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加拿大海产中国烹协名师创作演示会预创菜品征求意见会8月15日在北京瑞龙苑宾馆举行，加拿大驻华大使馆参赞芮乔丹先生、商务专员徐瑶女士和加拿大海产公司经理等专程到场，中国烹协副秘书长边疆等出席征求意见会。由中国烹协西餐专业委员会选拔推荐的王海东、张朝晖、杨春晖、孙华胜四位青年名师现场制作了他们创意设计的加拿大龙虾、象拔蚌、黑鲷鱼、带子时尚菜肴。
作为加拿大驻华大使馆与中国烹协西餐专业委员会的合作交流项目，加拿大驻华大使馆和中国烹协领导都十分重视，活动从5月下旬开始筹备以来，双方共同努力，为演示会成功举办做了大量细致有效的工作。7月12日，经中国烹协西餐专业委员会选拔推荐的5位北京青年名师与加拿大驻华大使馆商务参赞、大使总厨等聚会北京阿尔法西餐厅，交流了演示会情况和对创新海鲜菜肴的意见和建议，芮乔丹参赞介绍了加拿大海产机关情况以及本次演示会的创意，加拿大驻华大使总厨介绍了加拿大海产的特点，现场为大家制作了他创意的加拿大海产西式头盘、主菜和汤，与会来宾通过品尝加拿大大厨的佳作，不仅对加拿大饮食文化有了深切的体会，也对加拿大特色海产品的品质、口味和特色也加深了了解。
此次交流后，中国烹协委托王海东大师为本次演示会名师组长，带领四位青年名师共同创意研制菜品，使用加拿大龙虾、象拔蚌、雪蟹、带子、黑鲷鱼设计出五类十种创新时尚菜品，根据每位名师的技术特长，由每位名师担当一种加拿大海产的主创和演示，进一步完善创作。8月9日，第一次创新菜品征求意见会在全国政协餐厅举行，加拿大驻华大使馆商务参赞和官员、中国烹协西餐专业委员会代表等到场，观看和品尝了由赵红滨创意制作的两款加拿大雪蟹菜品，并提出了意见和建议。8月15日，第二次创新菜品征求意见会在瑞龙苑宾馆举行，加拿大驻华大使馆商务参赞和官员们、中国烹协西餐专业委员会的负责人、加拿大海产公司总经理等共同观看了王海东等4位青年名师的加拿大海产菜品制作全过程，品尝了由王海东创意制作的两款黑鲷鱼菜品、张朝辉创意制作的两款象拔蚌菜品、杨春辉创意制作的两款龙虾菜品、孙华盛创意制作的两款带子菜品。菜品制作完成后，四位青年名师各自介绍了自己的作品的创意思想和菜品特色，加拿大使馆和中国烹协领导热情赞扬了青年名师的辛勤劳作、独特创意和美味菜品，也提出了完善修改意见和建议，希望在正式举办的演示会上，大家的菜品能进一步完善和创新，并能得到广大消费者的喜爱。从而切实完成中加饮食文化交流的任务。
供稿：西餐委员会
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