中国烹饪协会

全国各餐饮企事业单位：
　　为了适应我国饭店与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要，培养和造就更多的优秀厨政管理人才，中国烹饪协会培训交流中心定于2007年8月6日-10日在北京举办第六十期全国餐饮业行政总厨岗位资格培训，本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会承办。在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，行政总厨岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的执业通行证。为了办好本期培训班，现将有关事宜通知如下：
　　一、培训内容
　　1、现代餐饮菜点开发与创新思路
　　2、现代厨房产品质量控制及成本核算
　　3、烹饪技术的创新与发展
　　4、食品卫生与厨房安全管理
　　5、高档原料知识与烹调
　　6、烹饪美学
　　7、现代厨房厨政管理
　　二、考察活动
　　参观考察当地知名餐饮企业。
　　三、培训时间、地点
　　培训时间：2007年8月6日报到，7日-10日上课。
　　四、参加对象
　　全国餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。
　　五、培训费用
　　每位学员1500元（包括培训、讲师授课、教材资料、合影照、证书等费用），交通、食宿费自理。
　　六、结业授证
　　培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国餐饮业行政总厨岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。
　　七、报名须知
　　1、参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于7月25日前传真或邮寄至中国烹饪协会名厨专业委员会或中国烹饪协会培训交流中心。
　　2、报到时需提交身份证、学历证书或职业资格证书复印件各两份、二寸彩色照片2张，并交纳培训费。
　　3、联系方式
　　（1）中国烹饪协会名厨专业委员会北京工作组
　　地址：北京丰台区南三环刘家窑宋庄路3号嘉业大厦1号楼208
　　　　　（北京屈浩烹饪服务学校）
　　邮编：100079
　　电话：010-67659816
　　传真：010-67659816
　　联系人：贵老师、鲜老师
　　（2）中国烹饪协会名厨专业委员会
　　地址：青岛市李沧区峰山路113号         邮编：266100
　　电话：0352-87615078、87615058
　　传真：0532-87631133
　　联系人：贾传刚、公东
　　（3）中国烹饪协会培训交流中心
　　地址：北京市西城区复兴门内大街45号邮编：100801
　　电话：010-66062500、66094180
　　传真：010-66060863
　　联系人：张大海、崔志荣
　　网址：www.ccas.com.cn   电子信箱：peixun@ccas.com.cn
　　
附件：
        培训报名表.doc[←点击下载]