首 页  协会介绍 新闻中心 政策法规 行业发展 品牌建设 会员天地 协会刊物
公务指南 业态快递 职场热线 会展赛事 教育培训 食苑杂谈 国际交流 协会论坛
 行业快讯:
· 11月21-23日 上海 职业经理人年会
· 11月19-21日 上海 优秀店长总决赛
· 11月4-6日 北京 中国快餐产业发展大会
· 2月26日至28日 上海 全国餐饮企业营养健康高级研修班
· 11月19日至20日 北京 2011中国现代快餐产业大会
 新闻中心 > 会员介绍 > 新闻

四平李连贵熏肉大饼简介
2007-6-8 10:43:58 本站原创


温亚龙总经理参加老字号授牌仪式


鸡蛋


肚丝


烩饼

   回锅烙

四平李连贵熏肉大饼为河北省滦县柳庄人李连贵1908年11月22日在四平梨树县首创,至今已近百年历史。

    1908年春,李连贵逃荒到梨树县城后,开了一个经营吊炉大饼和熏肉的小饭馆。在一次变故中,老中医高品之把祖传的用十几味名贵中草药熏肉的秘方告诉李连贵,在老人家的指导下,李连贵对配制药料、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究和实验,终于制作出了风味独特的李连贵熏肉大饼。

    李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉,用放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟后再熏制而成。其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,大饼是用渗透着名贵中草药异香的熏肉老汤油,专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上,卷制擀成的,烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。食用时另辅之以面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆枣粥愈增食趣。熏肉和大饼都具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味、药膳于一体的不可多得的上品佳肴。

李连贵熏肉大饼自研制开始,其熏肉秘方一直为世人追踪和瞩目,其熏肉用的百年老汤和烙饼用的老汤油更是充满神奇的色彩。至1930年李连贵熏肉大饼以其风味之独特以及秘方、老汤、老汤油之神秘,声名渐满东北并传向全国。

    1940年,李连贵病故,其继子李尧继承父业。1941年,李尧带着老汤从梨树迁入四平市内,建立了四平市李连贵熏肉大饼铺(李连贵风味大酒楼前身),李连贵熏肉大饼从此在四平扎根落户。

    经过几代人的努力,李连贵熏肉大饼已成为四平“名吃”蜚声海内外,自50年代以来,邓小平、李鹏、陈云、李雪峰、杨尚昆、李富春、刘澜涛、蔡畅、卓琳等党和国家领导人视察四平时,都曾品尝过李连贵熏肉大饼并给予很高评价。

    1958年9月23日,邓小平称赞道:“经济实惠,简单好吃”;1987年6月17日李鹏同志称赞道:“真好,名不虚传。小平喜欢,我也喜欢”;1997年10月23日,吉林省长王云坤同志称赞道:“如果没有李连贵熏肉大饼,全国有多少人知道四平?‘李连贵’这个老字号对扩大四平的知名度发挥了很大作用。”1956年,李尧的夫人王秀清(李连贵熏肉大饼的主要技师)光荣的出席了全国工商业者家属和女工商业者代表大会受到了党中央毛主席和其它中央领导的接见并合影留念。1959年李尧应邀进京参观十大建筑,专门为彭真、万里等中央领导表演制做李连贵熏肉大饼技术、亦颇得嘉许。

    1984年与1995年李连贵熏肉大饼在国家商标局分别注册了商品商标和服务商标。

    特别是1999年吉菜大赛以来,李连贵熏肉大饼脱颖而出,一举走红,成为大众喜爱的风味小吃。1997年以来,已在全国 22个省区建立连锁店 166家,其连锁规模之大,加盟速度之快,全省唯一。产品和企业获得吉林省著名商标、吉菜名菜、名点、名宴、名店等殊荣。获得国家级荣誉称号的有中华名小吃、中华老字号、中国名点、中华餐饮名店、全国餐饮百强企业、中国连快餐连锁品牌企业。

