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餐饮业卓越“六T”现场管理法
改变餐饮业落后的管理现状
2013-4-7 10:47:55 培训交流中心

    餐饮企业为什么要学六T现场管理法?
    ★您企业的战略实施是否不利?策略落实是否走样?计划执行是否打折?
    ★您企业的员工效率是否无法衡量?综合成本是否很难降低?

    【课程目标】
    贯彻商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见,大力发展节约型餐饮,建立健全餐饮操作规程和质量控制体系。中国烹饪协会与上海市餐饮烹饪行业协会联合,特邀六T创始人---何义钊教授,于5月22-24日在上海举办“餐饮业卓越六T现场管理法”,通过详细剖析餐饮业营运现场的管理方法,帮助您创建适合餐饮业特点的现场管理模式,让管理层和一线员工都行动起来,一起找出问题、制定办法、坚持执行,使许多细小的事情都天天有人管,找到简单易行的管理操作方法(如:视觉管理法),使文化程度低、流动性大的一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。达到企业管理效益以及顾客满意度的最大化;提升餐饮企业的实施、执行、落实、安全、卫生、品质、效率、形象及竞争力。

    【现场观摩】
    培训期间将到“六T实务”示范酒楼考察、用餐,听取企业一线管理人员实施“六T实务”经验,感受“六T实务”管理精髓所在。

    【课程内容】

时间

主题

内容简介

23

上午

现场管理任务

 

◆现场管理要素   ◆现场管理要求

◆现场管理框架   ◆现场管理任务

◆跟进控制管理   ◆人手控制管理

◆任务控制管理   ◆时点控制管理

◆局面控制管理   ◆预警控制管理

 

下午

现场管理热身

◆现场管理分类   ◆现场管理价值

T实务详解

◆天天处理      ◆天天整合

◆天天清扫      ◆天天规范

◆天天检查      ◆天天改进

24

上午

赴二家企业

现场管理训练

◆现场意识训练   ◆实际操作训练

◆管理实务训练   ◆有效沟通训练

◆危机应对训练    

下午

零距离对话辅导老师

模拟监督检查

    【课程费用】
    1. 中国烹协会员2800元/人、非会员单位3800元/人(包括培训资料、授课、场地、考察等费用),食宿统一安排,费用自理。

    【课程对象】
    ◆餐饮行业总经理、副总经理、餐饮总监、厨政管理者、部门经理等;
    ◆有志于寻求更大发展的餐饮行业优秀员工;

    【课程时间】2013年5月23日-24日(5月22日报到)

    【课程地点】上海(收到报名表后,给您发详细的报到通知)

    【课程报名】
请参会代表认真填写报名回执,连同汇款底单一起传真至:010-63267745,接到报名表后将给您发详细的报到通知。

    【汇款信息】
    开户单位:中国烹饪协会培训交流中心
    开 户 行:交通银行北京南滨河路支行 
    帐    号:1100 6090 2018 0100 15685

    【培训咨询】
    联 系 人:季文玉13466577613
    电    话:010-66034560    传  真:010-63267745

    附件:报名回执


 
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餐饮业卓越“六T”现场管理法

2013-4-7 10:47:55  培训交流中心

    餐饮企业为什么要学六T现场管理法?
    ★您企业的战略实施是否不利?策略落实是否走样?计划执行是否打折?
    ★您企业的员工效率是否无法衡量?综合成本是否很难降低?

    【课程目标】
    贯彻商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见,大力发展节约型餐饮,建立健全餐饮操作规程和质量控制体系。中国烹饪协会与上海市餐饮烹饪行业协会联合,特邀六T创始人---何义钊教授,于5月22-24日在上海举办“餐饮业卓越六T现场管理法”,通过详细剖析餐饮业营运现场的管理方法,帮助您创建适合餐饮业特点的现场管理模式,让管理层和一线员工都行动起来,一起找出问题、制定办法、坚持执行,使许多细小的事情都天天有人管,找到简单易行的管理操作方法(如:视觉管理法),使文化程度低、流动性大的一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。达到企业管理效益以及顾客满意度的最大化;提升餐饮企业的实施、执行、落实、安全、卫生、品质、效率、形象及竞争力。

    【现场观摩】
    培训期间将到“六T实务”示范酒楼考察、用餐,听取企业一线管理人员实施“六T实务”经验,感受“六T实务”管理精髓所在。

    【课程内容】

时间

主题

内容简介

23

上午

现场管理任务

 

◆现场管理要素   ◆现场管理要求

◆现场管理框架   ◆现场管理任务

◆跟进控制管理   ◆人手控制管理

◆任务控制管理   ◆时点控制管理

◆局面控制管理   ◆预警控制管理

 

下午

现场管理热身

◆现场管理分类   ◆现场管理价值

T实务详解

◆天天处理      ◆天天整合

◆天天清扫      ◆天天规范

◆天天检查      ◆天天改进

24

上午

赴二家企业

现场管理训练

◆现场意识训练   ◆实际操作训练

◆管理实务训练   ◆有效沟通训练

◆危机应对训练    

下午

零距离对话辅导老师

模拟监督检查

    【课程费用】
    1. 中国烹协会员2800元/人、非会员单位3800元/人(包括培训资料、授课、场地、考察等费用),食宿统一安排,费用自理。

    【课程对象】
    ◆餐饮行业总经理、副总经理、餐饮总监、厨政管理者、部门经理等;
    ◆有志于寻求更大发展的餐饮行业优秀员工;

    【课程时间】2013年5月23日-24日(5月22日报到)

    【课程地点】上海(收到报名表后,给您发详细的报到通知)

    【课程报名】
请参会代表认真填写报名回执,连同汇款底单一起传真至:010-63267745,接到报名表后将给您发详细的报到通知。

    【汇款信息】
    开户单位:中国烹饪协会培训交流中心
    开 户 行:交通银行北京南滨河路支行 
    帐    号:1100 6090 2018 0100 15685

    【培训咨询】
    联 系 人:季文玉13466577613
    电    话:010-66034560    传  真:010-63267745

    附件:报名回执