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关于举办全国职业院校骨干教师烹饪技艺创新与能力提升(第二期)培训班的通知
2017-7-4 14:01:02 餐饮行指委

各位委员、相关院校,有关企业:

    2017年4月,全国餐饮职业教育教学指导委员会(以下简称:餐饮行指委)在上海举办了首期全国职业院校骨干教师烹饪技艺创新与能力提升培训班,培训班得到了职业院校的高度关注和全面认可。应广大职业院校教师要求,为加强职业院校“双师”型师资队伍建设,提升烹饪骨干教师在烹饪课程资源开发与建设、菜品研发与创新设计的能力,餐饮行指委现定于2017年8月在昆明举办全国职业院校骨干教师烹饪技艺创新与能力提升(第二期)培训班。同期将在餐饮职业院校系统开展注册中国烹饪大师名师培训。具体事宜通知如下:

    一、培训内容

    1.烹饪专业教学设计实施与课程资源开发
    2.现代西餐烹饪技艺与菜品创新设计
    3.中西餐烹饪技艺与文化元素的融合碰撞
    4.西点制作技艺与盘式甜点艺术
    5.企业交流:与昆明知名餐饮企业负责人就人才培养话题面对面交流

    二、拟邀专家

    Alan Orreal,世界厨师联合会青年厨师发展委员会副主席,上海迪士尼乐园酒店厨务总监,世界厨师联合会A级裁判。
    朱一帆,E帆厨艺学院创始人,第44届世界技能大赛烹饪项目专家组长,世界厨师联合会A级裁判。
    叶卫,顶厨学院创始人;中国国家队甜品教练,世界厨师联合会B级西点裁判。
    鄢赪,法国国际厨皇美食蓝带勋章厨师,国务院津贴获得者(鄢赪技能大师工作室创始人),国家职业技能竞赛裁判员,世界厨师联合会B级裁判。

    三、时间、地点

    时  间:2017年8月7-10日,7日全天报到,10日下午离会
    地  点:昆明饭店(盘龙区东风东路52号,0871-63162063)

    四、学习对象

    全国中、高等职业院校及普通高校烹饪专业负责人、教研室主任、骨干教师,餐饮企业专业厨师等。

    五、培训结业

    凡参加全部课程学习的教师将获得由全国餐饮职业教育教学指导委员会颁发的“2017年度职业院校骨干教师培训结业证书”。

    六、培训费用

    1.具体费用敬请电询(包括培训、考察、资料、场地、证书制作及学习期间食宿费等,报到当天用餐自理)。如需包房,需补差价。报名信息确认后五个工作日内汇至指定账户(留言注明“学校+姓名”)。
    2.如同时参加烹饪技艺创新与能力提升(第二期)培训班和注册大师名师培训班,本期骨干教师培训费用将适当减免。
    3.全国餐饮职业教育教学指导委员会委托中国烹饪协会培训交流中心承办,并收付款及开具发票。
    中心收付款账户信息:
    开户单位:中国烹饪协会培训交流中心  
    开 户 行:交通银行北京右安门支行
    汇款账号:1100 6090 2018 0100 15685

    七、报名须知

    1.请参加本期学习的人员于2017年7月15日前将报名回执表、电子版两寸彩色正面免冠证件照片发送至hzwcca@163.com邮箱。
    2.餐饮行指委秘书处联系方式
    联系人:张大海、姜婷、左立江
    电  话:010-63372256、63268740
    邮  箱:hzwcca@163.com
    传  真:010-63372595

    附件:报名回执表


 
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关于举办全国职业院校骨干教师烹饪技艺创新与能力提升(第二期)培训班的通知

2017-7-4 14:01:02  餐饮行指委

各位委员、相关院校,有关企业:

    2017年4月,全国餐饮职业教育教学指导委员会(以下简称:餐饮行指委)在上海举办了首期全国职业院校骨干教师烹饪技艺创新与能力提升培训班,培训班得到了职业院校的高度关注和全面认可。应广大职业院校教师要求,为加强职业院校“双师”型师资队伍建设,提升烹饪骨干教师在烹饪课程资源开发与建设、菜品研发与创新设计的能力,餐饮行指委现定于2017年8月在昆明举办全国职业院校骨干教师烹饪技艺创新与能力提升(第二期)培训班。同期将在餐饮职业院校系统开展注册中国烹饪大师名师培训。具体事宜通知如下:

    一、培训内容

    1.烹饪专业教学设计实施与课程资源开发
    2.现代西餐烹饪技艺与菜品创新设计
    3.中西餐烹饪技艺与文化元素的融合碰撞
    4.西点制作技艺与盘式甜点艺术
    5.企业交流:与昆明知名餐饮企业负责人就人才培养话题面对面交流

    二、拟邀专家

    Alan Orreal,世界厨师联合会青年厨师发展委员会副主席,上海迪士尼乐园酒店厨务总监,世界厨师联合会A级裁判。
    朱一帆,E帆厨艺学院创始人,第44届世界技能大赛烹饪项目专家组长,世界厨师联合会A级裁判。
    叶卫,顶厨学院创始人;中国国家队甜品教练,世界厨师联合会B级西点裁判。
    鄢赪,法国国际厨皇美食蓝带勋章厨师,国务院津贴获得者(鄢赪技能大师工作室创始人),国家职业技能竞赛裁判员,世界厨师联合会B级裁判。

    三、时间、地点

    时  间:2017年8月7-10日,7日全天报到,10日下午离会
    地  点:昆明饭店(盘龙区东风东路52号,0871-63162063)

    四、学习对象

    全国中、高等职业院校及普通高校烹饪专业负责人、教研室主任、骨干教师,餐饮企业专业厨师等。

    五、培训结业

    凡参加全部课程学习的教师将获得由全国餐饮职业教育教学指导委员会颁发的“2017年度职业院校骨干教师培训结业证书”。

    六、培训费用

    1.具体费用敬请电询(包括培训、考察、资料、场地、证书制作及学习期间食宿费等,报到当天用餐自理)。如需包房,需补差价。报名信息确认后五个工作日内汇至指定账户(留言注明“学校+姓名”)。
    2.如同时参加烹饪技艺创新与能力提升(第二期)培训班和注册大师名师培训班,本期骨干教师培训费用将适当减免。
    3.全国餐饮职业教育教学指导委员会委托中国烹饪协会培训交流中心承办,并收付款及开具发票。
    中心收付款账户信息:
    开户单位:中国烹饪协会培训交流中心  
    开 户 行:交通银行北京右安门支行
    汇款账号:1100 6090 2018 0100 15685

    七、报名须知

    1.请参加本期学习的人员于2017年7月15日前将报名回执表、电子版两寸彩色正面免冠证件照片发送至hzwcca@163.com邮箱。
    2.餐饮行指委秘书处联系方式
    联系人:张大海、姜婷、左立江
    电  话:010-63372256、63268740
    邮  箱:hzwcca@163.com
    传  真:010-63372595

    附件:报名回执表