105号 清炒菜心
原料；新鲜菜心300克。大蒜 葱姜
制作；先小火翻炒 提味 油温不宜过高。
104号 腊八蒜烧杏鲍菇
原料：杏鲍菇半斤，自腌腊八蒜3两，红椒条适量
调料：橄榄油2两，色拉油2斤（约耗2两），盐、味精、蚝油、老抽、糖色米醋适量
制作：一、将杏鲍菇切成长方片（约4厘米长，2厘米宽），再将腊八蒜拍破待用
二、将锅置油，油温70-80度倒入杏鲍菇炸至金黄色倒出沥油
三、放入橄榄油，腊八蒜，杏鲍菇调料等，收汁即可
口味：咸鲜、微酸甜
103号 酸菜炒汤圆
原料：自制酸菜3两，汤圆15个
调料：橄榄油2两，色拉油2斤（约耗2两），灯笼椒5-6个，盐、味精、鸡粉少许
自炼香辣油少许，葱姜片适量
制作：一、将酸菜切成小丁型挤干水份待用
二、锅内倒入色拉油开火将油烧至7-8成熟
三、将汤圆倒入油锅炸熟至金黄色倒出
四、锅内放入橄榄油放入灯笼椒煸炒出香味，炝炒葱姜蒜少许，再倒入酸菜
大火炒干出香味放入调料，再倒入汤圆迅速翻炒
五、淋入香辣油装盘即可
口味：香辣甜
102号 小米鱼籽炒鸡蛋
原料：上等小米2两，鸡蛋3个， 鱼籽2克，香椿苗1克
调料：橄榄油2两，盐、味精、鸡粉少许
制作：一、将小米蒸熟
二、将鸡蛋用粉锅炒锅炒熟成2种颜色倒出待用
三、下熟小米，鱼籽放入调料炒均
四、出锅撒入香椿苗装盘即可
口味： 咸鲜
101号 禅寺素蟹粉
主料:土豆,胡萝卜,山药
配料:姜末
调料:橄榄油,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,镇江香醋
制作过程:(1)分别将主料去皮洗净切成薄片,上笼蒸透,取出用刀背塌成泥备用
(2)锅上火,放入橄榄油,姜末煸香,倒入素泥,加入调料炒好味,起锅时喷点香醋即可
特点:口味酷似真的蟹粉,别有风味。
100号 碧绿海皇西沙盏
主料:大连鲍,辽参,百灵菇,虾仁,松茸菌,牛肝菌,瑶柱,马蹄
配料:绿甘蓝,香菜,蟹黄,姜末,葱末
调料:橄榄油,鲍鱼酱,浓缩高汤,耗油,一品鲜,鲜露,鸡粉
制作过程:(1)分别把主料切成小丁,焯水备用
(2) 锅上火,倒入橄榄油,煸香葱姜,放入主料,加入调料炒好味备用
(3)取绿甘蓝焯水,修成圆形,放入炒好的八宝馅料,包好用香菜杆打上结制成半成品
(4)将半成品上笼蒸5分钟取出,点缀炒好的蟹黄即可
特点:色泽碧绿,形象美观,口味突出口味独特。
99号 小云吞蘑菇汤
98号 香煎春鸡带子
97号 芒果泡菜沁虾球
96号 龙锤凤卷
95号 彩虹燕堂肝
94号 雪梨淮山果皮卷
93号 橄榄油香煎牛柳佐烧汁
主料名称和重量：牛柳200克
辅料名称和重量：橄榄油20克，果仁20克，烧汁20克
成品特点、口味、营养：把牛柳改成片，用橄榄油煎好。切成粒，撒果仁。健康环保营养。口味独特。
92号 橄榄油蜜豆炒海参
主料名称和重量；海参50克，蜜豆20克
辅料名称和重量：橄榄油10克 白果5克，百合10克。
成品特点、口味、营养：
营养健康，荤素搭配海参爽脆，口味清淡。营养丰富，酸碱搭配合理。
91号 橄榄油浸银鳕鱼帕尔马水果
主料名称和重量：银鳕鱼200克 帕尔马火腿10克
辅料名称和重量：红白哈密瓜10克 橄榄油500克 黑椒汁10克
成品特点、口味、营养：用银鳕鱼用橄榄油浸熟，银鳕鱼软嫩，营养健康，营养不流失，原汁原味
90号 橄榄油低温5A雪花牛肉
主料名称和重量：干白雪梨，一块60克，1，，干白50克，白兰地10克，白糖50克，水150克，把雪梨煮好备用，2.雪花牛肉150克，
辅料名称和重量：橄榄油50克，黑胡椒2克。烧汁100克
成品特点、口味、营养：
牛肉用橄榄油拌匀，放入真空袋，真空包装，放入低温机煮40分钟，就可，3将煮好的橄榄油牛肉煎上颜色备用，4将黑胡椒，淋在餐盘上，在放人干白雪梨，及煎好的橄榄油雪花牛肉，放人摆好的盘中，在淋上烧汁，5在用柠檬泡沫，薄荷叶，做装饰，即可，
特点；；牛肉鲜嫩味醇汁多，清爽大方，营养不流失，保住食材的原汁原味，，，，，注意牛肉用橄榄油研制3个小时以上，橄榄油可以封住食材的水分
89号 橄榄油时蔬鲍汁海参
主料名称和重量： 海参50克，菜胆20克
辅料名称和重量： 橄榄油10克 鲍汁20克
成品特点、口味、营养：
营养搭配合理，橄榄油健康，风味独特
88号 橄榄油煎鹅肝佐香芒冰泥黑椒汁
