尊敬的加拿大驻华使馆芮乔丹参赞、各位来宾、媒体朋友：
大家下午好！
由加拿大驻华大使馆与我会共同主办的“加拿大海产中国烹饪名师创作演示会”经过3个月的筹备，今天在这里隆重举办，我代表中国烹饪协会对此次中加饮食文化的交流活动的举办表示热烈地祝贺！对来自京城餐饮业的同仁们表示热烈的欢迎并衷心的感谢！
加拿大是世界上最主要的渔业国家之一，加拿大的海产品以品质优异、营养丰富在国际上久富盛名，我国进入WTO以后，与加拿大建立了很好的的海产进口贸易关系，经两国的努力，加拿大优质海产品为丰富中国的餐饮市场做出了很大贡献。
随着加拿大海产的进入中国，中加两国饮食文化交流也开拓了新的领域，本次“中国烹饪名师创作演示会”即是由两国官方和社会团体结合倾力打造的一次美食文化交流活动，又是展示加拿大海产品的一次很好机会。
近些年，随着中国经济的发展，餐饮业已成为拉动内需、促进消费、服务百姓的重要行业，2006年，中国餐饮业实现总营业额10346亿元人民币，预计2007年将达12000亿元以上，快速发展中的巨大的市场形成海产品的空前需求，更为加拿大优质海产品创造了更多的市场机会。
对于具有悠久美食文化传统的中国餐饮市场来说，好品质的产品还须好的厨师烹制才能成为美食，加拿大驻华大使馆与中烹协合作，利用中国烹饪大师们用高超的技艺来烹制加拿大海产，应该说是推广优质海产品的最佳途径，我相信，出自这些大师、名师之手的菜肴，肯定会使加拿大海产成为深受广大中国消费者喜爱的美味佳肴。
中国烹饪协会十分重视与国外饮食文化的交流，引领中国餐饮企业和厨师不断认知和使用海内外优质餐饮原料，吸收海外饮食文化之长，丰富中餐原料，给中国厨师在烹制菜肴中选择优质海鲜原料提供很好的机会。在此，感谢加拿大驻华大使馆与中国烹饪协会的友好合作。希望今后不断与加拿大有关方面加强合作，举办多种多样的饮食文化交流活动，以为两国经贸往来和丰富饮食文化交流做出更大的贡献。
最后，预祝本次“加拿大海产中国烹饪名师创作演示会”取得圆满成功。
谢谢大家！
2007年8月27日
|
