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沪近3成人愿意试年午饭 不少担心破坏春节气氛
2010-1-25 10:03:20 新闻晨报

    又是一个春节。

    年夜饭年年吃,阿拉上海人总要翻出新花样。那么今年呢?尤其当各大饭店被预订一空,甚至吃饭要分时段吃时,争议出来了——团圆饭,一定要在晚上吃吗?

    “晨报·问卷”一项370多人的实名调查显示,近3成市民不介意尝尝“年午饭”。问卷·数字年夜饭火爆逼出“年午饭”

    在上海,有媒体报道,早在1月中旬,尽管离中国农历新年仍有1个月,但各大饭店里的年夜饭生意已十分火爆。不少沪上知名餐厅的年夜饭包厢已预订一空,一些热门酒店的“第二场”也受到追捧。

    在苏浙等地,中高档饭店推出“流水席”,即分时段卖年夜饭席位。简单地说,比如晚上5点到6点半一餐,6点半到8点半一餐,8点半再到打烊时一餐。

    如此闹猛,以致一座难求。于是,“年午饭”应运而生——一家人聚会吃团圆饭的时间提前到除夕午间。反正这一天,也放假。

    “晨报·问卷”的调查显示,近三成人说,不妨一试。上馆子最担心“偷工减料”

    针对“年午饭”,有24.6%的受访者明确说“可以考虑”。关女士说,如果饭店订满,不一定非晚上吃不可,“过年主要大家团聚”。还有3.4%的人说:“先吃年午饭,再吃年夜饭。”选择这一答案的周先生说,自己2009年刚结婚,除夕晚上本来要赶两个场子,要么去岳母家,要么回爸妈家。现在问题解决了。坚持吃年夜饭的吴先生则回应,这是传统。中国人都是在晚上吃团圆饭的,氛围也不错。

    最令那些去饭店吃饭的受访者担心的是,商家偷工减料,影响口味,坏了情绪。还有17.7%的人对上菜速度心存疑虑。吕女士抱怨道:“去年我们请亲戚,一道菜吃完了,等了半个多小时还不上菜,搞得我们做主人的很尴尬。”祝先生则恰恰相反,“上菜速度太快,一下子都上来,感觉在打发你。” 吃不完七成多人“兜着走”

    在对“饭店吃不完的饭菜,你会打包带走吗?”这一问题的调查中,我们发现逾七成的沪上市民选择“会”。他们说,这也是为了节约和环保。祝先生说,一般吃完了,家里老人都会叫“打包打包”。老人的工资不高,一顿饭抵得上他们一个月收入,浪费了怪可惜的。另有16%的市民则表示会视情况而定。“没动过的菜会打包,已经吃过的就不会了。”孙女士说,此外,隔夜蔬菜吃了对身体有害。

    问卷·分析从“乃伊组特”到“年午饭” 

    家人团圆,吃年夜饭还是年午饭?相当一部分上海人选择后者。这是因为年夜饭往往因订位难,服务差变成年夜“烦”;另一方面则是上海人爱追时髦的天性使然。但是,数据显示,绝大部分受访者承认,除夕当天,只要能和家人聚聚,无论午饭晚饭,吃什么怎么吃,都无所谓。因此,在这种“尝鲜”背后,本质是亲情为重。

    我们觉得,这张问卷呈现了这样一种特质:新和旧从来不是矛盾。“年午饭”是为了更好地团圆,回归亲情,而不是颠覆后者。此外,“尝鲜”本身就是值得赞许的。哪怕有一天,它会失败。而这,正是海派精神的表现。一如周立波那句不断翻出新花样的“乃伊组特”。问卷·声音 “午饭”派 10多年来,首尝“年午饭”

    祝先生 33岁:今年大年三十,我家将第一次把除夕这顿饭挪到中午吃。我妈妈提前两个半月就在闵行一家饭店订了位子。

    以前,阿拉上海人欢喜在家里吃,人多空间小,烧一桌十多人吃的饭菜,腌笃鲜、酱油肉,又要洗,又要弄,麻烦。去饭店也就是最近十年的事吧。亲戚来了,吃吃饭、聊聊天,更方便。

    但晚上在饭店吃也有些顾虑。比方说,定好6点到8点的档期。有些亲戚迟到,坐下就吃也不多聊,急煞人。还有人多,又吵,服务员上菜的速度又快,感觉有些打发你——吃完快走人,这点让人心里不是那么舒服。

    回去叫车不方便,路上还黑,指不定还有人随便放鞭炮,“噼啪”一声,在你头顶炸开,有点悬。

    后来,我工作了,结婚了,关系自然多了,就更需要错开时间吃饭。订“年午饭”,1000多元一桌,是个不错的主意。对我来说,什么地方、什么时候吃都不是很重要,团聚一下,亲情最重要。 “

    夏小姐 24岁:我们家的团圆饭,是一定要在晚上吃的。

    我爸爸是个厨师,烧一手好菜。所以,年夜饭自然都是他的“生活”。他会清楚记得家里每个人的口味。

    每到除夕夜,他就烧几样我喜欢的菜,烧几样哥哥喜欢的菜,再烧几样妈妈喜欢的菜,这就是我们的年夜饭。我最喜欢吃爸爸烧的糖醋排骨,酸酸甜甜的。

    这几年,爸爸也挺忙的,没空亲自烧饭,我们也想过去饭店吃年夜饭。有一年,当我们想到去预订时,饭店里已经没位子。这对我来说,反而是个好事儿。因为我舍不得那道糖醋排骨。

    半年前,我从浙江绍兴老家来上海,在七浦路上开了家小店。离家远了,思念深了。快过年,我很期待爸爸烧的年夜饭,期待餐桌上的糖醋排骨。忽然觉得,酸酸甜甜里是那种谁也烧不出的,家的味道吧!


 
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