主料名称和重量：法国鹅肝125克，芒果泥30克，
辅料名称和重量：黑椒汁30克，液氮100克，乳酸钙5克
海藻胶4克，橄榄油10克 橄榄油煎鹅肝，液氮把芒果炒成冰泥，黑椒汁用乳酸钙和海藻胶做成球状。
成品特点、口味、营养：鹅肝香嫩，冰泥细腻，橄榄油香味突出，营养搭配合理。风味独特，鹅肝不腻。
87号 橄榄油煎羊排海鲜批
主料名称和重量：羊排130克 海鲜泥50克
辅料名称和重量：蔬菜20克 玉米10克，橄榄油15克
迷迭香3克
成品特点、口味、营养：营养健康，羊排爽嫩荤素打配合理
86号 京疏四宝
原料；香菇、菜胆、冬笋、胡萝卜
制作；四种原料完美的结合、在传统的基础上、使用橄榄油烹制增加了其营养价值
85号 龙垂风卷
原料；鸡肉、鲜虾、奶油
制作；此菜用鸡肉制作风卷、用橄榄油煎制、增加营养价值、成品酥香。龙锤虾胶包加工好的奶油炸制而成、外酥里嫩
84号 彩虹燕堂肝
用料；鲜鸭肝、鸭脯肉、蛋白、橄榄油
制作；此菜选用新鲜的鸭肝制作，鸭脯肉采用煎的方法制作，用橄榄油制作更增添了菜肴的营养价值。
83号 海鲜三重奏
原料；三文鱼 魔芋 北美大虾 茄子 蟹肉
制作方法：
1：将长茄子切段取心，沾上橄榄油后放入烤箱烤熟放凉待用，把蟹肉撕丝，山竹肉，放入橄榄油，盐，泰式鸡酱，柠檬汁拌好后放入烤茄子里。
2：将三文鱼皮烤熟备用，把牛油果去皮切丁，放入橄榄油，薄荷叶拌匀后放入烤好的鱼皮里，再把烤好的苹果盖在上面，点上蟹子装饰。
3：把烤好的海鲜批切块浇上橄榄油，最后把以上三种食品码盘点缀装饰即可。
82号 金枪鱼塔塔
81号 扒大虾
80号 橄榄油煎北美大虾
79号 大丰收
77号 时尚意面
76号 地中海蜜汁鱿鱼
75号 烤鳕鱼橄榄油菠萝汁
74号 创意鹅肝蓝莓
73号 鹅肝批橄榄油蓝莓汁
72号 香锅鸡翅
71号 泡椒草菇
70号 毛血旺
69号 橄榄油煎大鲍
67号 传统鹅肝批佐绿苹果酱和烤米克面包
主料：
法式鹅肝 ，苹果酱，米克面包
调料：
盐、胡椒粉 各少许，面粉 适量。
浇汁材料：
鲜橙 1只，橄榄油 1小匙，罗勒酒醋 2大匙。
做法：
1、鲜橙取1/3果肉，其余榨汁备用。
2、法式鹅肝取肝尖部分，洗净切片去筋，用纸巾吸干水分，洒少许盐和胡椒粉调味，两面拍干面粉。锅内橄榄油烧热，鹅肝抖去多余面粉入锅以中火煎至两面金黄。
3配以烤制米克面包，苹果酱，青苹果等
66号 太极鸡翅
原料；鸡翅中 土豆 胡萝卜 姜片 辣椒 橄榄油
制作；鸡翅过水中间切断
土豆 胡萝卜洗净切菱形块
大火加橄榄油 加姜片 炒鸡翅 上色。
炒土豆 稍间隔5分钟加水 小火稳煮 加胡萝卜调味即可。
65号 五色洋馒头
主料：面包150g 橄榄油100g
辅料：胡萝卜50g 玉米粒50g 豌豆粒30g 火腿30g 玉米淀粉60g
制作方法：
1.将面包切成3厘米见方的小块，码在盘中，淋上60g左右的橄榄油，放入微波炉中，中火转3分钟，取出面包表面呈金黄色表明已经烤酥了。
2.将胡萝卜、玉米、豌豆、火腿用剩下的40g橄榄油翻炒，加入少许盐调味。加入200g水，盖上锅盖。将玉米淀粉用凉水化开，待水滚开之后淋入锅内。
3.起芡后关火，将锅里的料淋到烤面包上，完成。
64号 蔬菜沙拉
材料：圆白菜200克、番茄80克、黄瓜60克青椒30克、洋葱30克 橄榄油、盐、柠檬汁、蜂蜜各适量
做法： 1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
3.最后，把所有的调味料（橄榄油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。
特点：此菜酸甜利口，清香开胃。使用橄榄油作的蔬菜沙拉利于预防便秘，营养丰富。
63号 灰叮沙拉
原料：熟鸡蛋 金枪鱼罐头 黄瓜 洋葱 土豆 黑橄榄 甜豆 生菜 盐 黑胡椒 油醋汁
制法：（1）把原料中所有的蔬菜洗净。然后，把黄瓜切成薄片，西红柿切成小块，洋葱切成圈，土豆去皮后切成1cm大小的丁，黑橄榄切圈，生菜充分沥干水后撕碎，再把煮熟的鸡蛋切成小块。
2)锅中放入水，加入少许盐，放入土豆丁，大火煮开后，调成中火煮8分钟左右，捞出土豆，然后放入甜豆，继续煮1分钟，捞出过冷水后沥干备用。
3)过滤掉金枪鱼罐头中的油水，把鱼肉用勺子捣碎。用一个大一些的容器，将所有准备好的材料都放入容器中，淋上油醋汁，撒入盐，黑胡椒碎，拌匀即可。
