由中国烹饪协会快餐专业委员会（快餐联盟）主办的两岸四地2008休闲快餐企业家迎新舂上海沙龙，元月23日下午，在上海滨江花园隆重举行。来自台湾、香港、澳门和大陆的80多名休闲快餐企业家欢聚一堂，互致新春祝福。中国烹饪协会常务副会长杨柳女士和上海市烹饪协会会长沈思明先生亲临沙龙并分别致辞，他们说，从我国发展情况看，随着人民生活水平的提高及节庆假日的增加，以提高人民生活质量为主题的大众服务消费市场将会成为国民经济的主导产业之一。休闲已逐渐成为人民生活的必要需求，休闲餐饮正是餐饮业适应休闲消费需求的一种具体体现。面对休闲餐饮的春天，休闲快餐企业究竟应该怎样把握机遇？中国奥运年和不断变革的时代在寄予厚望。
    在“沙龙论剑”中，与会者分别就中西餐饮文化的比较与融合和休闲快餐的交融与发展，不但作了深入浅出的分析探讨，而且相互交流了休闲快餐成功和发展的经验。可口可乐（中国）饮料有限公司、上海仙踪林公司、中国百胜餐饮集团、一茶一坐、代官山公司、顶新国际集团、上海展园餐饮管理有限公司等多家企业休闲快餐企业家先后上台演讲，把“沙龙论剑”多次推向高潮。与会者达成共识：以融合中西餐饮文化为前题，经常性地举办两岸四地餐饮文化交流，是促进休闲快餐发展的一种有效途径。

    供稿：快餐专业委员会