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知识改变命运 学习创造未来
北京菜香根酒楼 李庚奇
点击数:   文章更新时间:2010-4-27 16:57:04
 
    北京菜香根酒楼是北京知名的湘菜企业,在北京已有十多年的历史,得到了嗜食湘菜食客的追捧,在北京及外地开了十多家连锁企业,获得了《中华餐饮名店》、《中国优秀湘菜连锁企业》、《高级绿色餐饮企业》等几十个名誉称号。
    北京菜香根酒楼在五年前就发出号召,要求全体员工尤其是经理、前厅经理及厨师长都要参加中国餐饮业职业经理人考试,并制定了一系列的考试奖励措施,考试每过一门,奖励一百元,若通过中级的四门课程获得中级证书,奖励800元,通过高级的四门课程获得高级证书,再奖励800元。因此酒楼员工报名踊跃。通过学习,员工的职业素质得到提升了,凝聚了人心。大家通过学习,有了共识、有了共语,就能更进一步的互相碰撞,达到共鸣。这对企业文化及企业的发展都有不可磨灭的贡献。
    通过这几年的学习,中国餐饮业职业经理人对我企业员工的精神面貌、工作状态产生了积极的影响。《现代厨房管理》对我们后厨的规范化、制度化、程序化、标准化产生了推动作用。我们企业规定,所有厨师长都要通过《现代厨房管理》考试。因此,我们酒楼的厨师长通过学习,大大提高了对后厨管理的主观能动性。中国餐饮业职业经理人的证书课程不但具有非常好的实用性,而且对企业及文化的发展都有着深刻的指导意义。
    我们企业有一位前厅经理林贵治,已经通过了中级课程、高级课程共八科的所有考试,她不但从中学习了知识、提高了职业素养、工资从原来已有的基础上大幅提高,上涨了2000多元,而且也已经成为两个分店的总经理。
    知识改变命运,学习创造未来。通过对中国餐饮业职业经理人的学习,我们酒楼取得中级证书的员工近十几人,通过两门以上的也已多达几十人,这些员工都已成为了我们企业的中坚力量。喝水不忘挖井人,感谢中国烹饪协会为我们搭建的学习平台、提供的知识指导,相信中国的餐饮文化会在知识巨大力量的牵引下,再上一个台阶。
 
   
  综合网站:
国务院国有资产监督管理委员会 中国人民共和国卫生部 国家质量监督检疫总局 中国人民共和国商务部 人力资源和社会保障部 教育部考试中心  
  新闻网站:
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