62号 香浓特味南瓜汤
原料：南瓜，洋葱，培根，橄榄油，牛基础汤，酸奶
做法：
1.南瓜洗净，去皮切块；洋葱洗净、去皮与培根一
起切碎。2.将橄榄油油放入锅中烧融，放入洋葱与培根以小火略炒出香味，倒入基础汤，再加入南瓜续煮至南瓜软熟
3.将作法2倒入果汁机中打成泥，倒回锅中加入盐，以小火煮至滚盛盘，最后撒上酸奶做装饰即可。
61号 西红柿酱汁意大利面
主料：意大利面，大蒜瓣，洋葱，西红柿，橄榄油，罗勒，盐，胡椒适量
做法：
1.准备原料，将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后，同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并且滤去水分。
2.在深锅里注入水。煮沸后，加入盐和几滴橄榄油，然后立刻将意大利面放入锅中，煮到软硬适中的程度。
3.准备酱汁，将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，小火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱，炒至微微变色，再将西红柿丁倒入锅中。
4.装盘.待西红柿炒热后，将煮好的意大利面倒入锅中，撒上盐和胡椒，搅拌均匀装盘。
60号 维稣萊银雪鱼
主料 银鳕鱼
辅料 香草 君度力娇酒10ml 橙汁半个 盐小许 蒜粒 辣椒小许 胡椒小许 香芹粒
做法 在银鳕鱼上放小许盐和胡椒用橄榄油煎熟待用 君度力娇酒10ml 加上橙汁半个 盐小许 香草 煮热待用 蒜粒 辣椒 香芹
粒盐小许橄榄油炒香 装饰即可
59号 法式香煎羊排
原料：羊排4块儿 洋葱10克 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 烧汁50ml 橄榄油30 ml 盐2茶匙（10克） 黑胡椒碎1茶匙（5克）
制作方法：
1) 羊排洗净，洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末，把迷迭香，法香剁碎。
2) 将羊排的两面均匀的撒上盐（1茶匙）和黑胡椒碎，轻轻按压几下后，腌制15分钟。
3) 把蒜末，法香碎，迷迭香碎一同放入大碗内，倒入橄榄油，调入盐（1/2茶匙），搅拌均匀备用。
4) 锅中倒入油（约10 ml），待油温5成热时，放入腌好的羊排，用中小火煎至两面都呈金黄色（大约4分钟左右）。煎好后，放入铺有锡纸的烤盘上，180度烤10分钟即可。
5) 在小汤锅中倒入少量底油，待油温4成热时，放入洋葱，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入烧汁，略微煮一下即可
58号 法式红烩牛腩
原料：牛腩500克、红番茄2个、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜1根、青豌豆100克、番茄酱150克、茶叶一小把、姜、料酒、八角和香叶适量。
调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。
制作方法：
1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用；
2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用；
3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份；
4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水；
5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。
57号 鸡蛋配菜
【原料】米饭，鸡蛋，香葱，猪肉，火腿，胡萝卜，包菜，盐、鸡汤、橄榄油、味精、胡椒粉、酱油。
【制作过程
