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2016年春节餐饮服务预警
2016-1-20 9:30:08 行业发展部

全国各餐饮企业:

    据我国医疗机构发布的信息显示,节假日期间是消费者发生食物卡喉噎塞病例的高发期。猴年春节即将来临,为落实中办国办《关于做好2016年元旦春节期间有关工作的通知》精神,保障节日市场稳定,使广大人民群众过一个欢乐、祥和、平安的节日,中国烹饪协会现向全国各餐饮企业发出提示预警:

    1.各餐饮企业要高度重视,制定节日市场服务应急预案,结合企业实际情况,强化节日期间食品安全保障措施。

    2.各餐饮企业服务老年和幼年消费者时,应尽量做到膳食精细加工,食材充分切碎烹烂。提供带骨带刺食品、高黏性食品和脆硬的产品时,应对消费者进行适当提示,避免造成意外。

    3.各餐饮企业提供的节日食品,应充分考虑老人、儿童的饮食障碍,尽量避免食用易造成吞咽困难或卡喉的食物。一旦发生意外,要及时采取措施或迅速通知医疗机构求得专业医护人员的帮助。

中国烹饪协会     
二〇一六年一月十九日 


 
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2016年春节餐饮服务预警

2016-1-20 9:30:08  行业发展部

全国各餐饮企业:

    据我国医疗机构发布的信息显示,节假日期间是消费者发生食物卡喉噎塞病例的高发期。猴年春节即将来临,为落实中办国办《关于做好2016年元旦春节期间有关工作的通知》精神,保障节日市场稳定,使广大人民群众过一个欢乐、祥和、平安的节日,中国烹饪协会现向全国各餐饮企业发出提示预警:

    1.各餐饮企业要高度重视,制定节日市场服务应急预案,结合企业实际情况,强化节日期间食品安全保障措施。

    2.各餐饮企业服务老年和幼年消费者时,应尽量做到膳食精细加工,食材充分切碎烹烂。提供带骨带刺食品、高黏性食品和脆硬的产品时,应对消费者进行适当提示,避免造成意外。

    3.各餐饮企业提供的节日食品,应充分考虑老人、儿童的饮食障碍,尽量避免食用易造成吞咽困难或卡喉的食物。一旦发生意外,要及时采取措施或迅速通知医疗机构求得专业医护人员的帮助。

中国烹饪协会     
二〇一六年一月十九日