2012年度“中华金厨奖”

  • 金礼华

  • 柳玉通

  • 王凤岩

  • 范欢欢

  • 靳会林

  • 刘红磊
第22届中国厨师节特色美食展
全国餐饮业群英大会
"感动社会"--最美的餐饮人 最真的餐饮事

良心油条哥
小小油条 撑起诚信经营的春天 关键词:诚信

"良心油条没有技术含量,谁都可以做,就看愿不愿意做。" 面对媒体采访时他这样朴实坦然地回答。

在2012年作为行业的诚信代表参加了全国食品安全宣传周启动仪式,他在讲话时,发出这样的问话:"如果让顾客吃出毛病来,那咱和图财害命有什么区别?"

他就是河北保定32岁的刘洪安,是众多普普通通餐饮行业中的一员,但他因从今年春节起炸油条不再重复用油,而"红"遍网络,受到全社会上下的关注,被尊称为"良心油条哥"。

感言
勿以善小而不为 小小一根油条,食客在这头,良心在那头
普通油条中有百味 有良心的味道,有诚信的味道,也有感动的味道

爱心馒头
爱心馒头 涓滴之善 汇成爱的海洋 关键词:爱心

"本店所有馒头免费送给各种贫困人群,不对外售卖,请谅解。如果您是生活困难的下岗职工、收入低微的贫寒家庭、正在为找工作奔波的毕业生、无助老人、流浪者、拾荒者,欢迎您来免费食用。"

每天5点起床,7点开门迎客,每天1000个馒头,1年35万个馒头,除春节外,其他时间风雨无助。因为"放一天假,有人就可能一天吃不到馒头"。

这就是践行"传递绵薄之爱,温暖风雨之人"的福建石狮的永恒阳光馒头店。

感言
石狮免费馒头店 永恒阳光温暖穷苦人
一个馒头,对于"锦上添花"也许算不上什么, 对于"雪中送炭" 却在诠释一次温饱,传递一份温暖。

见义勇为基金
见义勇为基金 彰显社会正气的仁义之心 关键词:正气

第一时间扑向窃贼,空手夺白刃;右臂筋膜被刺破,左手无名指和小拇指遭受重创。这不是影视武打画面,也不是警匪搏斗现场,这是青岛摸错门餐饮公司3名员工勇斗偷包贼的感人场面。

将餐饮企业维护顾客人身财产安全的服务意识用感人行动进行了诠释,为我们展现了餐饮企业员工见义勇为的仁义之心。

公司专门设立了见义勇为基金会,更是促进了发扬和彰显社会正气,以榜样的影响力呼唤中华民族的传统美德。

感言
有见义勇为仁义之心的人 必将是值得尊敬的人
有见义勇为责任感与使命感的行业 必将担当得起服务民生、奉献社会的定位

文明餐桌行动公约
文明餐桌行动公约 小餐桌大文明 小行业大智慧 关键词:文明

文明从衣食住行起步,幸福从身边小事做起,节俭用餐,安全用餐,卫生用餐,餐桌细节关系你我,文明用餐,节俭惜福,这是河南开封文明餐桌启动仪式上的内容,这也是全国各地开展贯彻科学发展观、创建节约型社会、倡导科学文明饮食文化的一个缩影。

今年以来,大庆、惠州、临沂、株洲、杭州、南昌等全国约有30个城市先后开展了文明餐桌行动公约活动,不但得到了消费者的认可,而且还得到广大餐饮企业的支持与响应。

文明餐桌是社会对文明的呼唤,也是餐饮行业对文明的彰显与引领。

感言
餐桌文明是社会文明的缩影
小餐桌上,承载的不仅仅是人类的生生不息,更传承了尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德和人性智慧。

最美的微笑
最美的微笑 小火苗,大能量 关键词:温暖

因为汤汁不小心洒到客人衣服上,虽然事后道歉并精心服务,但依然招来客人的白眼或无视,但她始终相信,只要有足够的诚心和耐心,客人也一定会感受到的。

因为他是自己的朋友,对待朋友要热情和友好,她一遍一遍地对自己说:微笑,加油。最后客人在纸条上写下:"她用最美的微笑消除了我之前的不满,是个真正优秀的服务员。"