1. 将猪肉、火腿、胡萝卜、切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量橄榄油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的橄榄油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡萝卜、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭（蒸米饭时要加点橄榄油）炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
56号 凉拌青木瓜
原料:橄榄油 木瓜 鱼露 青柠檬 香甜辣椒酱 糖 辣椒粒 蒜蓉 熟花生 薄荷叶
做法：
1：青木瓜洗净去皮去籽，切成丝状，放入冰水（水里加入适量糖）里浸泡10分钟
2：将鱼露、糖、青柠檬按照1：1：1.5的比例调和，加入适量是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉拌匀成为料汁
3：熟花生去皮捣碎备用；
4：将青木瓜丝和料汁拌匀，上桌前加入熟花生碎、薄荷叶,滴上橄榄油拌均匀即可。
55号 啤酒蘑菇汤
原料：蘑菇80g，白啤酒300g,鸡蛋一个，橄榄油20g淡奶油100g，Brie干酪10g,欧芹一片，盐，现磨黑胡椒适量
制作方法：1蘑菇，洋葱切小丁，加橄榄油，以小火轻炒，，然后加入啤酒中火煮沸后，用慢火煨20分钟。
2将鸡蛋打散后与淡奶油混匀，加6汤匙热汤拌匀，倒入汤里搅拌均匀。
3加入几滴橄榄油，Brie干酪，加热搅拌至干酪溶化，撒上盐和胡椒粉，装盘后以欧芹叶点缀即可
54号 焦扒牛里几配带子
煎里脊\煎带子\pesto\橄榄油清炒蔬菜
53号 芥末鳕鱼
鳕鱼\芹菜芯\鱿鱼须\番茄\橄榄油芥末汁
52号 松茸海鲜沙拉
混合海鲜\橄榄油煎松茸\混合生菜\黑醋\橄榄油\柠檬汁
51号 厨师长沙拉
熏鸡胸\酱牛肉\奶酪\番茄\混合生菜\橄榄油\柠檬汁\黑橄榄
50号 咖喱芦笋鱼配蘑菇鱼盅
橄榄油清炒蘑菇\彩椒\鱼 橄榄油煎芦笋鱼,咖喱汁挂面
49号 藏红花开
菜胆芯\奶油鸡汤\橄榄藏红花汁
48号 甜辣鸡胸配希腊芒果沙拉
沙拉:芒果\橄榄\洋葱\彩椒\柠檬汁\橄榄油\盐胡
47号 法式蘑菇饺子
蘑菇饺子 橄榄油法汁 小葱
46号 黑椒蒜片牛肉粒
45号 一品小炒皇
44号 新西兰牛仔骨
43号 私房养颜菜
42号 私房茶香苗
41号 三叶香拌桃仁
40号 橄榄油西兰花清炒
39号 橄榄油山药
38号 营养山药球
37号 橄榄油五彩丁
36号 油汆三文鱼
主料名称和重量：三文鱼200克
辅料名称和重量：橄榄油200克 网纹瓜70克
成品特点、口味、营养：酸甜鲜香 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网 膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效
。
35号 香煎银鳕鱼
主料名称和重量：银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克
辅料名称和重量：迷迭香、盐、黑胡椒碎
成品特点、口味、营养：橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜，留住鱼肉本身的鲜甜.鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命
34号 百年好合
主料名称和重量：西芹200克，百合150克，腊肠100克
辅料名称和重量：盐2克，味精6克，淀粉5克，橄榄油50克
成品特点、口味、营养：质嫩爽口，味道鲜美，色彩鲜明。百合清淡可口且营养价值很高，白质、钙、磷和铁等，有润肺止咳、清心安神、解渴润燥的作用;西芹含钙、铁、磷等，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。在孕晚期，准妈妈食用此菜可利水消肿、清肠通便、润肺止咳、清心安神。
33号 炙烤红金枪配西班牙榄油
菜品名称：炙烤红金枪配西班牙榄油香芒汁
主料名称和重量：红金枪鱼200g 橄榄油100g
辅料名称和重量：
黑胡椒20g 葱50g 鲜芒果50g 柠檬20g
罗马生菜15g 松子仁30g 雪利酒10g 食盐5g
