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关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛的通知
中烹协联发〔2018〕4号
2018-6-14 11:12:07 竞赛办公室

各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮、饮食)协会及财贸轻纺烟草工会,各有关单位:

    为全面贯彻党的十九大精神,积极落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于提高技术工人待遇的意见》,大力弘扬劳模精神和工匠精神,增强餐饮技能人才获得感、自豪感、荣誉感,激发餐饮行业员工积极性、主动性、创造性,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气,进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设,充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用,经中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会研究,决定举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛。现将有关事项通知如下:

    一、指导思想与比赛目的

    以“新时代、新需求、新服务”为宗旨,以促进餐饮业广大员工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩为目的,大力倡导中国餐饮工匠精神,全面提升行业产品质量和服务水平,服务人民日益增长的美好生活需要。

    二、竞赛项目与选手组别

    (一)竞赛项目
    竞赛设个人赛和团体赛。
    1.个人赛设单项赛和全能赛,其中单项赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、中餐宴会服务、西餐宴会服务、西餐开胃菜(冷)、西餐主菜、西式面点(含甜品)、烘焙、裱花蛋糕、糖艺制作、茶艺、调酒、品酒、咖啡16个项目;全能赛设中餐烹饪全能(中餐热菜、创意凉菜、中式面点)、西餐烹饪全能(开胃菜、主菜、甜品)、中餐服务全能(中餐宴会服务、茶艺)、西餐服务全能(西餐宴会服务、咖啡)、酒吧服务全能(品酒、调酒)。
    个人赛选手如单项赛和全能赛均报名,其单项赛成绩可对应计入全能赛。
    2.团体赛设中餐、西餐、日餐、韩餐、团餐、快餐、火锅等项目。
    (二)选手组别
    竞赛设专业组和青年组,专业组参赛人员应为获得相应工种国家职业等级四级(中级工)及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工;青年组参赛人员须为2018年8月1日年满16周岁,且不超过22周岁的在校就读学生。

    三、竞赛形式与比赛内容

    竞赛分两个阶段进行,第一阶段为分赛区比赛,时间为2018年7月-2019年7月,比赛按照国家职业分类大典(2015)、国家职业技能标准(国家职业资格三级),由中国烹饪协会制定各赛项比赛内容及评判标准,并于2018年6月在中国烹饪协会官方网站(www.ccas.com.cn)及赛事微信公众号(中国餐饮竞赛/zgcyjs)上予以公布。
    第二阶段为总决赛,时间为2019年9月,各分赛区金奖选手和团队获总决赛参赛资格,总决赛相关具体内容和组织形式另行发布。

    四、参赛对象与报名办法

    (一)参赛对象
    符合专业组与青年组相关条件的从业人员、专业师生均可报名参赛。
    (二)报名办法
    参赛选手登录微信公众号“中国餐饮竞赛/zgcyjs”进入第八届全国烹饪技能竞赛专区,按照已公布的分赛区及赛项,如实填报参赛资料完成报名注册。

    五、组织运行与评判办法

    (一)组织运行
    第一阶段分赛区设立以省级区域为单元的综合赛区,以大型餐饮企业员工为主的企业赛区,以及以食材、食品、技法、专用调味品等为主题的专项赛区。
    分赛区实行申办制,由各省、自治区、直辖市行业组织(可联合本省、自治区、直辖市的工会、人社、商务、共青团等有关部门),以及各地市级协会、大型企业集团、专业机构(包括中国烹饪协会各分支机构)提出申请,经竞赛组织委员会审核,符合竞赛要求的环境、设备及接待条件,且具备举办相应赛项的能力,可获得批准,设立分赛区并负责承办相应赛事。
    (二)评判办法
    1.各分赛区的裁判员以中国烹饪协会派遣为主,各分赛区主办单位推荐为辅安排,裁判员需具有中国烹饪协会注册裁判员资格。
    2.总决赛的裁判员,统一从具有中国烹饪协会注册裁判员资格者中选派。
    3.为严格做到公平、公正、公开的评判原则,比赛评判采用现场评分的形式。

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关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛的通知

2018-6-14 11:12:07  竞赛办公室

各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮、饮食)协会及财贸轻纺烟草工会,各有关单位:

    为全面贯彻党的十九大精神,积极落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于提高技术工人待遇的意见》,大力弘扬劳模精神和工匠精神,增强餐饮技能人才获得感、自豪感、荣誉感,激发餐饮行业员工积极性、主动性、创造性,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气,进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设,充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用,经中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会研究,决定举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛。现将有关事项通知如下:

    一、指导思想与比赛目的

    以“新时代、新需求、新服务”为宗旨,以促进餐饮业广大员工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩为目的,大力倡导中国餐饮工匠精神,全面提升行业产品质量和服务水平,服务人民日益增长的美好生活需要。

    二、竞赛项目与选手组别

    (一)竞赛项目
    竞赛设个人赛和团体赛。
    1.个人赛设单项赛和全能赛,其中单项赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、中餐宴会服务、西餐宴会服务、西餐开胃菜(冷)、西餐主菜、西式面点(含甜品)、烘焙、裱花蛋糕、糖艺制作、茶艺、调酒、品酒、咖啡16个项目;全能赛设中餐烹饪全能(中餐热菜、创意凉菜、中式面点)、西餐烹饪全能(开胃菜、主菜、甜品)、中餐服务全能(中餐宴会服务、茶艺)、西餐服务全能(西餐宴会服务、咖啡)、酒吧服务全能(品酒、调酒)。
    个人赛选手如单项赛和全能赛均报名,其单项赛成绩可对应计入全能赛。
    2.团体赛设中餐、西餐、日餐、韩餐、团餐、快餐、火锅等项目。
    (二)选手组别
    竞赛设专业组和青年组,专业组参赛人员应为获得相应工种国家职业等级四级(中级工)及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工;青年组参赛人员须为2018年8月1日年满16周岁,且不超过22周岁的在校就读学生。

    三、竞赛形式与比赛内容

    竞赛分两个阶段进行,第一阶段为分赛区比赛,时间为2018年7月-2019年7月,比赛按照国家职业分类大典(2015)、国家职业技能标准(国家职业资格三级),由中国烹饪协会制定各赛项比赛内容及评判标准,并于2018年6月在中国烹饪协会官方网站(www.ccas.com.cn)及赛事微信公众号(中国餐饮竞赛/zgcyjs)上予以公布。
    第二阶段为总决赛,时间为2019年9月,各分赛区金奖选手和团队获总决赛参赛资格,总决赛相关具体内容和组织形式另行发布。

    四、参赛对象与报名办法

    (一)参赛对象
    符合专业组与青年组相关条件的从业人员、专业师生均可报名参赛。
    (二)报名办法
    参赛选手登录微信公众号“中国餐饮竞赛/zgcyjs”进入第八届全国烹饪技能竞赛专区,按照已公布的分赛区及赛项,如实填报参赛资料完成报名注册。

    五、组织运行与评判办法

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    分赛区实行申办制,由各省、自治区、直辖市行业组织(可联合本省、自治区、直辖市的工会、人社、商务、共青团等有关部门),以及各地市级协会、大型企业集团、专业机构(包括中国烹饪协会各分支机构)提出申请,经竞赛组织委员会审核,符合竞赛要求的环境、设备及接待条件,且具备举办相应赛项的能力,可获得批准,设立分赛区并负责承办相应赛事。
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    2.总决赛的裁判员,统一从具有中国烹饪协会注册裁判员资格者中选派。
    3.为严格做到公平、公正、公开的评判原则,比赛评判采用现场评分的形式。

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