中国烹饪协会

对于爱美的女士来说，精准计算每一顿饭的热量仿佛已成为她们的“必修课”。不过，面对公务应酬或难以抵挡的美食诱惑，再有毅力的人也会偶尔“超标”。于是，很多人为了控制每天摄入的总热量，一顿吃多了下顿吃少点，或是两顿、三顿合成一顿吃，认为这样就可以维持热量的“恒等式”，其实，这样非但达不到控制热量的目的，反而可能让你越吃越胖。
我们的摄食活动与人体激素的分泌息息相关，其中胰岛素有促进脂肪合成抑制脂肪分解的作用。当生活不规律时，胰岛素和肾上腺皮质激素的分泌就会相应增加，而甲状腺促进脂肪分解的功能就会相对下降，从而导致体内脂肪堆积，长此以往就会引发肥胖。其次在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐。人体最大消耗是在一天中的上午。如果不吃早饭，胃经过一夜消化早已排空，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。中餐在饥不择食的情况下，吃得又快又多，摄入的热量往往超过早、中两餐的总和，并使多余的热量以脂肪的形式贮存于体内，导致身体发胖。同样道理，若午餐不吃，晚餐就会吃得更多。因此，饥一顿饱一顿的饮食模式，最容易导致脂肪“储备能力”的上升，最终导致“吃得越少，长得越胖。”（宋新）

稿件来源：人民网