干白葡萄酒10g 胡椒粉5g
成品特点、口味、营养：
此菜特点：营养丰富，口感突出，。
32号 特级橄榄油香煎石斑鱼柳
主料名称和重量：
石斑鱼柳200g 橄榄油100g
辅料名称和重量：
黑胡椒10g 彩椒50g 鲜芦笋50g 土豆泥30g
鲜罗勒叶10g 松子仁30g 柠檬20g 鲜豆苗10g
德国黑醋10g 食盐5g
成品特点、口味、营养：
此菜特点：鱼肉细腻、营养丰富，回味可口。
31号 韭菜炒河虾
材料：油、盐适量、生抽少许
1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，；
2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可
30号 凉拌木耳
主料：木耳 蒜苗
辅料：盐 醋 糖 橄榄油
做法：木耳用温水泡好。将蒜苗切条后和木耳放到一起。一次放入少许盐，糖，醋和橄榄油拌匀即可。
功效：木耳高蛋白，低脂肪，水分多，矿物质多。
29号 香煎培根菲力牛排
原料：橄榄油 牛排 培根 迷迭香 蒜泥 洋葱末 红葱末 蒜瓣末 香蕉 红酒 盐 胡椒 西兰花 三色彩椒
工具:牙签 平底锅 烤箱 西餐盘
制作方法:
1.用迷迭香，百里香，蒜泥，橄榄油，把牛排腌制半小时
2.取出，刮去香料， 用培根包起来，牙签固定
3.平底锅加些橄榄油，中火把牛肉的两面和培根一圈煎一下，上色
4.放进烤箱，根据自己喜欢的熟度，用170度烤几分钟
5.另作酱汁，洋葱末，红葱头末，大蒜瓣末
6.平底锅加橄榄油炒香
7.加入百里香，迷迭香，蘑菇炒软，最好有块纱布，能用新鲜的香料更好8. 倒半杯红酒煮到挥发
9.加一碗先前做好的牛肉汁，大火浓缩
10.收浓后，用盐和黑胡椒调味，酱汁完成
11.西餐盘，用煮熟的西兰花，三色彩椒围边
12.放上烤好的牛肉
13.拆掉牙签，浇上蘑菇汁完成
28号 清蒸野生三文鱼排
200克 野生三文鱼
30克 柠檬
20克 黄瓜
10克 时萝草
20克 初榨橄榄油
10克 春葱
30毫升 辣椒海鲜汁
盐，胡椒粉适量
27号 香浓南瓜汤
材料：南瓜，洋葱，培根，橄榄油，牛基础汤，酸奶
做法：
1.南瓜洗净，去皮切块；洋葱洗净、去皮与培根一起切碎。
2.将橄榄油油放入锅中烧融，放入洋葱与培根以小火略炒出香味，倒入基础汤，再加入南瓜续煮至南瓜软熟
3.将作法2倒入果汁机中打成泥，倒回锅中加入盐，以小火煮至滚盛盘，最后撒上酸奶做装饰即可。
26号 青椒炒鸡蛋
原料：青椒，鸡蛋，橄榄油，味精，葱，醋
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
25号 法香煎牛排
主料：牛眼肉一块，红葡萄酒，洋葱。
调料：胡椒粉，盐，橄榄油，迷迭香。
做法：（1）洋葱切丝，牛眼肉用刀背拍松，加适量盐，胡椒粉调味。
（2）在锅里加入橄榄油，油热后，加入洋葱丝，炒出香味后，放入牛眼肉，煎至变色后，翻面后烹入红葡萄酒后，待牛眼肉至六七成熟的时候取出装盘。
（3）迷迭香装盘，撒在牛扒上提味即可。
24号 蔬菜小杂炒
主料：土豆，蘑菇，胡萝卜，黑木耳，及山药各15克。
调料：橄榄油，盐，味精。芝麻油，水淀粉。
做法：(1)先将所有的原料切片，待用。
（2）将锅中放少许橄榄油，待油热后，放入胡萝卜片，胡萝卜片，山药片煸炒片刻，放入适量清水。
（3）锅开后，放入蘑菇片，黑木耳和盐，待原料酥烂，加入味精，然后让用水淀粉勾芡，出锅时淋少许芝麻油即可。
功效：此菜色泽鲜艳，能刺激宝宝的食欲。
23号 黑松露金枪鱼温蛋时蔬拌
原料：金枪鱼100g，黑松露25g，苦苣，圆葱，紫甘蓝各二十克，鸡蛋一个
调料:A料（芝麻油5g，海天酱油10g，醋6g，蒜汁8g，糖3g，胡椒粉1g），鸡汤200g，橄榄油30g
制作：1，锅入橄榄油烧热，下金枪鱼，A料小火煎至原料入味成熟，捞出切碎；用鸡汤将切成粒的黑松茸煨熟；苦苣，圆葱，紫甘蓝全部切丝，堆放在盘中；将鸡蛋煎至微熟制成温蛋。2，将切好的金枪鱼碎放在盘中，上面放上温蛋，撒上黑松露，将和好的A料倒在蔬菜丝中即可
22号 海鲈鱼雪利酒醋汁
食材：海鲈鱼500g，土豆250g, 洋葱100g，番茄75g，鱼清汤50g, 橄榄油50g，雪利酒醋，盐和胡椒粉各适量
