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低碳产品成餐饮展明星
2010-5-18 10:23:28 北京日报
    晋阳饭庄的纪晓岚故居藤萝宴香,大董烤鸭的意境餐回味悠长,但在昨天于北展开幕的第5届中国(北京)国际餐饮·食品及供应商博览会上,各种低碳和可循环产品的风头盖过了名人宴和明星菜,成了大明星。

  在展会上,一种名叫“可乐屏”的电子菜谱吸引了很多专业和非专业的参观者。这个电子菜单是一个八寸大小的触摸屏,消费者只要触摸屏上图文并茂的菜谱,就可以自助点菜并直接算出总价,下单以后,消费者还可以查询菜品制作进度,并随时更改上菜时间。在前台,服务员可以通过同样一个电子屏开台、落单、加急、催菜和结账。通过无线网络传到后厨以后,厨师可以随时收到更新的菜单,并且反馈菜品制作进度。

  对于餐馆来说,“电子菜谱”可以实时上传新菜、优惠套餐和更改菜价,免去了加印、重新制作菜谱造成的浪费和损失。在展会上,一些专业人士也看上了电子菜谱,忙不迭地开始洽谈。

  一种用餐盒、塑料袋混合其他废弃物制成的砖也成了展会的明星。这种砖是用20%的废塑料混上80%的工业废渣或者工厂淤泥,加热到半溶解状态以后再定型制成的。每块成本比水泥砖低0.3元左右不说,透水性能还更好,重量更轻,还可以在冬季施工。

  记者将一块砖从齐腰的高度摔到地上,虽然碰撞声很是清脆,但砖上没有出现裂纹,地上也没有砖的碎渣。专业人员说,掺杂在原材料中的废塑料成了渔网状的“钢筋”,让砖有了更好的性能。商家介绍,这种砖已经在故宫城墙上铺了几千平方米做实验,有望服务于故宫修缮。


 
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