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20家老字号餐饮回归鲜鱼口
包括爆肚冯、小肠陈等 餐饮街力争十一前开张
点击数:   文章更新时间:2010-4-26 8:55:23
 

    包括爆肚冯、小肠陈等7家京味老字号将组团重回前门鲜鱼口老字号餐饮街。21日,天街置业发展有限公司董事长田耘表示,该街预计可入驻100家左右老字号,并力争在今年十一前正式开街。
    鲜鱼口大街位于已经开街的前门大街东侧,并与前门大街大栅栏街交会相连。在历史上,三条大街共同构成了老北京南城标志性传统商业街区。“这条街的定位就是老字号餐饮街。”田耘说,除了北京老字号入驻外,还将吸引全国其他省市地区老字号。目前制定的店面租金价格为平均每天每平米10元左右。不排除,针对特殊老字号租金还可以下浮,目的就是让更多的老字号回到鲜鱼口。
    在鲜鱼口老字号餐饮街招商启动首日,就有20余家老字号签署了入驻确认书。记者看到,签约的老字号包括小肠陈、爆肚冯、奶酪魏等家族店,也包括便宜坊、狗不理等规模较大的店。
    马上就访
    爆肚冯传人:租金还是有些高
    爆肚冯传人冯广聚认为,鲜鱼口大街和大栅栏街就像前门大街的两个翅膀,两个翅膀扇动起来,这个区域肯定能火起来。
    对于最低每天每平米10元的租金,冯广聚认为还是有些高。“我们这些老字号成本不低,却售价便宜。”冯广聚解释说,在历史上,像他们这样的家族老字号,为了节约成本都是不雇用伙计的。现在家族没那么多人参与,开店就必须聘请伙计,成本就高了许多,而消费者却已经认定低价,所以在当下老字号经营很困难。他们7家老字号组团的目的,就是为了节省成本,例如共用一个洗碗间,节省的空间就能当店面,多一些顾客就多些利润。


 
   
  综合网站:
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