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世博游攻略:八大菜系吃南北
2010-5-4 9:42:38 北京青年报

    184天,7000万人次总客流,40万人次日均人流,世博期间游客的餐饮消费将达到450亿元。置身5.28平方公里的“巨无霸”公园中,不妨把这里当作一个美食博览会恣意享受吧。正宗的老字号、隆重的西式大餐、甜蜜的蛋糕小点、地道的本邦小吃,把世博园区里所有的餐厅拼在一起,将是一席由中国各地的美味佳肴和来自世界五大洲的风味餐饮组成的、占地8万平方米的万国流水宴,不事先做足功课,又怎能一享饕餮之福呢?

    8.5万平方米的餐饮服务面积

    本次世博会在园区公共区域共规划了85000平方米的餐饮服务设施,其中浦东6.5万平方米,浦西2万平方米。约128家餐饮。提供餐位3.2万个以上,供餐能力可达到40万套,套餐平均价格在30—100元区间。 中西式快餐、美食小吃广场和特色主题餐厅为主,日供餐能力分别为20万份、6万份和4万份。

    园区内的餐饮点分布在约40处,分布在世博园区的A、B、C、D、E五个片区和世博轴内都设有许多餐厅,提供包括中、西正餐、休闲餐和快餐等在内的各类饮食服务半径100至250平方米,可基本满足参观者一般步行5分钟左右可到达就餐点。另外配合适量的中西式正餐、咖啡、茶坊、面包店、甜品店、特色酒吧、外卖以及清真素食等。

    除公共区域,约40个官方自建馆和约40个官方租赁馆中的商业配套将占到20%,商业配套的75%为餐饮,约60个餐厅餐位约1万个。在6个月内的展期里,这些展馆还会推出各类美食活动。

    在永久馆中,世博演艺中心设有5000平方米的餐厅;主题馆内设2700平方米的绍兴饭店;世博会议中心的餐厅主要接待VIP级客人,以官方活动为主。

    据介绍,船舶馆、日企馆、韩企馆,以及民企馆、沪企馆均有餐厅,其他馆也有内部餐厅设置。目前,单体规模的最佳城市独立馆中,法国罗尔区已设有餐厅。此外,园区内还有70个可口可乐零售店、45个伊利冷饮店、3个克里斯汀饼屋、3个元祖糕点店和9个便利店。

    全聚德领衔中餐

    北京全聚德、天津狗不理、内蒙古小肥羊、苏州得月楼、浙江五芳斋,不提海外洋餐饮,单是国内山南海北各大品牌的大荟萃,八大菜系全到齐的架势,就是一场难得的口福。世博会这样一个大秀场上,本土餐饮品牌纷纷奋起抓住这一品牌展示和宣传的良机,杏花楼、苏浙汇、丰收日、绍兴饭店等多家世博餐饮供应商纷纷给自己的供应标准“拔高”,建立了原材料绿色安全供应基地。

    世博标志性建筑中国馆身畔的超大美食广场内设有中华美食街,代表全国各地经典美食的33家餐饮企业将提供服务,其中包括八大菜系的代表和港澳台等各地美食。

    享一餐万国备下的流水宴

    法国馆的大餐

    在法国馆的“第六感餐厅”将是代表法国菜特质的顶级美食,设在法国馆顶层,室内可容纳120个餐位,室外可容纳160人就餐,价格在300元至500元之间。菜式风格据说取材于法国南部,在地中海菜式的基础上创意混搭各种陆路与海洋美味,包括橙香醋汁调味超薄生牛肉配瑶柱、龙虾、烟熏鸭腿肉蔬菜配芒果、香瓜及浸渍香草籽油、炉火慢烤糖渍柠檬鱼排、西葫芦塞螯虾肉、虾味小蚕豆配松露奶油汁和螯虾肉串等,同时,餐厅还将提供法式甜品抹茶掼奶、Givara脆心巧克力配榛仁饼干和法式佳酿等。

    比利时馆的全球最棒巧克力

    多少人在期盼比利时馆免费赠送给参观者的小礼物——最地道的巧克力。比利时是世界上最著名的巧克力之乡,比利时馆那里会专门辟出一间“巧克力工厂”,参观者可在现场看到巧克力的制作过程,甚至还有机会品尝比利时巧克力。而且从比利时运来的新鲜巧克力会在厨师的手中制作成知名的建筑物形状,如上海地标东方明珠、世界奇迹长城等。此外,比利时啤酒咖啡馆将供应各类啤酒。

 西班牙馆的豪华名厨团队

    西班牙展馆有着49颗米其林星组成的豪华名厨团队。馆内将设有能容纳300人同时用餐的西班牙餐厅,届时会有西班牙顶尖厨师拉鲁贝主持小食吧。西班牙国家国际展览署将举办西式的饕餮盛宴,邀请国际名厨和西班牙烹饪高手一较高低,为游客奉上西班牙各地的美味佳肴,而上海新天哈瓦那大酒店也将参与其中;每天进行的“国家馆之夜”,则将为游客奉上精美的晚宴和文艺表演,由西班牙知名品牌协会将把特色商铺搬到上海。

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