叶伯平，原任上海师范大学旅游学院/上海旅游高等专科学校成教学院副院长，现为调研员。中国饭店协会教育培训委员会委员，中国烹饪协会专家委员会委员，中国烹饪协会认证师组长，中国烹饪协会“职业经理人”讲师团专家，扬州大学旅游学院兼职教授。资深饭店管理专家。
    主要研究成果
    在学校开设“旅游心理学”“旅游学”“组织行为学”“中外民俗”“领导艺术”等课程，主讲《领导艺术》《细节影响饭店成败》《赢在执行》《餐饮消费心理与顾客满意策略》《客户关系管理》《饭店服务艺术》《饭店服务礼仪》等讲座。出版《旅游心理学》《旅游学原理》《会务服务》《饭店总经理办公室的运行与管理》等十一本专业教材。
    从2000年始，为中国烹饪协会的“餐饮职业经理人”主讲有关餐饮消费心理、服务与领导艺术、客户关系管理等讲座，讲课内容理论观点新颖、逻辑严密、风格幽默，受到普遍的好评。参与了中国烹饪协会的餐饮管理专业的高等自学考试和中、高级餐饮职业经理人考试的大纲和教材编写的设计、审定工作，主审了四门课的大纲，主编了三本教材，是五门专业课程考试的命题组组长。
    2005年至今为餐饮业主编了《餐饮企业人力资源管理》《宴会设计与管理》《职业点菜师教程》（为全国第一本培训教材）三本教材。为国家旅游局、中国烹饪协会、中国饭店协会及几十个省市旅游局的饭店总经理、部门经理培训班讲学，赴全国近千家饭店、餐饮企业讲学，为数十家大型商场、出租车公司、医院、学校和工矿企业讲学。