做法：1：将土豆，洋葱和番茄放入烤箱以135摄氏度烤1小时
2. 把1取出后放入搅拌机与鱼清汤搅拌均匀，然后过滤备用
3. 海鲈鱼起肉后切成4块，根据口味调味后用橄榄油煎熟，然后将雪利酒醋在块起锅时沿锅边倒入
4. 将2淋在盘上，然后放上3即可
21号 小葱豆腐
1、豆腐切成小块；小锅里煮开水，倒入豆腐氽汤1分钟；捞起沥干水份备用；
2、蒜头拍扁剁碎；热平底锅，倒入橄榄油，爆香蒜粒，关火；
3、沥干水份的豆腐倒入碗里，再倒入橄榄油；
4、青葱切成葱花，撒在豆腐上；加盐、鸡粉拌匀即可。
20号 油醋沙拉
黑橄榄2颗，生菜，紫甘蓝适量，奶酪，松子适量，红酒醋适量，橄榄油，小洋葱。
做法：小洋葱切末，加红酒粗，盐，胡椒，橄榄油，调匀。
1、将生菜，紫甘蓝切丝泡入冰水中。
2、松子微微烘培制金黄色。
3、将黑橄榄切圈，奶酪切成小丁。
拌匀即可。
19号 榄油蒜蓉法棍面包
19号 意大利蔬菜汤配橄榄油蒜蓉法棍面包
原料：
洋葱10克、蕃茄10克、圆白菜10克、胡萝卜10克、香芹10克、土豆5克。
辅料：
法式棍面包80克、蒜3个。
调料：
番茄酱15克、香叶2片、盐3克、黑胡椒粉2克、奥里根奴5克、鲜百里香3克。
做法：
将西红柿、洋葱、西芹、土豆、胡萝卜、圆白菜切成丁；把橄榄油烧热后放入洋葱丁炒香，放入番茄酱微炒，再把其他素菜放入锅中煸炒，倒入鸡汤，煮熟后调味即可，出锅后淋点橄榄油增加汤的光亮度；将蒜拍碎，再把橄榄油、鲜百里香和蒜蓉撒在面包片上，放入200℃的烤箱中，约30秒，烤至金黄即可，与汤搭配食用。
18号 水牛奶酪沙拉
原料：
马苏里拉芝士2袋、番茄2个。
辅料：
黑色油橄榄10克、鲜紫苏香草10克。
调料：
橄榄油15克、盐5克、黑胡椒碎3克、意大利黑醋15克。
做法：
将芝士和番茄切片；将调料混合在一起，按照图片叠层码放，浇入调料，并撒上新鲜的紫苏香草即可。
17号 紫苏酱配意大利面
原料：
意大利面200克。
辅料：
青色油橄榄10克、鲜紫苏香草150克、松子50克、蒜10粒、芝士粉20克。
调料：
橄榄油20克、盐3克、黑胡椒粉3克。
做法：
将意大利面煮至8成熟，水中放入盐和橄榄油；将鲜紫苏香草、烤好的松子、蒜、芝士粉和橄榄油放入打碎机至泥状；炒香洋葱，放意面，再将紫苏酱放入一起翻炒，调味后即可出锅。
16号 橄榄油蒜香烧蘑菇
原料：
平菇300克。
辅料：
青色油橄榄10克、京葱200克、蒜10粒、干辣椒3克。
调料：
橄榄油15克、盐5克、胡椒粉3克、白兰地酒10克、迷迭香3克。
做法：
将香菇和平菇焯水，以去除蘑菇的多余水分，水中还要加少许盐，一增加蘑菇的底味；将橄榄油下锅炒香蒜块，放入蘑菇翻炒，加入白兰地酒以去除蘑菇自有的腥味；调味后翻炒出锅；将切好的小香葱和干辣椒放在蘑菇上，用烧热的橄榄油浇在上面即可。
15号 马天尼橄榄油生蚝
原料：新鲜生蚝一只 马天尼20g,橄榄油15g，干葱1g，香葱1g，柠檬半个
制作方法：
1干葱，香葱切末，排列在生蚝上。
2将橄榄油与马天尼调匀后 淋于生蚝上即可。
14号 地中海海鲜沙拉
主料：三文鱼、扇贝、墨鱼仔、鳕鱼、大虾。
配料：柿子椒(青、红、黄色均可)、洋葱。
调料：白醋、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒。
做法：
1.海鲜洗净、切丁，用加入少许白醋、盐和洋葱的热水焯一下，注意不要把海鲜焯老。
2.配料切丁与焯好的海鲜混合，加入调味料拌匀即可。
特点：海鲜中含丰富的蛋白质和多种矿物质，对身体的益处不言而喻。
白醋、橄榄油可以到超市去看一下。
对，就是这么做海鲜沙拉:
材料：中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣），葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。
制作过程：
1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。
2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。
4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。
