中国烹饪协会

    餐饮前沿——CATERING TENDENCY
    本月关注——Focus of this month
    6 餐饮业女企业家座谈会在京举行等18则
    本期视点——Points
    8 员工与老板：今年“关系”不一般
    9 《劳动合同法》十大维权亮点
    10 《劳动合同法》五大“误读”
    11 八大用工“旧习”将成历史
    12 十大损招使不得
    14 餐饮企业贯彻新法十措施
    68 春来吃春菜王迎全
    经营真经——Valuable management experience
    16 让人力资源管理生态化李韬
    创业指南——Foundation guidelines
    18 心理调适，调出员工最佳状态高峰
    经理手记——Manager’s script
    20 员工培训的四改四面许勇
    一家之言——Controversial topics
    21 老板的“三专”能力牛云霆
    个案精评——Comments on managerial ways
    22 做大都市小品牌餐馆胡卫华
    封面故事——
    24 邓超——为餐饮而生
    食府论坛——Food world forum
    36 餐饮业凸显七大趋势吴宏业
    食苑大观——A grand sight of Culinary customs
    41 中国的五大名宴余秉全
    62 大千世界餐馆奇趣录范文会
    大师讲堂——Reports from great chefs
    56 外出就餐与营养健康范志红贾丽立
    前尘往事——Catering history
    60 佳肴来得很奇特江雅文
    海外早晚茶——Oversea Cuisine
    64 吃在新西兰的毛利村刘少才
    闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
    74 盐叶子•鬼汤圆晨焰
    中国城市餐饮报道——Urban catering reports
    77 柳州品味螺蛳粉周天意
    时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
    宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
    30 烟苗雨叶农家菜李苏豫
    厨门科学——Science of modern cuisine
    38 八大平衡吃出健康龚秀英
    食话食说——Culinary legends
    40 吃的十大变化杨杰
    杯里乾坤——Cultures inside a wine cup
    44 中国茶道的四大流派刘辉
    精品看台——Delicacy exhibition
    50 百草养生膳王友红
    创新之道——The way of innovation
    58 打造菜品的阅读力王一臣
    花花菜品——Novel dishes
    61 中国的酷菜余秉全
    风味新菜——New dishes express
    70 缤纷迎春馔孟庆岭
    餐饮辞典——Catering dictionary
    76 饮食美的形态之七：器美杨铭铎邵雯
    技艺精解——Cooking skill exposition
    78 主食厨房技艺谈之六——熟制（上）张胜文