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新北洋餐饮打印解决方案打动“食”界
点击数:   文章更新时间:2010-7-13 13:59:29
 

    日前,在国家会议中心举行的“2010年(第四届)中国餐饮产业发展大会”暨“2010年中国餐饮信息化发展大会”顺利结束。会上,中国领先的专用打印机制造和服务商——新北洋,以“中华智慧 打动‘食’界”为主题,向业界全面展示了先进的餐饮信息化系统专用打印解决方案,得到了与会餐饮企业、专家以及同行的认可。
    新北洋2010餐饮信息化系统专用打印解决方案,根据餐饮业务流程管理和服务营销的需要,在前台打印、后厨打印环节,配置了专业的热敏、针式收据/日志打印系列产品,切实解决了目前餐饮企业实际应用中的难题;贯穿后台管理、连锁经营中食品标识、物资管理、通讯管理以及会员管理等环节的全新应用方案,为餐饮企业服务和管理的提升提供了创新的工作方式。

 

    专用技术解决餐饮打印应用难题
    餐饮系统应用环境历来有其自身的特点,由于历史原因,餐饮系统所用设备大多从零售系统移植而来,其中打印设备基本借用零售系统的收据打印机。而零售设备应用环境远好于餐饮应用环境,相关硬件设备并不完全适用于餐饮系统,因而迫切需要针对餐饮行业的专用解决方案。
    餐饮系统一般由点菜设备、打印设备、前台收银设备和餐饮管理软件组成。作为餐饮系统的重要组成部分,打印设备又分为前台打印和后厨打印两部分。前台打印与商超收银系统非常类似,而后厨打印与其他应用领域相比,在使用环境上要严酷得多。
    首先是环境潮湿。后厨使用环境多蒸汽、油烟,经常有水滴、油滴溅落到打印机上,易造成线路板短路等故障;第二,网络信号中断、断电、换纸等原因,造成打印丢单、错单现象严重;第三,环境嘈杂。后厨环境物品种类和声源较多,这给厨师及时发现来单带来一定的障碍。如果没有特别措施,厨师只能依靠频繁察看打印机来单情况,不仅徒增了本来就十分繁忙的厨师的劳动强度,更重要的是,会造成服务延迟并降低顾客的满意度。另外,使用传统方式,布线距离长,通讯干扰严重。餐饮系统一般采用集中控制方式,从中心控制服务器到各外设之间通讯距离从几十米到几百米不等,走线环境也比较复杂,因而静电、电磁感应等因素对通讯干扰比较大,轻者造成错单或丢单,重者甚至会损坏主机及外设接口。
    针对上述应用特点,新北洋分别推荐前台打印、后厨打印解决方案。在前台,配置80mm热敏收据/日志打印机BTP-2002CP、易上纸卷式票据打印机BTP-M180,该两款产品已在商超收银系统成功应用,适用于餐饮前台点菜单、消费清单、卷式发票打印,具有速度快、易用易维护等特点。在后厨,针对厨房的复杂环境,重点推荐“专业防水”特性,并且具备“声光提示”“一票一控”“双色打印”等特色功能的产品和应用方案,有效应对厨房环境水、油等对设备的侵蚀,同时规避了丢单、错单现象的发生。
    1、前出纸专业防水打印机。采用前端出纸方式,上盖为全封闭设计,解决了水滴、油滴溅入打印机问题。同时内置电源设计,不仅打印机自身有防水能力,电源模块也得到有效保护。
    2、声光提示设备。针对厨房嘈杂、繁忙的环境,新北洋开发了一种专用打印提示设备。该设备与打印机已有的钱箱接口相连,可直接用钱箱驱动指令进行控制。在提示方式上,具有多种可现场设置的声音和灯光模式,可以非常有效地向厨师进行来单提醒。
    3、应用多种定制通讯接口与免丢单机制。餐饮通讯问题主要表现在两个方面:一是因静电和电磁感应引起的接口烧毁问题,二是因通讯干扰引起的错单或丢单问题。丰富的接口类型,可满足不同类型的布线要求。在接插件类型上新北洋提供多种选择,以带光电隔离RS232接口为例,新北洋提供准25针和9针插座,也可以提供RJ45网线插座,方便用户采用网线布线。在保证硬件可靠工作的前提下,通讯干扰引起的错单和丢单问题需要通过特定的工作模式来解决。新北洋开发了“一票一控”专用技术,通过上层软件票面发送和打印机打印交互同步控制,能够确保每一张票面的完整性,有效监控打印任务并避免丢单、错单。