    目前,李连贵风味大酒楼的熏肉大饼由“李连贵”第三代技术传人、省烹饪大师王开祯亲自制作。李连贵系列食品已有十几种,并多次获省和国家级各项奖项,以李连贵风味大酒楼为中心的特许加盟连锁业务已在全国范围内展开。李连贵熏肉大饼还将以其独特的魅力让其品牌闻名世界。

网址:www.chinallg.com实名:李连贵)


 
 > 相关报道
龙的饭店有限公司简介
 
 热点新闻
· 第七届全国烹饪技能竞赛天津赛区鸣金
· 中国烹饪协会教育科研发展工作会在京召开
· 携手迎接新挑战 打造餐饮产业链
· 2013全国早餐企业年会在武汉举行
 食苑杂谈
· 土笋冻与蚝仔煎
· 清真饮食文化强大的社会功能
· 厉行餐饮节约:从传统到现实
· 地域文化与地方美食之探讨
· 晋味名店迈出连锁步伐
· 小天鹅持续发展三十年的秘密
 行业聚焦
· 郭树清:支持餐饮企业上市
· 餐企上市 机遇挑战并存
· 上市指引将出台 餐饮企业重开盛宴
· 明确餐饮服务单位许可管理
· 加快中国烹饪申遗步伐
· 餐饮业人大代表、委员热议行业发展
 精彩视频
 会员风采

唯一坊餐饮有限公司

济南汗珠电子商务有限

大连彤德莱餐饮管理有

安徽皇冠大酒店

盛百味

健坤餐饮集团公司
 培训考察
· 中国梦.美国行餐饮业商务交流考察团——美国
· 全国餐饮业转型升级考察团.北京站 深度解析
· 职业经理人资格证书考试、高自考报考介绍
· 高自考餐饮管理专业北京地区2013年1月报考通
· 中央厨房建设与运营高级研修班邀请函
· 玩“味”台北——宝岛餐饮高端品鉴团
 美食营养
· 冬至习俗:“节气饭”吃饺子进补吃“十全”
· "北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
· 养生指南:专家推荐最养胃的一日三餐饮食
· 夏天火锅烧烤饮食6大误区
· 美国推新居民膳食指南 素食比肉营养多
· 北京餐馆油盐控量 推广健康膳食食谱
 
可口可乐(中国) 联合利华饮食策划 5100西藏冰川矿泉水 中粮屯河 李锦记(中国) 嘉豪劲霸 太太乐
新华社 中新社 CNTV美食台 Sohu吃喝频道 中国烹饪 餐饮世界 中华美食频道

世界中国烹饪联合会 北京市烹饪协会 北京市饮食行业协会 上海市餐饮烹饪行业协会 江苏省烹饪协会 江苏省餐饮行业协会 重庆市烹饪协会 重庆市餐饮商会
海南省烹饪协会 新疆自治区烹饪协会 西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会 宁夏自治区烹饪协会 青海省烹饪协会 云南省烹饪协会 云南省餐饮与美食行业协会
广西烹饪餐饮行业协会 广东省烹饪协会 湖南省烹饪协会 湖南省餐饮行业协会 江西省烹饪餐饮饭店行业协会 黑龙江省烹饪协会 辽宁省餐饮烹饪行业协会
吉林省烹饪协会
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会 河北省烹饪协会 山西省烹饪协会 陕西省烹饪餐饮行业协会 甘肃省烹饪协会 贵州省烹饪协会 山东省烹饪协会 天津市烹饪协会
河南省餐饮与饭店行业协会 湖北省烹饪酒店行业协会 浙江省餐饮行业协会 福建省烹饪协会 安徽省烹饪协会 四川省烹饪协会 吉林餐饮美食协会
协会简介 | 广告服务 | 友情连接 | 联系我们  Copyright @ 1996-2012 CCA ALL Rights Reserved
地址:北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层  邮政编码:100055
中国烹饪协会 版权所有  京ICP备案 05000504 京公网安备 110102001247