为促进全国各大菜系之间的交流学习，弘扬川、鲁饮食文化，系统而深入地提升川、鲁两大菜系的烹饪理论和技术水平，培育酒店、餐饮企业的高级核心人才，推动川、鲁菜系的技术创新发展，由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，四川省烹饪协会名厨工作委员会承办的中国厨艺川、鲁高级研修班，定于2007年9月15日—17日在四川省绵阳市举行，本次研修班由史正良大师、高炳义大师两位川、鲁菜系的权威烹饪大师现场演示授课。现将有关事宜通知如下：
一、培训内容、授课大师介绍
1、川菜、鲁菜的形成与未来发展；
2、川菜、鲁菜的烹制方法和调味方法；
3、川菜、鲁菜的经典传统名菜、时尚流行菜品直观演示。
史正良：中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任。国家高级技师，中国烹饪大师，世界烹联国际评委，国家一级评委，国家职业技能鉴定专家，全国技术能手，四川省烹饪协会副会长，美国中餐烹饪协会高级顾问。
高炳义：中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会主任。国家高级技师，国际中餐大师，中国烹饪大师，世界烹联国际评委，国家一级评委，国家职业技能鉴定专家，国家职业技能竞赛裁判员，中国鲁菜烹饪特级大师，国家劳动和社会保障部全国优秀裁判员。
二、报到、培训时间及地点
1、时 间：9月14日全天报到， 9月15日－17日培训
2、报到地点：四川省绵阳市富乐路22号五牛大酒店大堂
3、培训地点：绵阳市剑南路西段30号（绵阳市饮食服务公司厨师培训中心，七楼操作演示课、六楼理论课）
三、报名、培训、住宿联系方式
1、中国烹饪协会名厨专业委员会
电 话：0532-87615058、87615078
传 真：0532-87631133
联系人：贾传刚（13969860333）
2、四川省烹饪协会名厨工作委员会
电 话：13909019980
传 真：0816-2229531
联系人：史正良
3、住宿联系方式
电 话：0816-6355656
联系人：史蓉
四、交通路线
1、凡乘飞机到成都者，请从成都双流机场一号门出口，再向右走300米即到“老机场客运站”，乘坐机场到绵阳的大巴，在绵阳市平政桥车站下车，乘出租车到五牛大酒店大堂报到。（成都机场大巴发车时间：11:30、13:00、14:00、17:50、19:20、21:30。）
2、凡乘飞机到四川绵阳机场者，请提前联系（手机：13909019980），并报姓名，出机场口见自己姓名，有专车接机。
3、凡乘火车到成都站者，出车站正大门100米处乘出租车，到火车站汽车客运站转乘成都到绵阳的大巴，在绵阳平政桥汽车站下车，再乘出租车到五牛大酒店大堂报到。
4、凡乘火车到四川绵阳者，下火车出大门走20米，乘出租车到五牛大酒店大堂报到。
五、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
六、培训费用
每位学员750元（包括培训费、资料费、证书费等）。
七、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
八、报名须知
参加此次培训者，请将填写的学习报名表于9月10日前传真或邮寄至中国烹饪协会名厨专业委员会。学员提前准备好一寸彩色照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。培训费用报到时收取。
中国烹饪协会名厨专业委员会
四川省烹饪协会名厨工作委员会
二○○七年七月二十日
附件：
1.中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表『←点击下载』
2.中国厨艺川、鲁高级研修班课程时间安排表『←点击下载』
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