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中国烹饪协会会长苏秋成赴上海宝钢餐饮考察
点击数：   文章更新时间：2007-11-15 16:28:57
 


图1刘凯总经理（右）向苏会长（中）李副秘书长（左）等人介绍上海宝钢餐饮公司的 岗位规程、图示化等手册

图2刘凯总经理陪同领导考察盒饭生产线  

    11月14日下午，中国烹饪协会会长苏秋成、副秘书长李亚光、上海烹饪协会常务副秘书长徐长宁等一行对宝钢后勤保障公司所属的宝钢餐饮进行了专程考察。宝钢后勤保障公司总经理刘凯及相关领导全面汇报了宝钢餐饮三年来的发展历程和显著成效，并一起陪同苏会长等领导参观考察了宝钢餐饮一号生产线和宝钢教培中心食堂。  

    在现场考察中，刘凯总经理向苏会长重点介绍了宝钢餐饮近三年来全面推进食品安全卫生、标准化操作等综合管理体系、持续改进工艺质量和大力拓展行业市场等方面所取得的成功经验。苏会长在听取宝钢餐饮的介绍和对宝钢餐饮一号生产线、宝钢教培中心食堂考察后表示：宝钢餐饮在进一步完善落实食品安全卫生管理体系、标准化操作、员工执行力等各项运作措施方面做得非常出色。尤其是在生产操作流程方面，通过标准图示化、影视化图文并茂的细化了生产工艺质量标准、生产控制标准，全面展示了宝钢餐饮食品安全质量体系的整体执行力。  

    苏会长着重指出，中餐标准化工作是必须要做的。宝钢餐饮在中餐标准化、食品卫生和营养健康方面的经验为我国大型团膳企业树立了榜样，不仅应该在团膳企业中，而且在全国餐饮业进行学习、推广。宝钢餐饮要在全国餐饮业会议上好好介绍。  

快餐委员会供稿
 
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