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高级汉堡餐厅“卡乐星”正式登陆上海
点击数:   文章更新时间:2009-9-4 10:53:16
 

  单个汉堡20元左右 错位竞争主攻年轻人市场
  由面包物语集团和新加坡休闲餐饮集团Aspac F&B合资成立的上海星界晖餐饮管理有限公司昨日宣布,汉堡品牌“卡乐星” (Carl'sJr.)将于今日正式登陆申城,这是该品牌首次进驻中国市场。尽管在“洋快餐”中已属后来者,但卡乐星仍对攻占中国市场满怀信心:继上海来福士广场的首家门店后,未来八年内,卡乐星计划在中国发展超过100家的餐厅。
  八年计划发展百家餐厅
  相关资料显示,卡乐星于1941年在美国洛杉矶创立,母公司为在纽约上市的CKE餐饮集团。截至目前,通过特许、许可或公司直营方式,CKE旗下卡乐星餐厅已达1205家。其中,新加坡Aspac F&B公司拥有新加坡和马来西亚特许经营总经销权,虽然从绝对数看,卡乐星在上述两地的规模并不大,但据介绍,今年两地的业绩折合人民币将达1亿元。
   星界晖首席执行官陈美生告诉商报记者,卡乐星在新加坡还将开设两家门店,而基于人口规模、市场容量等因素,卡乐星的拓展重点将放在中国。为此,Aspac F&B公司和新加坡上市企业面包物语集团合资3000万元人民币组建了星界晖公司,将率先开发已获特许经营权的华东及华北市场。据悉,苏浙沪以及京津地区被星界晖视为中国最具消费能力的市场。在上海来福士广场开出首家餐厅后,12个月内还将在上海、北京等地开设5家餐厅,未来八年内门店数则将超过100家。
  在选址被公认为商业难题的今天,初来乍到的卡乐星开出这样一张雄心勃勃的计划表,与其具有面包物语集团(Bread Talk)的投资背景不无关系。面包物语主席郭明忠昨日接受商报记者采访时表示,该集团1992年就进入中国市场经营“大食代”,2003年引入中国的Bread Talk迄今已有113家面包房,在渠道开发中的经验相当丰富。未来在卡乐星的拓店过程中,面包物语集团将给予重要的支持,进驻商场时会考虑引入包括卡乐星在内的品牌组合。
  高级汉堡餐厅错位经营
  如何与包括麦当劳、肯德基、汉堡王等在内的现有快餐品牌展开错位竞争,也是卡乐星在中国市场上亟需解决的问题。据陈美生介绍,卡乐星的市场竞争力在于“纯正的美国口味”,以及所有餐点“现点现做”的制作方式。而饮料免费续杯、在自助调味萨萨吧内自行调配汉堡口味等,也都是竞争品牌不具有的卖点。此外,与一般快餐店不同,卡乐星采取的是“坐餐服务”,即顾客在点餐付费后无需再自取食物,而是由服务员送到顾客的座位前,更强调了服务的色彩。
  种种特点,使得卡乐星的定位介乎快餐厅与休闲餐厅之间,这被陈美生形容为“半休闲餐厅”或“高级汉堡餐厅”。自然,卡乐星的产品定价,也较其他同业品牌为高。记者昨日在卡乐星位于来福士广场的首家门店内看到,单个汉堡的主流价位就在20元左右。而愿意为此买单的,主要是18-35岁的人群。“我们的主打消费群体并不是家庭客户,而是追求个性化、酷感、创意的年轻人。”为了迎合新一代的消费特性,卡乐星甚至还提供“低碳选择”的汉堡,用生菜取代汉堡制作中的面包,陈美生承认,“这家店(指来福士首家门店)的业绩,将会影响卡乐星未来的发展计划。” 

    文章来源:上海商报

 

 
   
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