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全国餐饮业行政总厨岗位资格培训开学通知
点击数:   文章更新时间:2011-3-17 8:51:10
 

全国各餐饮企事业单位:
    为了适应我国饭店与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要,培养和造就更多的优秀厨政管理人才,中国烹饪协会名厨委定于2011年4月19日-21日在江苏徐州举办全国餐饮业行政总厨岗位资格培训。在国家逐步推行就业准入制度,实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下,行政总厨岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的执业通行证。现将有关事宜通知如下:
    一、培训内容
    1、菜肴创新与产品开发
    2、高档干货原料知识与烹调
    3、营养与健康
    4、营养配餐的实际应用
    5、现代饭店厨政管理
    6、精确成本控制
    二、培训时间、地点
    培训时间:4月18日报到,19日-21日上课及考试。
    地    点:徐州新锦江颖都(江苏省徐州市淮海路195号)
    三、参加对象
    全国餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。
    四、培训费用
    每名学员2600元(包含培训、资料、合影及证书费,食宿自理)
    五、结业授证
    培训结束经考试合格者,由中国烹饪协会颁发全国餐饮业行政总厨岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册,可在中国烹饪协会网站上查询。
    六、报名须知
    1、参加此次培训者,将填写的《学习报名表》于4月10日前传真或邮寄至中国烹饪协会名厨专业委员会。
    2、报到时需提交身份证、学历证书或职业资格证书复印件各两份、二寸彩色照片2张,并交纳培训费。
    3、联系方式
    中国烹饪协会名厨专业委员会
    地  址:青岛市海青路1-3号
    电  话:0532-66889880
    传  真:0532-66887766   0532-86708026           
    联系人:朱诚心(0516-83516958)   王  勇(15262195999)
                   李春有(18653263659)

    日程安排:

日期

时间

内容

授课教师

4

19

上午

800-1100

1、开学典礼

2、高档干货原料知识与烹调

3、烹饪技术的创新与发展

 

高炳义:中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任、世界烹联名厨专业委员会常务副主任,全国技术能手、建国六十年中国餐饮业杰出人物、中国烹饪大师、世界烹联国际评委、世界烹联国际饮食文化研究会委员、国家一级评委、国家职业技能鉴定专家、国家职业技能竞赛裁判员、国家高级技师、国家劳动和社会保障部全国优秀裁判员、中央电视台“满汉全席”烹饪技术总顾问、裁判长。

下午

1400-1700

4

20

上午

800-1100

4、精确成本控制

邵万宽:金陵旅馆管理干部学院烹饪教研室主任、原培训处副处长、高级技师、中国餐饮文化大师、国家餐饮文化一级评审师、南京财经大学兼职教授、《中国酒店》、《东方美食》杂志编委会委员,《美食》杂志特约编委,江苏省劳动和社会保障厅职业技能鉴定高级考评员。对餐饮经营、菜点创新、厨房管理、美食节策划、海外中餐的研究在国内具有领先地位。

下午

1400-1700

5、现代饭店厨政管理

4

21

上午

800-1100

6、营养与健康

侯玉瑞:劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处处长、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任、国家职业技能鉴定教材命题专家、全国职业技能鉴定教材编委会委员、国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、高级技师、高级考评员。

下午

1330-1600

7、营养配餐的实际应用

1600-1800

考试

    附件1:全国餐饮业行政总厨岗位资格培训报名表

 
   
  综合网站:
国务院国有资产监督管理委员会 中国人民共和国卫生部 国家质量监督检疫总局 中国人民共和国商务部 人力资源和社会保障部 教育部考试中心  
  新闻网站:
人民网 新华网 中国网 央视国际 中国日报网 国际在线 中青网 中国经济网 中新网 中国政府  

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