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餐饮服务员 悄然变“熟女”
2010-2-26 9:53:28 长江日报

  新年刚过,江城各大酒店开始为用工发愁。昨日,小蓝鲸酒店人事部的毛经理格外着急,到市场招聘30多名服务员,只有10多个应聘者填报简历资料。

  据武汉餐饮协会介绍,我市有大中型餐饮酒店近千家,从业人员上万名,近年缺工是常态。春节之后,各餐饮店普遍缺工三成左右,用工矛盾更加凸显。

  “如今,一线服务员选择面越来越小”。毛经理感慨,5年前招聘服务员,应聘者中25岁的女孩就算年龄大的。如今,在招聘市场,三十七八岁的应聘者也有一些酒店愿意接纳。

  醉江月酒店是我市下岗再就业基地。该酒店有3家分店,节后缺工近百人,但应聘报名情况比去年同期有所减少。

  “不排除招聘结婚、生子的妇女”。该酒店负责人认为,成熟妇女待人接物有经验,只要技能,体态匀称,符合服务员基本条件就可以。据悉,该酒店一位服务员32岁,家里小孩上十岁了,其工作一样干得出色。

  武汉餐饮协会秘书长涂水前认为,近年,打工妹选择面增加,市场择业出现分化:国家农业政策优惠,农村产业调整“留”下一批;沿海地区待遇相对较高,“抽”走一批;本地大型超市、美容等新兴服务业快速发展,开发区企业兴起,“吸”走一批。如今,服务员换岗特别勤,很多刚步入社会的打工妹上岗几个月就跳槽,加剧了行业缺工。

  涂水前说,近年,餐饮业服务员待遇水涨船高,今年又普遍提高100至200元,月薪达1200元以上。各餐饮企业要保持用工稳定,必须做到用情感、事业、待遇留人。根据经营效益情况,使服务员工资保持同步增长。


 
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