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济南:酒店为揽客推出“年午饭”
2010-1-25 9:57:16 齐鲁晚报

  距离春节还有一个多月,济南年夜饭预订已逐日增温。记者9日走访发现,较受欢迎的酒店其年夜饭已是“一桌难求”。为此,有商家增加了“半成品年夜饭”的外卖,更有酒店尝试推出了被业内人士称为“年午饭”、“年午后饭”的宴席以飨食客。记者采访得知,“年午饭”之所以成新宠,不少消费者称其能满足自己的特殊需求。

  部分饭店年夜饭一桌难求

  进入1月份,距春节还有一个多月,想去酒店吃年夜饭的家庭已开始选饭店交押金了。家住十亩园小区的宋舫告诉记者,“提前一个月给饭店打电话,对方说包间不多了,说要尽快交押金,否则就订不上了。”

  位于和平路上的聚福林海鲜城是不少消费者中意的年夜饭去处。10日中午,该海鲜城的张文涛经理告诉记者,目前饭店60个包间已全部预订出去。“上个月下旬就陆续有消费者过来订年夜饭,现在就剩下大厅里近20张餐位供顾客选择了。”这位负责人还表示,海鲜城的年夜饭消费者大多是回头客,年夜饭也不会提价。

  老店的年夜饭生意也很火,济南全聚德烤鸭店的李帅副总经理告诉记者,他们店的年夜饭预订与往年不相上下。“往年都是距离春节一个月包房基本预订完毕。今年也差不多,21套包间中80%以上已经预订出去。”记者在采访中发现,到10日为止,省城其他餐饮酒店,如陶然居、潮福城、鱼翅皇宫等年夜饭预订情况也很乐观。

  “年午饭”渐成新宠

  有不少饭店的负责人表示,每年的年夜饭包房都是供不应求,白白走了不少消费群体。鉴于年夜饭预订火爆、市场潜力巨大,各商家推陈出新做了一些尝试,推出了大年三十中午和下午的宴席,这被业内人士称为“年午饭”,下午版的“年夜饭”等。

  鱼翅皇宫大酒店的杨总告诉记者,酒店近180套包间已订出近80%。为了更好地服务客户以及挖掘更多消费者,该酒店推出大年三十中午、下午、晚上三轮年夜饭。“我们酒店去年开始尝鲜,大年三十推出三轮年夜饭,没想到反响很好,中午上座率很高,下午的上座率也高于50%。今年前来预约中午和下午年夜饭的人逐渐增加。”

  不少预订已爆满的饭店,还给消费者推出了半成品年夜饭外卖套餐,在提前点餐的情况下,饭店会根据消费者的需求,提前把年夜饭给消费者准备好。到时候,顾客可以把饭菜带回家,稍微一加工即可摆满一桌丰盛的年夜饭,省时省力。

  灵活营销满足特殊需求

  对于“年午饭”日渐受到消费者宠爱的情况,记者随机采访了部分市民。打算预订“年午饭”的李先生说,济南不少酒店年夜饭很火爆,与平常相比饭菜、服务质量难免会受到影响。而选择中午或下午酒店不太忙碌的时间去吃饭,可以享受的服务会更到位一些。

  在济钢工作的史金表示,由于春节期间要值夜班,吃年夜饭就成了问题。“很希望在大年三十中午全家人能吃一顿团圆的‘年午饭’。”而更多的消费者表示,选择在中午或者下午吃团圆饭有利于晚上陪家人看春晚。

  餐饮行业从业多年的李善海告诉记者,不少消费者改在年三十中午吃“年午饭”,说明大家的消费观念正在改变。商家和消费者可以各取所需,长远来看,“年午饭”会是一个趋势。


 
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