各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市贸易（商务）主管部门、烹饪（饮食、餐饮）行业协会，中央国家机关烹饪协会：
    根据党中央、国务院关于大力发展服务业的要求，为促进我国餐饮业的发展，加强全国各地烹饪界的交流与合作，庆祝“世界厨师日”，经中国厨师节组织工作委员会决定，于2007年10月19日至21日在广西壮族自治区南宁市举办“第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节”活动。
    本届厨师节的主题是“弘扬中华餐饮文化，推动中外厨艺交流，展现民族菜风采，增进中国—东盟美食文化交流”。遵循以厨师为本，以弘扬民族餐饮文化为特点，集饮食、休闲、商贸、旅游为一体，推动餐饮业的技术创新和品牌塑造，将活动办成一次国际餐饮行业交流展示的盛会、老百姓的盛会以及文化的盛会。本届厨师节由中国烹饪协会、广西壮族自治区商务厅、广西壮族自治区旅游局、广西国际博览事务局、南宁市人民政府主办，南宁市商务局、南宁市旅游局、南宁青秀山风景名胜旅游区管委会、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司共同承办。现将有关事项通知如下：

一、主要活动内容：

（一）综合类活动
1．欢迎酒会——绿城美食千人宴
    10月18日晚上市委、市政府在南宁好友缘国宴饭店举行欢迎酒会。
2．活动开幕式
    10月19日上午在南宁青秀山东南亚美食城举行具有厨师和广西壮乡民族特色的开幕式。
3．第十七届中国厨师节闭幕晚宴
    10月21日下午市委、市政府在邕江宾馆举行第十七届中国厨师节闭幕晚宴。

（二）展览类活动
1．中国－东盟餐饮用品及现代餐饮原辅料（农副产品）展
    2007年10月19日—21日在南宁青秀山东南亚美食城设置标准展位320个，举办餐饮用品展、调味品展、腌制品展、食品展、餐饮企业采购洽谈会、餐饮书籍展销会、各地农副土特产以及酒店宾馆各类用品展销等活动。
2．中国－东盟名菜、名点、名宴展
    2007年10月19日—21日，在南宁青秀山东南亚美食城，按国家或地区设置非标准展位100个，集中展示中国八大菜系名菜、各地特色精品菜点和宴席、东盟国家名菜和宴席。

（三）节庆类活动
    2007南宁·东南亚国际旅游美食节
    2007年10月19日—28日，在南宁青秀山东南亚美食城举办2007南宁·东南亚国际旅游美食节，内容包括： 1．现场展卖全国各地中华名小吃和东盟国家名小吃，组委会对参加美食展销的菜点按照相关标准进行评定和表彰。同时还举行民族民俗表演和广西区内各地市开展旅游美食宣传活动，共设置标准展位302个。
2．广西民族地方特色美食展示。由广西14个地市组团集中展示广西本土具有民族地方特色的美食。
3．南宁市民间美食小吃展示。集中展示具有南宁民间特色美食小吃。
4．湘菜、川菜推广活动。由长沙、成都两市商务部门、餐饮烹饪协会到南宁举办湘菜、川菜推广活动，采取自愿报名组合的形式进行。

（四）比赛类活动
1．第二届全国中餐技能创新大赛
    2007年10月19日—21日，在南宁青秀山东南亚美食城举行第二届全国中餐技能创新大赛。
2．中华厨艺特技绝活鉴定
    2007年10月19日—21日，在南宁青秀山东南亚美食城举行全国中华厨艺特技绝活鉴定活动。
3．第二届广西民族地方特色美食展示大赛
    2007年10月19日—21日，在南宁青秀山东南亚美食城举行第二届广西民族地方特色美食展示大赛。
4．南宁市首届私家菜征集赛暨民间美食小吃展示大赛
    2007年10月19日—21日，在南宁青秀山东南亚美食城举行南宁市首届私家菜征集赛暨民间美食小吃展示大赛。

