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微波技术蒸出营养健康美食
2009-7-23 14:41:37 本站原创
    “蒸”作为中华民族的传统烹饪方式,其营养、健康的价值尤其被人们称道,营养专家表示,从烹饪营养角度来看,高温蒸汽对碳水化合物、蛋白质起部分水解作用,能保持原料形状完整,酥烂入味,保持原料的营养和风味;蒸汽使水溶性维生素(如维生素B1、维生素C)及矿物质(钙、磷等)溶于水中,保持食物的营养不被破坏,而且高温蒸出来的食物具有低热量低脂肪的特性,符合健康及爱美人士的需求。
    随着人们对蒸菜这种烹饪方式的广泛认同,市场上出现了很多主打“蒸”技术的微波家电产品,为了更好的规范市场,引导消费,让消费者用上放心、安全、方便的烹饪厨具,2008年商务部下达了《微波炉蒸功能要求》国内贸易行业标准项目计划,由中国商业联合会商业标准中心、广东省美的微波电器制造有限公司等单位负责起草,目前该标准已经通过并于2009年8月1日起正式实施。中国消费者协会副秘书长武高汉表示,《微波炉蒸功能要求》中明确规定:“水分、维生素、蛋白质的保留率增加值比传统微波炉要多,营养不流失之余保持食物的口感”,此标准的出台将从根本上改变消费者对微波炉产品的原有认知,对微波炉蒸功能的要求更为严格、统一,对消费者的利益的保护功能被放大,使消费者在体会微波炉多样功能的同时深刻感知微波炉的内在价值,这也预示着整个行业将进入有序健康的发展阶段。
    美的微波电器制造有限公司相关负责人表示,采用“蒸”技术的微波炉不仅可以让女性消费者在烹调时远离油烟,让厨房生活更加轻松,并且蒸出来的食物相对于炒、煎、炸的食物,更加绿色、健康,这也正是美的品牌的宗旨和美的人最大的心愿。

 
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