这是一茶一坐自2004年收集《最美的微笑》视频中的一个真实小故事,也是一茶一坐"做个自燃人",传递光亮与温暖的最好诠释。

感言
在餐饮业,在人和人之间、没有大英雄,只有小细节、爱心服务,创造和谐
最美的微笑,9年的坚持。每个人都是一个小小太阳互相用人性中最闪光的一面去照耀彼此。

诚信餐饮道德讲堂
诚信餐饮道德讲堂 滋养和谐社会 最美花朵 关键词:和谐

"站七尺讲台、说身边故事、讲心得体会、传诚信理念,开辟一个让餐饮经营者身先士卒、以德为荣的交流学习平台。

这就是江苏常州钟楼中心区自今年年初开始的每周2次的"诚信餐饮道德讲堂"。随后江苏苏州、成都、内蒙古东胜区等地的"放心餐饮道德讲堂"也相继启动。

餐饮道德讲堂不仅讲诚信经营,也讲经营餐饮店的各种知识以及待人接物的细节,诚信是餐饮业的生命线,让经营者受益匪浅,让消费者满意,营造文明和谐良好氛围。

感言
诚信餐饮道德讲堂 提升的是餐饮从业者的素质
树立的是餐饮行业的诚信自律的社会地位

老年餐桌
老年餐桌 热情服务送温暖 真诚助老享晚年 关键词:责任

食谱一荤两素、三菜一汤,8元餐标坚持不涨价,每餐不重样,每周一更换,为老人配备专门厨师,结合老人营养需求合理配餐。

为不便出门的老人免费送餐上门,逢年过节接老人到店里,冬至吃饺子、腊八喝粥,重阳吃糕,饭菜质量老人说了算,随时提意见,立马改正。

这就是黄记煌已经坚持了三年的老年餐桌行动,不管是亏损还是微利,让社区老人能吃到可口、营养的饭菜,享受到无微不至的关爱是这家餐饮企业坚持的动力。

感言
关爱老人,是社会美德
老年餐桌不仅是为老人提供一份无私的关爱,更是为我们自己的明天铺设一条通往幸福的路。
实现经济效益与社会效应的双赢 是一个成熟企业和一个有潜力产业的显著特征。

餐饮行业
十八大党代表
餐饮行业十八大党代表 代表行业 更代表民心 关键词:榜样

以三张半桌子的小火锅店创业,埋头深耕、苦心经营,发展成为全国知名的大型民营餐饮集团企业。在别人羡慕她时,她淡然一笑:企业创造财富,但不能占有财富,应该让更多人分享,这样财富才更有生命力。

从2007年,以"托起明天的太阳"为主题,每年捐赠3万元资助10名贫困大学生完成学业。从2008年,在贫苦缺水地区修建"母亲水窖",为"留守儿童"建立"快乐成长家园"。

她一直用爱心与诚信在创造有生命力的财富,她就是新当选的十八大党代表——重庆阿兴记产业集团公司董事长刘英。

感言
她是全国餐饮业的优秀代表
她不仅为餐饮行业赢得了荣誉和骄傲, 也用行动彰显着餐饮业人的精神与面貌。

《舌尖上的中国》
《舌尖上的中国》舞动的舌尖 中华文化传统的集大成者 关键词:真实

用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态,这其中,有制作的技巧,有艰辛的劳作,有相濡以沫的真情,有端上桌的美食,也有食物的演变过程,有方寸间的方桌厨房,也有广袤的祖国山河……

在刺激我们日渐麻木的味蕾、打开我们日渐模糊的视线之外,心底更是发出对美食不带私心杂念的深情和感激,感受到中华上下五千年饮食文化中蕴含的人文关怀、生活哲学、人生价值。

这就是《舌尖上的中国》,一部让我们回味、让我们真实、让我们幸福的纪录片。

感言
热爱、感恩、勤劳、坚持、奉献、温情
这些美食背后的人与事传递给我们的态度与感悟,已经超越了行业视角,上升为哲学启迪,成为中国传统文化的集大成者
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