13号 香煎鲈鱼
食材处理
1.洋葱去薄膜洗净后，切碎。
2.香菇洗净后，切片。
3.茄子去头尾洗净，切丝，沾裹上低筋面粉，放入180℃的油锅中，油炸至酥，取出沥干油分。
4.红甜椒去籽洗净后，氽烫至熟，取出切丁。
5.西兰花洗净，撕成小朵状，放入开水中汆烫至熟。
材料：
1.鲈鱼1条，低筋面粉适量，洋葱碎2大匙，香菇片80克
调味料：
A.白酒、盐、白胡椒粉、柠檬汁各少许.橄榄油适量
B.奶油2大匙，白酒150毫升，鲜奶油200克，盐少许
做法
1.鲈鱼洗净后带皮取下鱼肉，并在鱼背上刻划两刀，放入调味料A腌渍10分钟，取出鲈鱼沾裹上低筋面粉。
2.锅中放入橄榄油(分量外)热锅后，放入鲈鱼以中火煎至呈金黄色，取出放入烤盘中(鱼皮朝上)。
3.将烤盘放入烤箱中以上火1 80℃、下火160℃烤约12分钟至熟，取出摆盘。
4.取一锅，放入奶油热锅后，放入洋葱碎以中火炒香，加入香菇片续炒至软。
5.再加入调味料B的白酒、鲜奶油、盐调味，续煮约2分钟使香菇片入味，取出浇淋在做法3烤好的鲈鱼上，以装饰材料装饰即可。
12号 五彩水果
用料：
奇异果 2个
红椒 1个
黄椒 1个
洋葱 1/2棵
橄榄油 30ml
白兰地 1茶匙(5ml)
白醋、糖 适量
做法：
1. 洋葱、红、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。
2. 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可
11号 五种豆类制成的色拉
这道色拉富含淀粉，味道微浓而略酸，可单独食用，亦可与烤肉一起食用。需40分钟。供4人享用
原料： 125克绿豆，用水浸泡24小时； 200克冷冻蚕豆； 2棵洋葱，切成小条；将1/2个柠檬榨汁； 150克新鲜四季豆； 150克荷兰豆，切成两半； 410克罐装红豆，洗净； 12颗水煮鹌鹑蛋，切成两半； 1个面饼，切成4份，烘烤。
调味汁： 2棵圆分葱，切薄片；将1/2个柠檬榨汁；3汤匙特级纯正橄榄油；1个青甜椒，去籽，切成薄片；海盐。
做法：将绿豆沥水，放进装有凉水的锅中，煮沸，用文火继续炖10分钟，加入少许盐，再煮5分钟，直至绿豆变软。沥水，待用。将冻蚕豆倒入加盐沸水中，煮4－5分钟，沥水，然后在冷水中浸泡。浸泡后再次将蚕豆沥水，去掉外皮，待用。将切成薄片的分葱与柠檬汁在碗中混合，待用。 将分葱与柠檬汁一起倒入色拉盘底。10分钟后，缓缓倒入橄榄油，并不断搅拌，然后加入甜椒和盐。倒入绿豆和蚕豆，搅拌。 锅里装上水，加盐，煮沸，然后将四季豆和荷兰豆倒入，浸泡4分钟。沥水，放入冷水中继续浸泡，然后与红豆一起倒入色拉盘中，搅拌。将洋葱沥水，洗净，与鹌鹑蛋一起放在色拉最上层。就着面饼一起食用。
10号 春韭菜丝香草三文鱼
原料：生三文鱼 100g六必和咸菜丝 100g 春韭100g 百里香 罗勒 小茴香 百合花瓣 彩椒丝 葱丝 鱼子 盐 橄榄油
做法：1、3种香叶切成碎末后放入碗中，三文鱼肉切成长3厘米、厚0.5厘米的小段，用5克盐拌匀后泡在橄榄油中24小时。
2、春韭放在热水中汆10秒后马上捞出，用剩余的盐调味备用。
3、利用模具将咸菜丝、三文鱼以及春韭依次放入其中，压实后撤掉模具。
4、将彩椒丝和葱丝点缀在菜品上，并辅以百合花瓣和鱼子即可。
9号 法式红烩牛腩
原料：牛腩500克、红番茄2个、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜1根、青豌豆100克、番茄酱150克、茶叶一小把、姜、料酒、八角和香叶适量。
调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。
制作方法：
1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用；
2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用；
3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份；
4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水；
