各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市贸易（商业）主管部门，烹饪（饮食、餐饮）协会，各地饮食服务公司：
为促进企业合作交流，展示企业品牌形象，弘扬中国饮食文化，推进美食之都建设，重庆市人民政府和中国烹饪协会定于2007年3月在全国春季糖酒商品交易会期间举办第三届中国（重庆）火锅美食文化节。为确保本次盛会成功举办，现将有关事宜通知如下：
一、主题
火锅美食·绿色健康·和谐发展
二、时间
2007年3月18—22日
三、地点
重庆市江北区北滨路金源时代购物广场
四、组织形式
主办单位：重庆市人民政府、中国烹饪协会
支持单位：中国商业联合会、世界中国烹饪联合会
承办单位：重庆市商业委员会、重庆市江北区人民政府
协办单位：中国烹饪协会火锅专业委员会、重庆市饮食行业协会、重庆市火锅行业协会、重庆市总商会餐饮商会、有关媒体、重庆市有关区商委
五、主要活动
（一）开幕式
时间：2007年3月20日
地点：重庆市江北区北滨路金源时代购物广场
内容：
1．开幕式，有关领导讲话；
2．中国火锅之都和中国美食名街（城）授牌；
3．组织绝技表演团在开幕式现场进行烹饪绝技表演。
（二）万人火锅宴
时间：2007年3月20—22日
地点：重庆市江北区北滨路金源时代购物广场
内容：邀请全国各地和重庆市火锅品牌企业组成“万人火锅宴”，将企业文化与企业品牌有机结合起来，通过广大市民的参与，形成企业和消费者互动，展示品牌企业风采和中国火锅之都形象。参加火锅宴展示的企业，可以按照“中华名火锅”认定管理办法进行申报，中国烹饪协会将组织专家进行认定。参加“万人火锅宴”的企业，将由组委会授予“参加吉尼斯纪录万人火锅宴荣誉证书”。
（三）中华特色小吃展销
时间：2007年3月18—22日
地点：重庆市江北区北滨路金源时代购物广场
内容：邀请各地餐饮企业相聚重庆，集中展示展销全国各地不同民族特色、不同地方风味的传统及创新名点、名小吃、风味食品、调味品等。参展小吃可按照“中华名小吃”认定管理办法进行申报，中国烹饪协会将组织专家进行认定。
（四）中国烹饪（餐饮服务）大师、名师认定活动
时间：2007年3月15日前
内容：将组织从事烹饪、餐饮服务的餐饮企业员工、相关职业院校教师按照有关规定和程序申报，国家相关评委会评审出中国烹饪（餐饮服务）大师、名师，认定合格后，由中国烹饪协会授予相应的称号。
（五）申报火锅吉尼斯纪录、中国火锅之都、中华美食名街（城）
内容：根据吉尼斯纪录申报有关规定，组织开展“万人火锅宴”等火锅系列项目申报吉尼斯纪录。按中国火锅之都、中国美食名街（城）等申报认定程序和有关规定，积极组织申报，经过认定和公示后在开幕式上举行授牌仪式。
（六）中国火锅美食之都高层论坛
时间：2007年3月21日
地点：重庆市渝中区洪崖洞
内容：邀请商务部、中国烹饪协会、大专院校、科研院所的专家教授在建设中国火锅美食之都高层论坛上发表演讲，推进中国火锅美食之都建设。
六、组织领导
成立第三届中国（重庆）火锅美食文化节组委会。
组 长：
吴家农 重庆市人民政府副市长
苏秋成 中国烹饪协会会长
副组长：
张明树 重庆市人民政府副秘书长
杨 柳 中国烹饪协会常务副会长
秦文武 重庆市商业委员会主任
陶长海 中共重庆市江北区委副书记、代理区长
成员单位：
中共重庆市委宣传部、重庆市商委、重庆市公安局、重庆市市政委、重庆市交委、重庆市文化广电局、重庆市卫生局、重庆市统计局、重庆市工商局、重庆市质监局、重庆市食品药品监管局、重庆市安监局、重庆市通信管理局、重庆市工商联、重庆市江北区人民政府、重庆日报报业集团、重庆广电集团、重庆金源时代购物广场有限公司、重庆市火锅协会、重庆市总商会餐饮商会、重庆市饮食行业协会。
组委会下设办公室，具体负责组织筹备工作。办公室主任由重庆市人民政府副秘书长张明树兼任。办公室内设综合组、安全保卫组、宣传广告组和若干项目组。
七、具体事项
（一）请各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市贸易（商业）主管部门和相关行业协会加强组织领导，面向社会，组织和推荐本地的餐饮企业参加本次节会的有关活动。
（二）本次节会具体实施方案由组委会另文通知。联系方式：
1．中国烹饪协会
联系人：孟璐
联系电话：010—66052066
传真：010—66050120
电子邮箱：ml4195＠126.com
地址：北京市复兴门内大街45号
邮编：100801
2．重庆市商业委员会
联系人：张书成、谢强、秦大明
联系电话：023—63852338、63852886（兼传真）
电子邮箱：cqsw2886cyfw＠163.com
地址：重庆市渝中区人民路232号
邮编：400015
3．重庆市江北区商业委员会
联系人：周荣灿、李朝新
联系电话：023—67725733、67721332
传真：023—67721332
电子邮箱：jbsw＠163.com
地址：重庆市江北区建新东路125号鸿程大厦B栋5楼
4．重庆市火锅协会
联系人：李乾惠、李莉
联系电话：023—86878522、86878592
传真：023—86878524
电子邮箱：huoguoxiehui＠yahoo.com.cn
地址：重庆市江北区建新北路16号茂业东方时代36楼
邮编：400020
5．重庆市总商会餐饮商会
联系人：肖春兰、尹梦、张海燕
联系电话：023—63798772
传真：023—63798477转405
电子邮箱：xel＠cqcysh.com或yinmeng218＠163.com
地址：重庆市渝中区较场口88号得意世界A座1楼26号
邮编：400010
6．重庆市饮食行业协会
联系人：陶义平、左莉
联系电话：023—63718326、13983717017
传真：023—63827771
电子邮箱：taoyiping＠126.com
地址：重庆市渝中区邹容路37号味宛餐厅二楼
邮编：400010
重庆市人民政府
中国烹饪协会
二○○七年二月十二日
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