    4、双色打印功能。在后厨使用新北洋针式收据打印机,可以通过色带转换控制,实现双色打印,将顾客的菜品特殊需求信息以不同颜色进行醒目标识,让厨师更容易识读,避免信息遗漏。
    创新应用促进餐饮企业管理提升
    除了满足前台、后台基本业务流程需要,如何加强创新管理,降低企业成本,提升服务,是现代餐饮企业重点关注的问题。新北洋凭借在专用打印、扫描及相关技术集成方面的多技术优势,提出无线组网、点菜单自动录入/结算、会员管理等全新应用方案,帮助企业提高管理效率,降低经营成本,同时提升企业品牌。
    1、无线组网方案。该方案针对餐饮企业对打印机的安装简易性、摆放灵活性、维护方便性等需求,将无线基站和若干配置有无线接口的打印机组合,无需布线即可将打印机接入餐饮软件系统,解决了传统布线带来的成本增加、设备摆放不灵活和后续维护难度大等系列问题。
    2、点菜单自动录入/结算方案。在火锅店、早茶店等餐饮企业,往往采取人工填涂点菜单的方式进行结算,该方式存在效率低、易出错等问题,容易引起顾客抱怨,甚至纠纷。新北洋将图像扫描技术、自动识别技术与专用打印产品相结合,提出点菜单自动录入、结算的全新应用,可全面提高服务工作效率和质量,提升顾客满意度。
    3、会员管理方案。为了吸引更多的消费群体,许多餐饮企业都在积极努力拓展会员业务。传统会员管理一般需要单独配置会员卡读卡器及消费清单打印设备,采购和维护成本高、占用空间多。新北洋方案“1+1=1”会员管理方案将RFID技术与收据打印机完美结合,可轻松实现会员基本资料、积分、储值等信息读写,会员卡信息及消费清单同时打印,不仅为顾客带来高品位的服务体验,也为餐饮企业降低了设备采购成本。
    4、外卖食品标签管理方案。传统的外卖无菜品名、送餐地址等关键信息的标识,容易错送、漏送,使用新北洋标签打印机可将具有菜品名称、制作厨师、打包时间等信息的标签粘贴到外卖包装上,解决了派送人员送餐易出错问题。同时在信息化系统中为老顾客建立就餐档案,更好的记录顾客的联系方式、喜好等,让顾客在点餐时感受到更加专业、贴心的服务,不仅改善了服务,提升了企业形象,更有效地维护了客户关系。
    5、库存与固定资产管理方案。在仓库管理中配置条码/标签打印机,可将货位、货架、原材料信息条码化,配合数据采集设备可实现原料入库、出库、调拨、退货、领用、退库等作业环节的信息化管理,在提高库存管理效率的同时,有效减少库存损耗,降低运营成本。此方案亦可用于固定资产管理,可实现资产的高效管理和跟踪。
    中华智慧助力餐饮产业信息化升级
    新北洋是一家具有国际化视野的公司,始终瞄准国际主流产品的最新技术,其产品性能、质量均以国际最高水平为标准;作为一个本土企业,新北洋更了解我国国情和行业使用习惯,能更及时地掌握打印机在使用过程中出现的问题和需求。从创造性的开发出世界第一台“带声光提示功能的收据日志打印机”,到中国第一台“专业防水设计的前出纸热敏收据打印机”,到目前推出全方位的餐饮信息系统专用打印解决方案,新北洋已有多款机型、数十万台专用打印机应用于全球餐饮,其国内应用超过50%以上!
    根据国内餐饮信息化的当前需求以及未来趋势,依托持续技术创新,配以遍布全国的营销网络及服务体系,新北洋将为中国餐饮倾力打造更多优质的产品和服务,满足餐饮行业的更多创新需求。
    “中华智慧,打动’食’界”,新北洋致力为中国餐饮信息化提供鼎力支持,推动中国餐饮产业与信息化的融合,助力餐饮产业稳健发展。
   

 
   
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