以“奥运美食、绿色餐饮、创新实用、营养健康”为主题的第二届北京清真烹饪、服务技能大赛于7月7日在北京市民族文化艺术职业学校举行。本届大赛为期两天，由北京烹饪协会主办，北京市民委、北京市商务局、北京市旅游局大力支持，东来顺集团、北京市民族文化艺术职业学校承办。
    本届技能大赛设有团体赛、个人单项赛。个人单项赛包括：热菜、凉菜、面点、餐厅服务技能（实操技能——插花；服务礼仪、礼貌、理论知识；外语——英语、阿语）。还进行了北京传统涮羊肉展台及手工切羊肉技能比赛。本次活动个人赛中获得前５名的选手将获得北京市劳动和社会保障局颁发的技师职业资格证。
    来自北京市城区及郊区县的48家清真餐饮企业的277名选手参加了本届比赛的团体赛和个人赛。东来顺集团、白魁老字号饭庄、隆福寺小吃店、鸿宾楼饭庄、长喜民族园、伊锦园清真餐厅、南来顺饭庄、胜利阳坊涮肉、通县小楼清真饭庄、大兴区日月星晨清真自然生态园清真餐饮企业参加了展台展示。东来顺饭庄、一条龙清真饭庄、马华涮肉馆、宏源南门涮肉馆、薛家营——京南第一涮等企业，参加了北京传统涮羊肉刀工技能展示。
    本届清真烹饪服务技术大赛的举办，将是进一步贯彻落实北京市民委关于进一步发展清真餐饮业的要求，推动首都清真餐饮市场健康快速发展，提高清真餐饮业职工技能的水平，全面展示首都清真餐饮业的整体实力，挖掘、创新清真传统美食文化，发现、选拔清真餐饮企业技术人才，加强清真餐饮企业之间的交流，达到迎接奥运会、培养清真餐饮企业高素质人才的目的。

 
大赛现场

长喜迎奥运

龙腾奥运 

丝路风情

 
供稿：清真烹饪专业委员会

2007年7月9日