（五）文化类活动
1．中国烹饪协会新闻发布会
    2007年10月19日上午，在南宁青秀山东南亚美食城举行中国烹饪协会发布会。
2．世界厨师联合会执委会会议
    2007年10月17日—20日，在南宁邕江宾馆召开世界厨师联合会执委会会议。
3．中国－东盟餐饮业交流大会暨中华金厨奖颁奖仪式
    2007年10月20日上午，在南宁市政府会议中心或南宁人民会堂举行中国厨师代表以及东盟国家优秀厨师代表报告会，介绍厨师成才之路，展现厨师职业风采，同时对“中华金厨奖”获得者进行颁奖。
4．第二届全国中餐技能创新大赛暨中华厨艺特技绝活鉴定颁奖
    2007年10月21日下午，在南宁市政府会议中心或南宁人民会堂举行第二届全国中餐技能创新大赛、中华厨艺绝技绝活鉴定颁奖活动。
5．全国名厨联谊活动
    2007年10月18日上午，在南宁市政府会议中心或南宁人民会堂举行中国烹饪协会名厨专业委员会年会暨名厨专业委员会联谊活动。
6．中国餐饮烹饪（民族菜）专题论坛
    2007年10月21日上午，在南宁市政府会议中心或南宁人民会堂举行以“创新民族菜式、打造民族菜系”为主题的中国餐饮烹饪（民族菜）专题论坛。
7．中国餐饮烹饪技术营养知识普及互动性讲座
    2007年10月19日—21日期间，在南宁市举行中国餐饮烹饪技术营养知识普及互动性讲座，拓展厨师眼界，提高厨师餐饮烹饪营养知识水平，为打造邕菜菜系、建设美食天堂奠定基础。
8．全国餐饮品牌建设与发展论坛既南宁品牌餐饮企业招商酒会
    2007年10月20日下午，在南宁青秀山国际高尔夫球场举行全国餐饮品牌建设与发展论坛既南宁品牌餐饮企业招商酒会，邀请国内、港澳地区知名餐饮品牌企业参加，增进交流，寻求合作，实现南宁餐饮行业的品牌建立以及引进人才的目的。

（六）互动类活动
1．百姓举荐——“最具本土特色美食”征集比赛
    2007年8月初—10月15日，举行百姓举荐——“最具本土特色美食”征集比赛，由广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会组织有关专家、美食家和媒体代表组成评审团初选出最具代表性的本土美食（分别涵盖热菜、凉菜、小吃、点心、羹汤等），获奖菜肴将给予颁奖并列入《邕菜》名录，形成具有南宁特色的创新“邕菜”系列，丰富“邕菜”品牌。
2．百姓选才——“绿城美食使者”选拔大赛
    2007年8月初—10月15日，举行百姓选才——“绿城美食使者”选拔大赛，充分展示南宁乃至广西人民的勤劳、美丽和智慧，让全社会更关注第十七届中国厨师节的举办和厨师行业以及餐饮行业的发展。
3．名师大师献艺活动
    名师大师为重要宴会献艺活动。在南宁“两会一节”期间，邀请全国知名烹饪大师为广西或南宁市的重要宴会进行技艺展示活动，让世界各地的重要宾客品尝到正宗地道的中国各地美食。
4．餐饮企业对口交流活动
    2007年10月19日—21日，邀请名师大师在南宁市十大酒楼宾馆挂牌，进行对口交流，增进行业间相互学习。同时面向社会推出特色宴席，开展名师大师献艺售卖活动。媒体对该活动进行全程跟踪。
5．南宁市城区美食节活动
    2007年10月18日—25日，在南宁市西乡塘区、江南区，由西乡塘区政府、江南区政府在各自辖区内举办美食节，活动地点、形式由城区自行确定。
6．名厨、代表高尔夫友谊赛
    2007年10月22日上午，在南宁青秀山国际高尔夫球场练习场举行高尔夫体验练习、高尔夫趣味竞技比赛并进行现场颁奖。

二、组织领导
    为了加强活动的组织领导，决定成立第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节组委会。

       中国烹饪协会            南宁市人民政府