本站导航   | 协会介绍   | 新闻中心   | 政策法规   | 行业发展   | 会展赛事   | 会员天地   | 世界之窗  
     首  页 | 职场热线   | 教育培训   | 食苑杂谈   | 协会刊物   | 公务指南   | 内部办公   | 业态快递   | 品牌建设  
最新动态 业务指南 登记注册 行业培训 国家考试 网络课程 有话说吧
   

餐饮就餐剩菜现象突出 消费者:不缺这一点儿!?
点击数:   文章更新时间:2010-2-1 11:10:01
 

 

    进入1月后,不少重庆市民惊讶地发现,大米、玉米、绿豆、黑豆等主要粮食作物价格都出现了不同程度上涨。其中,大米上涨幅度在10%以上,绿豆、黑豆涨幅超过了30%。 
    这也是5年来,重庆市主要粮食作物价格涨幅首度突破10%。 
    粮价涨了,人们是不是更加珍惜粮食了?记者对此进行了调查。 
    餐馆:就餐的多了,打包的少了 。
    在餐馆、酒楼就餐,没吃完的饭菜你会怎么处理? 
    绝大多数市民的选择是:吃完饭,潇洒地叫一声“埋单”,然后扬长而去。 
    29日中午1时,记者在酒楼看到,半个小时里,先后有7桌客人结账离开,但无一打包。 
    “现在已临近春节,来就餐的人比平日至少增加了两成,但打包的却少了,10桌里,难得有一两桌打包。”酒楼服务员说。 
    分析原因,她认为与最近请客的人多了,家庭聚餐的少了,大家都不好意思打包有关。 
    这不是个别现象。来自陶然居、阿兴记等多家餐饮企业的消息也称,随着节日临近,他们的客流量都较上周有了一成以上的攀升;尽管各家餐馆、酒楼为应对节日消费旺季的到来,都配备了充足的打包袋,但实际利用量不足两成;即使是这两成打包的,也有很大折扣,多数只会选择少数一两种饭菜打包,其余的都弃如敝屣。 
   市餐饮商会会长严琦算了一笔账:以一家中型餐馆为例,这段时间每天至少接待30桌客人,1桌客人剩余饭菜按2公斤计算,每天剩余的饭菜量就在60公斤以上。现在仅主城区就有2万家餐饮企业,每天剩余的饭菜量不是个小数目。“这还不算部分高档酒楼。一般来说,收费价格越高,菜品越丰盛的酒楼,客人越好‘面子’,打包的也更少。”
    据她介绍,为减少浪费,陶然居曾考虑过减少菜品份量以及降低菜品售价,但实际运行起来却大受挫折———多数顾客仍坚持用大盘盛装菜品,理由是“用大盘装满,才有吃酒席的感觉。” 
    在解放碑、江北观音桥、杨家坪步行街等地,记者随机采访了30多位市民。其中,不少年纪在40岁以上的市民表示,自己是家中的“节约”派;而更多的年轻人则表示,对节约粮食基本没有什么概念,“大多数时间是看心情,反正现在国家不缺粮,倒掉剩饭剩菜也浪费不了多少钱”。

 
   
  综合网站:
国务院国有资产监督管理委员会 中国人民共和国卫生部 国家质量监督检疫总局 中国人民共和国商务部 人力资源和社会保障部 教育部考试中心  
  新闻网站:
人民网 新华网 中国网 央视国际 中国日报网 国际在线 中青网 中国经济网 中新网 中国政府  

中国烹饪协会简介 | 关于我们 | 联系我门 | 版权声明 | 友情链接