2008年是北京奥运之年，奥运餐饮将令世人瞩目。奥运供餐的质和量是前所未有的。食品冷链将在奥运供餐中充分体现，这将给中国的快餐业带来巨大的挑战和无限生机！
    随着科学技术的进步，食品冷链已在世界各国迅速发展。有资料显示：日本生产的冷冻冷藏食品70%用于快餐、团膳与速食。现代快餐只有在加工、贮藏、运输、销售过程中采用食品冷链供应系统，才能实现从原料到成品全过程控制，统一标准，集中规模化生产，不断增强企业竞争优势。众所周知，肯德基、必胜客等品牌在中国迅速扩张，每年上百家店开张，品种更新换代快，提高保鲜期和保质期，很大程度上得益于专业化的冷链物流配送上。
    根据快餐连锁企业和火锅连锁企业需求和提议，拟定于2008年2月底在北京市举办食品冷链物流管理与企业竞争优势研习班。现将有关事宜通知如下：
    一、主办单位：中国烹协快餐专业委员会、火锅专业委员会，协办单位：可口可乐（中国）饮料有限公司
    北京都丽梦食品有限公司
    二、研习时间：2008年2月29日—3月1日
    报到时间：2008年2月28日14:00—22:00
    三、研习地点：北京市四星级宾馆（具体地点发《确认函》通知）
    四、研习目标：餐饮企业了解如何建立冷链物流管理及标准化体系，以适应食品保鲜、食品安全及连锁企业规模发展的需要。
    五、研习的主要内容：

日期	时间	内  容	演讲人
28日	下午	报  到
29日	全天	物流与企业竞争优势 冷链物流的管理 ﹒为什么要对食品进行冷链配送 ﹒食品物流及冷链管理现状 ﹒食品采购与库存管理 ﹒食品运输与配送管理 ﹒食品的物流信息管理 ﹒第三方物流管理 ﹒食品的供应链管理 ﹒食品物流中心系统规划 ﹒如何改善冷链物流管理	原百胜(中国)事业部 北京物流中心 总经理   盛福时代(北京)物流有限公司总经理   北京都丽梦公司顾问   毕鲁湘
	晚上	参观考察餐饮
3月1日	上午	案例分享： ﹒冷链物流在2008北京奥运供餐的运用 ﹒参观微波隧道 ﹒现场品尝移动配送车制作的食品	百万庄园董事长 陈立群
	下午	热点\难点\焦点问题现场解惑、互动 1、如何提高食品的保质期和保鲜度 2、二次保质期问题 3、现代中央厨房建设 4、配送中心设备提升	知名专家
	晚上	欢送晚宴

    六、有关事宜请联系
    联系人：张奇萌
    电  话：010-66094192           传  真：010-66094191
    E-mail：fr200305@yahoo.com.cn  kclm@kclm.com.cn

    附表：食品冷链物流管理研习班回执表

    2008年2月15日

供稿：中国烹协快餐专业委员会