5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。
8号 法式煎羊排拉
原料：羊排4块儿 洋葱10克 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 烧汁50ml 橄榄油30 ml 盐2茶匙（10克） 黑胡椒碎1茶匙（5克）
制作方法：
1) 羊排洗净，洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末，把迷迭香，法香剁碎。
2) 将羊排的两面均匀的撒上盐（1茶匙）和黑胡椒碎，轻轻按压几下后，腌制15分钟。
3) 把蒜末，法香碎，迷迭香碎一同放入大碗内，倒入橄榄油，调入盐（1/2茶匙），搅拌均匀备用。
4) 锅中倒入油（约10 ml），待油温5成热时，放入腌好的羊排，用中小火煎至两面都呈金黄色（大约4分钟左右）。煎好后，放入铺有锡纸的烤盘上，180度烤10分钟即可。
5) 在小汤锅中倒入少量底油，待油温4成热时，放入洋葱，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入烧汁，略微煮一下即可
7号 铁扒牛柳配意式玉米饼拉
6号 铁扒牛柳配土豆拉
5号 咖喱饭煎虾配沙拉
原料：泰国香米饭60克、海捕虾一只、生菜、鲜橙、樱桃萝卜、橄榄油40克
调料：家乐鸡粉2克、盐1克、圆葱末6克、培根30克、栗粉2克、胡椒粉、姜汁2克、青介辣2克、鲜柠檬半个、家乐果香沙拉酱、印尼咖喱酱30克
制作：1、果香沙拉酱和青介辣、橄榄油调匀，生菜、鲜橙、樱桃萝卜纯净水洗净切件装盘，挤上沙拉酱。培根切小丁。
2、锅上火加橄榄油煸香圆葱末、培根丁，下印尼咖喱酱、香米饭炒匀，装入模具。
3、海捕虾剪除虾须、虾脚，洗净背部片开加姜汁、圆葱、柠檬汁、胡椒粉等调味腌制15分钟，不粘锅加橄榄油入海虾煎熟，装盘。
成品特点：海鲜、蔬菜、水果、饭、肉营养搭配全面，色彩诱人。
4号 印尼酱拌意大利面虾排
原料：海捕虾一只、薄荷叶、意大利面50克、橄榄油1000克
调料：印尼咖喱酱30克、柠檬半只、盐2克、圆葱、胡椒粉、味精、鸡蛋、面粉、面包糠
制作：1、海捕虾去头、去皮、留尾，背部片开，柠檬挤汁、胡椒粉、盐、等入味腌制后倒入一点橄榄油，拍面粉、拖蛋液、粘面包糠，入橄榄油炸熟至金黄色。
2、意大利面煮熟，加橄榄油和圆葱丝炒一下，调味，和虾排一起装盘，淋上印尼咖喱酱，点缀薄荷叶。
成品特点：印尼风味的酱汁、意大利的面、中式的虾排相结合
附：印尼辣酱：辣椒酱25克、砂姜粉15克、咖喱粉10克、味精40克、三花蛋奶60克、色拉油200克、辣椒面20克、鲜红椒末25克、蒜末10克 、虾米碎20克、园葱末10克、香茅粉2克
3号 芹香元宝鱼
原料：牙片鱼净肉300克、山芹100克、馄饨皮100克、色拉油、肥肉膘、鸡蛋1枚、香芹、洋兰花1朵，橄榄油1500克（实耗80克）
调料：葱、姜各30克、盐、味精
制作：1、葱、姜切细丝用纯净水浸泡成葱姜水，山芹摘去老叶洗净切成粒，肥肉膘打成肉泥，牙片鱼净肉用广通达打成细泥加入葱姜水、盐、味精、鸡蛋清、肥肉膘搅拌上劲加入山芹粒搅匀。2、馄饨皮包上山芹鱼胶成元宝状。
3、锅内烧橄榄油至入六成热，逐个下入油炸熟至金黄色。
成品特点：色泽金黄、鲜香脆嫩、
2号 营养三素
原料：苦瓜150克、山药150克、菠萝100克
调料：橄榄油50克、盐4克、味精3克、蜂蜜3克，湿生粉
制作：1、苦瓜、山药、菠萝切条，菠萝用淡盐水浸泡10分钟沥水。
2、锅内烧开水先分别下入山药、苦瓜飞水。
3、锅内倒入橄榄油30克，倒入调好味汁和原料炒匀勾少许亮芡，淋橄榄油装盘即可。
成品特点：色泽清亮、蔬果搭配，营养丰富
1号 橄榄蜜小人参
原料：胡萝卜500克、香菜叶1支、熟芝麻1克、红樱桃1支、橄榄油50克
调料：白糖200克、白醋40克、盐2克
制作：胡萝卜去皮、顺长批成长条（长的切断），加盐、白糖腌制7---8小时 ，用胡萝卜原汁上火烧开，加白醋改小火煲2.5—3小时后倒入橄榄油50克晾凉即可，装盘点缀。
成品特点：色泽诱人，酸甜爽脆
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