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台湾鼎泰丰大陆受挫 旗下分店纷纷“自立”
点击数:   文章更新时间:2010-4-20 17:28:47
 

 
鼎泰丰在大陆市场曾有21家分店

    以经营小笼包而闻名的台湾鼎泰丰,最近在大陆市场遭遇挫折。记者昨天获悉,其旗下深圳、广州的7家分店已决定另立门户,正式脱离总店的日期选定在本月25日,届时这7家店将以“金牌小龙”的新品牌出现。台湾鼎泰丰在大陆的21家分店,将因此丧失三分之一。
    “金牌小龙”的品牌持有者为深圳市鼎泰丰明园餐饮有限公司,而该公司与台湾鼎泰丰有着7年的合作关系,其在广深的7家分店有6家位于深圳。如此久远的合作友谊,何以在一夜之间分道扬镳、并骤变为分庭抗礼?
    合约眼看到期
    恰遇“七年之痒”
    事实上,台湾鼎泰丰与深穗分店之间的分歧早有端倪。
    今年3月19日,有台湾网友爆料称,鼎泰丰深圳分店的菜单与台湾鼎泰丰有所不同,不只有小笼包,还出现了台湾小吃卤大肠、珍珠奶茶等。台湾鼎泰丰总店据此要求收回深圳分店的加盟权。此时距双方7年合约到期只剩不到两个月。
    对此,深圳鼎泰丰公司常务总监廖伟恩表示,他们增加珍珠奶茶等台湾风味餐饮实际上始于7年前,台湾鼎泰丰7年来获得了每一杯珍珠奶茶的销售分成,怎么现在却成了解约的理由呢!
    “在小笼包之外适当增加台湾小吃并没有什么不对,肯德基早餐还有中国的油条和白粥、豆浆呢。”据知情人士透露,总店除要求将新增小吃从菜单中删除外,还多次要求提高售价,但都被深圳分店以“有违市场需求”而拒绝。
    记者还了解到,大约6个月前就有人到深圳鼎泰丰洽谈代理权转让的事宜。“合约什么时候到期,并没有几个人知道。”这位人士表示,这不能不让人联想到台湾总店暗示将收回代理权,或借此提高加盟金。
    “单干”能否成功
    有待时间检验
    业内人士表示,7年前的合约眼看到期,市场早已天翻地覆,总店想提高加盟金可以理解,分店也有足够的理由拒绝。双方的拉锯战由此展开。
    据了解,深圳鼎泰丰2002年成立的时候,经营环境远不如今,大多数市民并不知道鼎泰丰的来头,而且深圳市场存在着多家类似品牌或冒名的鼎泰丰。
    “除了商标图案使用权,我们几乎没有得到总店的任何支持。”深圳鼎泰丰内部人士说,他们曾多次要求总店帮他们“正名”但都未果,也没有任何的品牌推广支持,没有提供统一的店面形象设计,没有连锁店选址指导,甚至每年派员检核的食宿交通及高额娱乐费均要自掏腰包打点。该人士还调侃:“深圳鼎泰丰活像一个弃儿。”
    凭着手艺、出品和服务,深圳鼎泰丰还是取得成功,排队等位的情况经常出现,甚至吸引了不少香港人。“傍大款”的冒牌鼎泰丰也基本销声匿迹。
    据“金牌小龙”有关人士介绍,当初深圳鼎泰丰的加盟金虽然只有几十万美元,但7年间仅培育深圳市场,其投入就超过2000万元。“现在市场培育起来了,但对方不续约,或者要价太高,我们都没有办法,只希望新品牌‘金牌小龙’运作成功。”该人士表示,虽然是新品牌,但他们已有成熟的连锁餐饮经验,目前7个餐厅的盈利状况也都很好,今年还将新开3家分店。
    背景链接
    鼎泰丰创建于1972年,1993年被纽约时报评为“世界十大美食餐厅”之一,在台湾有4家分店,全球有55家分店。

 
   
  综合网站:
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