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关于举办2018首届全国流行菜烹饪大赛的通知
中烹协〔2018〕75号
2018-2-6 9:23:37 名厨委员会
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校:

    为全面贯彻落实党的十九大报告“实现人民群众对美好生活的向往”指导精神,以促进餐饮业学习新知识,掌握新技能,创造新业绩为目的,交流、创新各地优秀菜肴与饮食文化,引导餐饮行业为消费者提供个性、多元、富有文化享受的餐饮服务,现定于2018年3月27-29日在湖北省武汉市举办2018首届全国流行菜烹饪大赛,有关事项通知如下:

    一、大赛主题

    倡导“安全、健康、营养、美味”的烹饪理念,交流和展示各地流行菜肴,丰富和繁荣餐饮市场供给。

    二、组织机构

    主办单位:中国烹饪协会
    武汉食和岛网络科技有限公司
    承办单位:中国烹饪协会名厨委员会
    独家冠名单位:益海嘉里食品营销有限公司

    三、时间地点

    1.时间:2018年3月27-29日(27日报到,28日、29日上午比赛,29日下午颁奖)
    2.地点:湖北省武汉国际博览中心(武汉市汉阳区国际博览中心)

    四、比赛内容

    1.比赛设“鸡、猪、牛、羊、鸭、鱼、虾、蟹、贝、面点”10个食材品类,参赛选手需从中选择一类食材,现场制作1道流行菜肴,烹饪方法不限,时间为45分钟。
    2.作品须附带作品说明表。除整鸡、整鸭、整鱼等整只形态的菜品外,成品统一要求为6人量(各吃作品准备4份),另备一份2人量尝碟供评委品评。
    3.参赛作品主食材由组委会提供。

    五、奖项设置

    1.各品类按参赛人数设金奖10%,银奖20%,铜奖30%,授予奖牌和证书。
    2.参赛作品设“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”,颁发证书。

    六、参赛报名

    (一)参赛对象
    具备以下条件之一者,均可报名:
    1.中国烹饪协会名厨委员会成员。
    2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
    3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
    4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
    5.从事烹饪科研的人员和在流行菜方面有特殊技能的人员。
    (二)报名须知
    1.各品类参赛人数为10人。
    2.参赛选手需在“中国餐饮竞赛”公众服务号上报名。
    3.获得参赛资格确认的参赛选手须于3月20日前提交菜品登记表。
    4.每品类报名费请电询(可报兼项),交通、食宿费用自理。获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至:
    户    名:中国烹饪协会名厨专业委员会
    账    号:2455 1108 4592
    开 户 行:中国银行青岛香港东路支行
    汇款后请将汇款凭证传真或电邮至中国烹饪协会名厨委员会。
    (三)联系方式
    中国烹饪协会名厨委员会
    联系人:孔令斌:13583293255(微信)
    杨  萍:15192501333(微信)   
    传  真:0532-66887766
    邮  箱: mingchuwei_jiaoliu@163.com
    13583293255@163.com
    地  址:青岛市香港东路337号山水名园48号楼2单元7层
    请各单位接到通知后积极配合,做好本次大赛的报名组织工作。
   
    附件:
   
1.2018首届全国流行菜烹饪大赛评判细则
    2.2018首届全国流行菜烹饪大赛报名表
    3.2018首届全国流行菜烹饪大赛作品说明表

 
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关于举办2018首届全国流行菜烹饪大赛的通知

2018-2-6 9:23:37  名厨委员会
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校:

    为全面贯彻落实党的十九大报告“实现人民群众对美好生活的向往”指导精神,以促进餐饮业学习新知识,掌握新技能,创造新业绩为目的,交流、创新各地优秀菜肴与饮食文化,引导餐饮行业为消费者提供个性、多元、富有文化享受的餐饮服务,现定于2018年3月27-29日在湖北省武汉市举办2018首届全国流行菜烹饪大赛,有关事项通知如下:

    一、大赛主题

    倡导“安全、健康、营养、美味”的烹饪理念,交流和展示各地流行菜肴,丰富和繁荣餐饮市场供给。

    二、组织机构

    主办单位:中国烹饪协会
    武汉食和岛网络科技有限公司
    承办单位:中国烹饪协会名厨委员会
    独家冠名单位:益海嘉里食品营销有限公司

    三、时间地点

    1.时间:2018年3月27-29日(27日报到,28日、29日上午比赛,29日下午颁奖)
    2.地点:湖北省武汉国际博览中心(武汉市汉阳区国际博览中心)

    四、比赛内容

    1.比赛设“鸡、猪、牛、羊、鸭、鱼、虾、蟹、贝、面点”10个食材品类,参赛选手需从中选择一类食材,现场制作1道流行菜肴,烹饪方法不限,时间为45分钟。
    2.作品须附带作品说明表。除整鸡、整鸭、整鱼等整只形态的菜品外,成品统一要求为6人量(各吃作品准备4份),另备一份2人量尝碟供评委品评。
    3.参赛作品主食材由组委会提供。

    五、奖项设置

    1.各品类按参赛人数设金奖10%,银奖20%,铜奖30%,授予奖牌和证书。
    2.参赛作品设“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”,颁发证书。

    六、参赛报名

    (一)参赛对象
    具备以下条件之一者,均可报名:
    1.中国烹饪协会名厨委员会成员。
    2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
    3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
    4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
    5.从事烹饪科研的人员和在流行菜方面有特殊技能的人员。
    (二)报名须知
    1.各品类参赛人数为10人。
    2.参赛选手需在“中国餐饮竞赛”公众服务号上报名。
    3.获得参赛资格确认的参赛选手须于3月20日前提交菜品登记表。
    4.每品类报名费请电询(可报兼项),交通、食宿费用自理。获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至:
    户    名:中国烹饪协会名厨专业委员会
    账    号:2455 1108 4592
    开 户 行:中国银行青岛香港东路支行
    汇款后请将汇款凭证传真或电邮至中国烹饪协会名厨委员会。
    (三)联系方式
    中国烹饪协会名厨委员会
    联系人:孔令斌:13583293255(微信)
    杨  萍:15192501333(微信)   
    传  真:0532-66887766
    邮  箱: mingchuwei_jiaoliu@163.com
    13583293255@163.com
    地  址:青岛市香港东路337号山水名园48号楼2单元7层
    请各单位接到通知后积极配合,做好本次大赛的报名组织工作。
   
    附件:
   
1.2018首届全国流行菜烹饪大赛评判细则
    2.2018首届全国流行菜烹饪大赛报名表
    3.2018首届全国流行菜烹饪大赛作品说明表