月23－25日培训
    2、地    点：中国烹饪协会（青岛）培训基地
            （青岛市市北区利津路 20号甲）
    3、联 系 人：公东（13791916106）
    4、联系电话：0532-87623808
    三、参加对象
    全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
    四、培训费用
    每位学员1000元（包括培训费、原料费、资料费、证书费、合影、通讯录）。
    五、结业授证
    培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
    六、报名须知
    1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于5月18日前传真或邮寄至中国烹协名厨委。学员提前准备好一寸免冠彩色照片2张，身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
    2、联系方式
    中国烹饪协会名厨专业委员会
    电  话：0532-87623808                传真：0532-87623808
    联系人：贾传刚、公东（13791916106）
    地  址：青岛市李沧区峰山路113号     邮编：266100

    中国烹饪协会名厨专业委员会
    二〇〇八年四月五日  
 
    附件：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表及课程安排