中国烹饪协会

继德庄毛肚2002年获得火锅业界首个全国商业科技进步三等奖之后，德庄集团推出的“十秒青青草毛肚”今年又再次荣获全国商业科技进步三等奖。
“十秒青青草毛肚”以其最佳涮烫时间和自带纯天然草香而得名，其研发成功，利益于德庄集团与高科技联姻，打造“品质、健康”形象的品牌战略，通过与西南大学共同实施的“新型标准化火锅菜品加工关键技术集成研究”项目，原料毛肚取材于牛身四个胃中 “重胃”的精华部位，采用生物保鲜、定量包装和多酶嫩化等食品加工新技术，成品外观自然，弹性良好，吸水保水性适当，耐煮涮易咀嚼，口感细嫩，并带有青草芳香。